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（杂酱面的家常 *** *** ）自制甜面酱的家常做法

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正宗甜面酱的 *** *** (自制甜面酱的 *** 和技巧)

主材：面粉、水、老抽酱油适量、白砂糖、色拉油。冷水中加入老抽，想要酱的颜色浓一些就多放点。再放入面粉。搅拌到看不见颗粒的面粉，这一步很关键，如果有一颗颗的面粉没溶于水中，做出来的酱也会有颗粒。开小火，把面粉液倒入锅中，用铲子慢慢搅拌，液体会慢慢收汁。

准备材料：大豆、小麦、糖、食用油。 将大豆和小麦混合在一起，用清水浸泡数小时，直至变软。 将浸泡后的大豆和小麦放入砂锅中，加入适量的清水，煮沸。 煮沸后，将大豆和小麦捞出，用凉水冲洗干净。 将冲洗干净的大豆和小麦放入榨汁机中，榨出浆状物。

【步骤一】：取一个碗，依次放入生抽3-4勺、老抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、水1小碗、面粉1勺，然后用勺子搅拌均匀，搅到没有面粉颗粒就好。【步骤二】：取一个炒锅，把搅拌好的调料汁倒入锅中，开小火慢慢熬制。【步骤三】：熬制的过程中，要用勺子不停地搅拌，防止粘锅糊底。

把锅烧热，加入油，然后加入适量的面粉，你想做多少甜面酱就放多少面粉，然后把面粉和油炒匀。加入酱油、盐、大量的糖，再加入适量的水，浓稠度油你自己控制。把有所材料一起炒匀，甜面酱就这样非常容易地做好了。

储存 *** ：装酱的容器要提前消毒并干燥，装入酱料后要密封保存，放在阴凉处或冰箱中，以延长保质期。自制甜面酱虽然耗时较长，但通过自己亲手 *** ，可以根据个人喜好调整风味，而且没有添加剂，更加健康放心。 *** 过程中需要耐心和细心，一旦掌握了技巧，就能在家享受到美味的传统京鲁风味。

（杂酱面的家常制作方法）自制甜面酱的家常做法

怎样用剩馒头做甜面酱

剩馒头做面酱的 *** 如下：先把剩馒头切碎，能有多碎就多碎，把碎馒头捂发_，就像捂豆酱那样。煮花椒水，就是用花椒，大料熬水，要多加水，因为要把花椒大料的味道全部熬到水里，直到水变成深褐色的大料颜色才可以。

首先把馒头揉成面粉。加入袭。搅拌成面糊。然后加入老的5勺子。加入白糖。搅拌至无颗粒。锅里加入一些油。倒入搅拌好的面糊。然后加入五香粉。不停的炒。1加入一点盐。1在小火慢慢熬道。1熬成这样。1做好的甜面酱。

用剩馒头做甜面酱 掰块。将馒头掰成枣大的块，放入盆内封好发酵。 扫毛。当馒头生出黑毛时，取出，晒干再扫掉黑毛。 发酵。把扫去黑毛的馒头块倒入盆内，加入凉白开水和盐，反复搅拌成糊状，放入作料小包封 好。

甜面酱 *** ***

1、首先准备任意分量面粉，如图所示。然后加入水，老抽，白砂糖，搅拌均匀，如图所示。紧接着锅中倒入食用油，预热，如图所示。将面糊倒入锅中，如图所示。加入适量加入五香粉，盐，如图所示。紧接着中火翻炒均匀，如图所示，完成效果图。

2、食材：面粉500克，黄豆酱80克，白糖120克，食用油30克，黄豆老抽20克。锅底倒入底油，烧至6成热下入面粉，用小火慢慢翻炒均匀。待面粉炒至发黄均匀后，倒入黄豆酱和老抽，加入适量的纯净水，少量食盐调味，翻炒均匀。最后加入白糖，炒至白糖融化，面糊变得粘稠，即可关火。

3、甜面酱的做法：将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上（三厘米厚）。尔后撒上黄曲10克，发酵（室内温度28-36度），3天后，放置日光下曝晒至干。

4、面粉100克加入3倍的水。搅拌成面糊。然后加入5勺子老抽，需要颜色重点的可以加点老抽。搅拌均匀。然后加入白糖。再次不停的搅拌均匀。锅里倒入冷油。然后加入搅拌好的面糊。加入五香粉。中火不停的熬。1加入一些盐。

5、然后取出放凉，并撕成碎块，放入曲床；并均匀播种米曲霉，这样就可以制得面曲，也可以叫馒头曲。实际上，上述的主要工序就是用二次发酵法 *** 馒头，所以销售不完的馒头完全可以用来 *** 馒头曲。甜面酱保质期标识及含义：不同地区和制造商对于甜面酱的保质期标识可能会有所差异。

甜面酱怎么做才好吃?

1、面糊一定要调的非常稀，否则一下锅后会整体结块，结块后不要慌张，要立刻加入水，慢慢稀释。这个酱的味道，取决于用什么味道的老抽。酱里有结块是正常的，自家手工做的，不可能像外面卖的那么细滑。

2、准备：适量面粉、植物油、砂糖、老抽、五香粉、盐。首先准备任意分量面粉。然后加入水，老抽，白砂糖，搅拌均匀。紧接着锅中倒入食用油，预热。将面糊倒入锅中。加入适量加入五香粉，盐。紧接着中火翻炒均匀即可。

3、首先准备任意分量面粉，如图所示。然后加入水，老抽，白砂糖，搅拌均匀，如图所示。紧接着锅中倒入食用油，预热，如图所示。将面糊倒入锅中，如图所示。加入适量加入五香粉，盐，如图所示。紧接着中火翻炒均匀，如图所示，完成效果图。

甜面酱怎么 *** ,甜面酱的 *** *** 和配方

面粉100克加入3倍自制甜面酱的家常做法的水。搅拌成面糊。然后加入5勺子老抽自制甜面酱的家常做法，需要颜色重点的可以加点老抽。搅拌均匀。然后加入白糖。再次不停的搅拌均匀。锅里倒入冷油。然后加入搅拌好的面糊。加入五香粉。中火不停的熬。1加入一些盐。

接下来，自制甜面酱的家常做法我们来看一下甜面酱的 *** *** 。 *** 甜面酱的主要原料是大豆、小麦和糖，是具体的 *** 步骤： 准备材料：大豆、小麦、糖、食用油。 将大豆和小麦混合在一起，用清水浸泡数小时，直至变软。 将浸泡后的大豆和小麦放入砂锅中，加入适量的清水，煮沸。

首先准备任意分量面粉，如图所示。然后加入水，老抽，白砂糖，搅拌均匀，如图所示。紧接着锅中倒入食用油，预热，如图所示。将面糊倒入锅中，如图所示。加入适量加入五香粉，盐，如图所示。紧接着中火翻炒均匀，如图所示，完成效果图。

甜面酱的 *** *** 和配方如下：到市场买2斤桂皮，1斤八角、0.5斤花椒、0.5斤小茴香、0.5斤香叶__混合到一起磨成粉。装的可以密封的罐子里，因为自制甜面酱的家常做法我们一次用量很少，以免味跑掉。

甜面酱的配方 黄豆酱 黄豆酱是甜面酱的主要原料，黄豆酱的品质直接影响到甜面酱的口感和质量。 *** 黄豆酱的 *** 很简单，将黄豆浸泡后磨成泥，再经过发酵、煮沸等工序，就可以得到黄豆酱自制甜面酱的家常做法了。 白糖 白糖是甜面酱的必要配料之一，可以增加甜味，提高甜面酱的口感。

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