作为南方城市重庆为什么喜欢面食？：重庆吃面地方推荐

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆吃面地方推荐的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆吃面地方推荐的解答，让我们一起看看吧。

作为南方城市重庆为什么喜欢面食？

面条在川渝属于副食，一直都有，一般当早餐。重庆小面国营时才八分钱碗，碗豆面一毛，杂酱面一毛二。那时杂酱、碗豆是分开的，不是现在这样的碗杂。因为是副食，所以并不受重视。这几年重庆小面出了名，才引起世人关注，惊讶原来南方也吃面。其实南方面食也很普遍，像福建的炒面、广东的云吞面。一直都是当地的小吃、副食。地位不如北方神圣。

也许在大家印象中面食应该是北方人的主食，南方人应该偶尔吃像重庆人的早餐大街小巷都是卖小面的可能南方少见，作为重庆人我还是有资格回答这个问题，应该和重庆的天气有关，重庆基本上长年处于潮湿天气空气中湿度大，而重庆人又喜欢吃海椒，正好早餐吃碗麻辣下面，让身体出生大汗让人神清气爽，这也许就是重庆人喜欢吃面食的原因。

重庆吃面是按多少两算的？

重庆小面一份一般为2两或者3两。

调料选用颗颗圆滑高品质的朝天椒为关键原料，混和搭配花椒、生姜片等几类调味品相互之间融合，按照黄金配置用心配制，香味与清甜味平衡有张有弛，激发多方位口感，集麻、辣、鲜、香一体，地地道道的成都市味道，在纯齿之间间很长期芳香。

为什么重庆的面叫小面？

小就是素的意思，小面是统称。狭义的小面是指没有任何肉臊子的素面，很形象的说法。重庆人爱吃小面，是因为小面的各种调料能简便快速地满足重庆人喜爱麻辣鲜香的口味。而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面。不像其他地区吃面条时讲究的面条筋斗，汤头鲜浓，重庆人对小面优劣的评价的标准是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。有它小面的味道不错哦

为什么重庆人喜欢吃小面！一天3餐都可以吃面？

谢邀，我是今日头条本地资讯领域创作者@新之浪郎 ，很高兴能来回答有关重庆小面方面的问题。

（十八梯的眼镜面）

为什么重庆人喜欢吃小面？这个问题也有很多人提问过。那我们先来看看重庆小面的官方定义吧。

重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类发源于重庆，是重庆的主食之一，尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。

重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型。重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆小面富于变化，在面店，可以要求店家 *** 个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不 *** ，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

重庆小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。

2016年1月地方标准《重庆小面烹饪技术指南》已审批通过，并开始实施。

重庆人爱吃小面大概和爱吃火锅一样有一种解不开、扔不掉的情结，如果一定要找出其原因来，我们可以从历史地理等方面来寻找答案。重庆山城，常年气候潮湿，重麻辣，花椒，辣椒有祛湿除湿之功效，花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。四川作为花椒主要产地之一，也是在调味料历史上占据很长了时间。

从重庆的历史文化来说，小面应该是流行了很久了，我国历史上几次大的人口迁移，最耳熟能详的是湖广填四川但是更早的应该是更早时期中原人口迁移各地移民，黄河流域的中原作为历史上比较发达的地区，盛产小麦，历史文化通过交流被带到川渝，饮食面食也就随之流行起来了。所以现在看到重庆人的性格——都是在麻辣中、滚烫中、沸腾中、粗狂的平凡中获得一种从视角到味觉，从味觉到内心的感受和升华。加上长江嘉陵江劳苦人民，早上吃一碗小面耐饥饿，给一天的工作提供充沛的能量。逐渐就演变为整个地区的特色饮食了。

所以说重庆小面除了跟火锅差不多的原因，更有比火锅更早的迁移文化，中国各种文化包括饮食方面的交流融合所形成的。

现在每天早上最忙碌的要数重庆的面馆了，从早上之一个客人吃饭能持续到中午时分。有的面馆中午13:30就停止一天的营业了。下午主要是炒佐料。为下一天的营业做准备。早上一碗小面全身舒坦。

以上就是我对你所提出的问题的回答。希望对你有所帮助。我是今日头条本地资讯领域创作者@新之浪郎 ，喜欢我的麻烦点个赞，关注一下。小浪会持续为大家分享解答探讨更多方面的问题。

