（山东虾酱蒸茄子）虾酱蒸茄子的家常做法

本文目录一览：

1、茄子的做法?
2、牛肉滑肠粉
3、虾酱肉滑蒸茄子
4、蒸茄子的做法

茄子的做法?

1、红烧茄子。先把茄子洗干净虾酱蒸茄子的家常做法，切成小块，放入少许盐沙沙水分，用适量的生抽、酱油和白醋调成汁，可以放一点白糖。锅里多放点油，油热后，爆香葱姜后倒入茄子，不停翻炒，让茄子表面有点干那种。等到茄子煸软后先倒入调好的调料汁，不停翻炒。

2、酱醋蒸茄子。摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味虾酱蒸茄子的家常做法；挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟虾酱蒸茄子的家常做法；整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐）；用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。肉末茄子。

3、茄子洗净，从中间切成两半，并在肉面切花刀。热锅加油，将茄子肉面朝上，撒上盐和孜然，煎至茄子皮面变软，翻面再煎。煎至两面金黄，茄子变软熟透，盛出放盘子里。锅中加油，爆香葱姜蒜，加入肉末翻炒，再加入泡椒煸炒。

4、做法虾酱蒸茄子的家常做法：茄子洗净，猪肉切末。把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。葱、姜、蒜切末。肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。

5、茄子3个，青椒2个，老抽1勺，生抽2勺，陈醋2勺，蚝油1勺，白糖1勺，大蒜3瓣。

牛肉滑肠粉

牛肉洗净切小件，切得越薄越好，然后调味料和姜末腌一下。所有粉放一大碗中，加入1克的盐加入约40度不超过45度的温水，调成米浆，密浆的流动状态，粉的干湿不同加水的分量要自己调节一下，稀则加些粘米粉，稠则加水。米浆调好后静止15分钟，等米粉完全吸收水分，这样蒸出的肠粉更滑更爽。

牛肉50g鸡蛋1个植物油5g干香菇5g 生抽2g小葱1根盐1g清水450g 宝宝版牛肉肠粉的做法步骤干香菇温水泡发。图片牛肉逆着纹理切断纤维，细细剁碎，剁得越碎越好。建议选择牛里脊肉，这部分较嫩滑可口。如果要一早吃肠粉，建议牛肉可以提前一晚剁好后冰箱冷藏，第二天直接拿出来就能用了。

用白纱布铺在肠粉炉上，倒下200公克的肠粉浆，并将作法（2）的内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟取出，趁热卷成长条形，用刀切成3段后放在小盘子上，淋上作法（1）的酱汁即可食用。重复一次作法（4），即可做出另一份牛肉滑肠粉。

虾酱肉滑蒸茄子

1、虾酱用水开成浓浆，淋在茄子和肉滑上面。放锅里大火蒸七八分钟后取出，再淋上熟油便成。虾酱肉滑蒸茄子材料：茄子，半肥瘦猪肉1块，虾酱，酒，盐，生抽，生粉，熟油做法：茄子洗净刨皮。猪肉洗净剁成肉滑，用酒、盐、生抽、生粉捞匀，顺一个方向搅拌若干下。

2、茄子去皮（可不去）切条肉切肉末+生粉+酱油+盐+一点糖和鸡粉+少许油顺一个方向搅拌若干下虾酱用水开成浓浆，淋在茄子和肉滑上面。

3、茄子洗净，切块（我这里切的是一头连着，另一头切细一点，象八爪鱼形象的）。放盘子码好，蒸锅加水大火烧开后，将茄子连盘放入，蒸熟（约15分钟左右，视茄块大小而定）。蒸茄子的`同时切好葱花。

蒸茄子的做法

1、步骤1 准备食材虾酱蒸茄子的家常做法：咸蛋黄2个虾酱蒸茄子的家常做法，茄子1根，青椒10克，红椒5克，小葱1根；调味料：食用油4克，白胡椒粉1克，糖2克。步骤2 茄子切条。步骤3 咸蛋黄压碎。步骤4 加白胡椒粉、糖，拌匀。步骤5 青椒切末。步骤6 红椒切末。步骤7 小葱切葱花。步骤8 铺上咸蛋黄。步骤9 放入蒸笼。

2、材料：长嫩茄子400克，猪肉馅100克，鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克。调料：盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。

3、蒸茄子的家常做法首先茄子洗干净，放进淡盐水里浸泡5分钟，然后切成长条，放入清水中，加入适量白醋，浸泡10分钟。然后把辣椒丁、蒜泥都装进小碗里，烧一些热油浇入碗中，激发出香辣味，然后加入适量食盐、味极鲜、蚝油、白糖搅拌均匀，蒜蓉料汁就做好虾酱蒸茄子的家常做法了。接着茄子泡好后捞出，放入蒸锅中，要注意的是茄子皮朝上放。

4、茄子切成2厘米方块，放入小盘中，加入甜面酱2勺，花椒，大料，盐，味精，两大勺油（油要多点，因为茄子很吃油），辣椒。然后放入蒸锅蒸二十分钟，蒸好后，切好的葱花，香菜拌好，味道很棒的。蒸茄子做法二准备好茄子肉馅和红黄彩椒。彩椒洗净切成小丁。茄子洗净去皮备用。

5、简单又好吃的蒸茄子做法如下：材料/工具：茄子3个、香菜1根、小葱1根、大蒜4瓣、生抽1大勺、陈醋1勺、白糖1勺、辣椒芝麻红油2勺、熟花生碎适量。准备所需材料。将香菜小葱洗净切碎。大蒜洗净切碎，加入香菜中。加入2勺辣椒芝麻红油。加入1勺白糖。再加入1大勺生抽。

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