（央视纸包鸡做法）饺子家常菜馆纸包鸡

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1、炒肝：炒肝是北京地区传统名吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。

2、. 北京烤鸭北京烤鸭是北京更具代表性的著名小吃，原为宫廷御膳，后传入民间。正宗的北京烤鸭采用果木炭火烤制，肥而不腻，外酥里嫩，带有果木清香。吃烤鸭讲究片皮，搭配黄瓜丝、大葱丝、甜面酱，卷成卷饼食用。

3、老北京炸酱面老北京炸酱面是一道传统的面食，以面条、炸酱、黄瓜丝等为主要材料。炸酱是利用黄酱 *** 而成，酱香味浓郁。面条则选择了独特的宽面，入口有嚼劲。老北京炸酱面吃起来味道丰富，又不油腻，是很多人喜欢的食物之一。糖葫芦糖葫芦是一种古老的传统小吃，也是北京的一张名片。

4、烤鸭：烤鸭是北京十大名吃中深受外洋朋侪嗜好的北京出名菜式，起源于南北朝朝代，在其时是宫廷食物，次第传到草野，准备非常认真，必须用果木炭火烤制，烤显现出来的肉质肥而不腻，外脆里嫩，片皮时要有肥有瘦带皮，配上黄瓜丝、葱丝卷饼，被誉为“世界美食”。

5、驴打滚驴打滚是老北京的一道传统特色小吃，呈现黄、白、红三色，层次分明，现在驴打滚除了豆沙馅外，还有枣泥、花生红糖、紫薯等馅，入口绵软，豆香馅甜，糯米软滑弹牙，香糯爽口。

6、艾窝窝是北京的一种传统糯米黏食，也称爱窝窝，每年农历前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，凉着食用。所以艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。糖耳朵又称蜜麻花，是北京传统小吃中的经典甜食，色泽棕黄油亮，绵润松软，甜蜜可口，因为它做成后外形与人的耳朵相似而得名。

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