为什么重庆人喜欢吃小面？一天三餐都可以吃！

谢谢邀请，关于重庆人喜欢吃小面，要从当地环境和重庆小面的特色说起。

首先，重庆是个山城，气候相对潮湿，而重庆小面的 *** ，一般都以麻辣鲜香为主，可祛除体内湿气，这也是重庆小面的自身特点。

重庆小面也有许多种类，比如牛肉面，豌豆面，鸡蛋面等，做法大同小异，都是以麻辣为主。而重庆人在乎的，是汤底料和油辣子，还有那种吃完面后酣畅淋漓的感觉。

重庆的面馆很普遍，而且店面随意，也有在店门口摆张桌子营业的。而吃饭的人不分高低贵贱和男女老少，吃的也都随意。小面上桌速度很快，因为有汤底，不用再去调味。这就更方便了那些上班族或有急事的人。

俗话说，一方水土养育一方人。

即便一天三餐，都可以吃小面，我觉得除了上述原因，这也算是一种家乡情怀，就象儿子对母亲的那种依恋。

就象一位重庆朋友说的:离开了重庆，再也吃不到正宗的重庆小面！

或许，这也是重庆人喜欢吃小面的原因吧！

以上个人见解，如有不到，请指教。

每个国家、每个民族、甚至每个区域，都对饮食有所偏爱。一个特定地域的特定饮食口味，实际上是人和自然长期相互适应的结果。

◎重庆小面

日本人喜欢吃有古怪味道的纳豆，印度人把各种菜肴都弄成糊状像一堆黄屎样，朝鲜人每顿都离不开泡菜。更有甚者，丹麦、瑞典、挪威人居然吃奇臭无比的“鲱鱼罐头”。而重庆人却无辣不欢。

◎吃鲱鱼罐头场面

重庆地处四川盆地东部边缘，其北部、东部及南部分别被大巴山、巫山、武陵山、大娄山围着，嘉陵江、长江穿城而过。重庆四周相对封闭，很少刮风，空气极不容易流通。夏季酷热难耐，冬季阴霾湿冷，常年被湿气笼罩，湿瘴腐浊之气比较势盛，需要用辛辣麻辣的味道祛除这些湿浊之气，所以，重庆人所吃的饮食都带有麻辣味道。

◎辣椒晒场

重庆人吃的小面就是麻辣食品的一种，没有什么奇特之处。按中国人吃面的标准来看，重庆小面味道、特色非常一般，跟全国各地以面食为主地方的面，差一大截。但重庆人“极度的自恋情结”，促使他们固执的认为重庆小面在中国更好吃，中国人应该跟他们一样，三顿都要吃小面。

◎麻辣火锅

其实，重庆人并不是因为小面有多么营养、多么味美才三顿都吃小面，而是因为小面中的辣味占主导地位，为了祛湿、御寒、祛除瘴气！重庆人照样每天可以吃三顿麻辣味的火锅，照样可以吃三顿辣子鸡、照样可以吃三顿成都串串香、照样可以吃三顿乐山钵钵鸡……只要带有麻辣味道，任何饮食都能让重庆人每天连吃三顿。

说实话，重庆小面真的非常一般，只是带有辣味罢了。

我是重庆小面重度爱好者，每天至少吃一餐，并且是只吃小面，基本上只吃重油重麻辣那种。煎蛋必不可少，吃面不加蛋，味道少一半，带浇头的诸如杂酱面、肥肠面、牛肉面、猪肝面、鳝鱼面这些都吃得很少。下面我来说说个人吃小面的体验吧，应该能反映出重庆人喜欢小面的诸多原因。一言以蔽之就是，花销比较少还能吃得饱，无论是吃起来还是吃完后整个人都很舒坦。

重庆小面本是市井打尖小吃，并不限定于早餐，一日三餐甚至夜宵都可以。在重庆这个码头城市，日常爬坡上坎和体力劳动的热量消耗比较大，面条本就比米食管饱经饿，再加上价格实惠，便备受市井小民的偏爱。顺便提一句，当我们说重庆小面时便是特指不带任何浇头的素面。如今普遍使用的机器面口感更为硬实，比挂面更管饱更解饿，虽然口感差了点。对大多数人来说，二两小面提供的热量完全够上午的消耗了，不过重体力劳动者估计得三两才行。

主城区的重庆小面吸收万州面的优点后形成融合版小面，在麻辣味更加鲜明的同时强化了油脂的醇厚，普遍使用猪油。麻辣味和猪油除了本身香味之外，本就有开胃促食欲的功效，在增味的同时充分改善了面条口感不足的缺陷。吃完花椒、海椒、葱姜蒜都很重的麻辣小面，我们会觉得很舒坦，无论是心理上还是身体上。那是因为出了汗就比较舒坦，无论是满身大汗还是局部小汗，这跟四川盆地湿气重有莫大关系。

川菜自古以来是多辛香调料的，清朝时期辣椒广泛融入川菜烹饪才逐步形成川菜善烹麻辣的特色。川人吃东西物尽其用，每个部位都舍不得扔（古代物资匮乏），尤其是动物下脚料大量依赖辛辣调料去膻提味，再加上气候湿润的原因，麻辣边成了川菜最为显著的味型。重庆多山地，多贫苦体力劳动者，食下脚料者甚众，饮食习惯里麻辣调味就更为猛烈，即便日常饮食里还是有很多不辣的菜。

还有一个原因就是速度快、效率高。一碗面几分钟就能煮好，即便是排队的人很多也等不了多久，佐料都是提前打好的，面煮好倒碗里就行。吃小面也并不需要桌椅，高矮凳子就行，有时候人太多连凳子都没有了那就站着吃完也无妨。八九万家面馆培养着重庆人的饮食习惯，重庆人的饮食习惯成就着这八九万家面馆，是互相作用的。

其实重庆人不是爱吃小面，而是爱吃小面里面的佐料，麻辣味，花椒味，在重庆这样潮湿干热的环境里面多吃这些对身体有帮助，加上做小面又快又方便，这样常吃下来就爱上了吃小面，PS：我就是重庆本地人…

我陕西人酷爱吃面，目前在重庆工作，在重庆开家陕西面馆怎么样？

首先回答这个问题之前，给大家介绍下陕西面食，陕西面大的方面分为：刀削面、扯面、裤带面、棍棍面、拉条子等。在做法上分为油泼面、臊子面、酸汤面、干拌面等。

其次想在重庆开一家面馆，需要了解这座城市的饮食爱好，经济发展水平，消费水平，以及你所针对的人群。例如重庆就有著名的重庆小面，说明重庆人的饮食爱好里还是比较喜欢面食的，但是南方城市还是以米饭为主食，这一点一定要考虑。经济发展上重庆市是我国四大直辖市之一，经济发展不错，人民也很有消费能力。最重要的是要根据你所要选址的地方房租，地理位置，以及消费群体才能确定。一个好的店面，地理位置是相当重要的，好的位置是成功的前提。房租方面，因为面食普遍消费比较低，所以房租不能太贵。消费人群上，如果你针对在重庆发展的陕西人，那就要选择陕西人或者北方人聚集的小区附近开店。

最后，陕西面食种类众多，面食文化博大精深，只要肯努力，肯专研，我相信你一定会成功的。

作为一个在西安、延安、榆林、神木等生活过三年的重庆人来回答你这个问题，你们陕西所有面我都吃过，重庆人喜欢的面我们叫湿面(加碱)，真正重庆人连干面条都很少吃，而陕西面都是现合面做，不加碱，当然现在陕西也有很多做面的店(我发现很多买面老板是重庆云阳人)，同样卖的不是碱面！三年陕西生活能给我留下印象的只有岐山臊子面，而重庆人吃面喜欢的是重麻辣，陕西面食太清淡，各地饮食习惯不同，所以我估计你开一家陕西面食很难有大的作为，当然现在在重庆市生活的陕西人不少，这一部分是你争取的客户！

我重庆人，感觉陕西面食很好吃，南坪上海城开了一家，生意非常好，所以我建议完全可以开，不必做所谓改良。说实话，许多朋友对陕西面食不一定了解，陕西面食种类很多，完全不用在意口味问题。

到此，以上就是小编对于重庆吃面地方推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆吃面地方推荐的5点解答对大家有用。