本文目录一览：
- 1、过油肉的做法
- 2、过油肉土豆片的做法
- 3、过油肉的家常做法
- 4、过油的肉片怎样做好吃
- 5、木耳青椒过油肉有什么简单又营养的做法?
过油肉的做法
起锅烧油，油温6成热分次放入肉片。过油后的肉片捞出放入盘中备用。锅内留底油，放入蒜苔和木耳翻炒。加入洋葱翻炒，最后加入肉片翻炒。加入六月鲜特级酱油2中勺，加入老陈醋2中勺，加入1小勺盐调味，翻炒均匀。
猪瘦肉切片泡去血水。配菜蒜苔，葱头，泡好的木耳。葱姜蒜备用。肉片挤去血水打一鸡蛋，加盐，干淀粉搅匀。抓匀加点食用油，防过油脱浆。锅烧油，四层油温滑出肉片。葱姜蒜炝锅，放入配菜翻炒倒入肉片。
晋城过油肉的做法 准备好猪肉，切成薄片，用盐、料酒、生姜粉腌制15分钟。 准备好面粉、淀粉，将腌制好的猪肉均匀地裹上一层面粉和淀粉的混合物。 热锅凉油，将裹好面粉的猪肉放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油备用。
猪肉过油肉的做法：将猪肉切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除血水。将猪肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮30分钟。将煮好的猪肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
过油肉土豆片的做法
过油肉土豆片是一道很常见且很受欢迎的家常菜，做这道菜时要注意诸多细节。猪肉切片加入淀粉搅拌均匀。土豆洗净切片，青椒洗净切块。锅中倒油，放入肉片滑油盛出，留底油放入葱丝爆香，放入土豆片，生抽，翻炒均匀。下入肉片，青椒，加盐，鸡精翻炒均匀即可。
土豆（黄皮）250克、猪里脊肉100克，调料：植物油50克、酱油5克、盐3克、淀粉（豌豆）10克、大蒜（白皮）10克、姜3克；将蒜、姜分别去皮，蒜切成片，姜切成末，备用；将猪里脊肉横刀切成厚片，外用淀粉抓匀待用。将土豆洗净去皮切成和肉片相似形状的片。
过油肉土豆片是广受欢迎的家常菜， *** 时需注意细节。 将猪肉切片后，加入适量淀粉搅拌均匀。 土豆去皮切片，青椒切块备用。 热锅加油，先滑炒肉片至变色，捞出备用。 锅中留底油，加入葱丝炒香，再加入土豆片、生抽翻炒均匀。 倒入肉片和青椒，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。
过油肉土豆片 用料：猪肉、土豆、辣椒、盐、油、酱油、蒜、黄酒、淀粉。将猪肉切片，放入一点点黄酒和淀粉。土豆切片、辣椒切滚刀块。锅内放油（稍微多点），将肉片放入滑炒，待颜色变时捞出。
过油肉的家常做法
过油肉的做法： 准备好猪肉，切成小块，加入适量的盐、料酒、生姜末腌制10分钟左右。 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中，小火慢慢煎炸，煎至两面金黄色即可。 捞出猪肉块，沥干油，即可食用。过油肉的做法简单易学，口感鲜美，是一道家常菜肴。
将猪肉切成小块，加入葱、姜、蒜末、盐、料酒、酱油腌制20分钟。锅中加油，将腌制好的肉块放入锅中煸炒至金黄色。加入干辣椒和花椒，继续煸炒出香味。加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，至肉熟烂入味即可。较后加入适量的糖、生抽、老抽、香油，翻炒均匀即可出锅。
过油肉是一道传统美食，在家里也可以用简单的做法来 *** 。下面是一种简单的家常做法。
步骤详解：首先，将五花肉切成薄片。在锅中热油，加入葱姜炒香，随后加入豆瓣酱和花椒粒炒出浓郁的香味。接着，将猪肉片放入锅中，小火煎炒，适时加盐提味。当猪肉表面微黄，散发出诱人的香气时，倒入适量料酒提鲜。继续翻炒，直至肉片变得酥脆且色泽均匀，猪肉表面均匀裹上油光，即可出锅享用。
土豆（黄皮）250克、猪里脊肉100克，调料：植物油50克、酱油5克、盐3克、淀粉（豌豆）10克、大蒜（白皮）10克、姜3克；将蒜、姜分别去皮，蒜切成片，姜切成末，备用；将猪里脊肉横刀切成厚片，外用淀粉抓匀待用。将土豆洗净去皮切成和肉片相似形状的片。
扁担肉去净薄膜、白筋和脂油，横放在砧板上，用平刀下片法把原料翻转着片成0.33厘米厚的长带片，然后平放在砧板上，再直刀斜切成长6厘米，宽4厘米的斜方形片。（2）冬笋、黄瓜切成与肉同样大的片，木耳大片的切小，葱切青豆大的片，姜去皮切姜米，蒜瓣去蒂切薄片。
过油的肉片怎样做好吃
1、瘦肉片加油、生抽、盐、生粉、料酒过油肉家常做法，抓匀腌制片刻。将买来的青辣椒切块备用。锅内放油，约平时炒菜三倍的油量。待油烧热冒青烟后，倒入肉片，用筷子迅速划开。过完油的肉捞出另放一边。锅内留底油，爆香姜蒜。倒入青辣椒翻炒至塌软，加盐调好味。
2、用料过油肉家常做法：蒜薹100克、洋葱100克、木耳少许、鸡蛋1个、里脊肉300克、水淀粉少许、葱少许、姜少许、蒜少许、老陈醋2勺、大料花椒水适量、生抽1勺、白胡椒粉少许、盐1勺。蒜薹、洋葱切段，里脊肉切片，切好备用。将水淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐放入肉中，用手抓匀，腌制20分钟。
3、切片：将五花肉切成薄片，厚度大约在2-3毫米左右，这样既能保证肉的口感，又能使肉片在烹饪过程中更加入味。腌制：用适量的生抽、老抽、料酒、姜蒜水、糖和淀粉对肉片进行腌制，时间大约为15-20分钟，让肉片充分吸收调味料的味道。
4、切片：将猪肉切成薄片，厚度大约为2-3毫米，切片时尽量顺着肉的纹理切，这样炒出来的肉更嫩。腌制：将切好的肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、蛋清和少量的淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，使肉片入味。
5、腌制：将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、蛋清和少量的淀粉，搅拌均匀，让肉片充分吸收调味料的味道，同时淀粉可以使肉片在炒制过程中保持嫩滑。腌制时间大约为15-20分钟。
6、切片：将肉切成薄片，厚度大约在2-3毫米左右，切片时尽量顺着肉的纹理切，这样炒出来的肉更加嫩滑。腌制：将切好的肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽（调色用）、盐、白胡椒粉、少量的淀粉和水，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让肉片充分吸收调料的味道。
木耳青椒过油肉有什么简单又营养的做法?
1、- 准备材料：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽（可选）、白糖、盐和少量淀粉腌制15-20分钟。- 木耳泡发后洗净，撕成小片；青椒去籽切块；大蒜、姜切片，葱切段。
2、准备食材：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少量淀粉腌制20分钟。木耳泡发后洗净，撕成小片；青椒洗净，去籽切块；大蒜、姜切片，葱切段。勾芡料：在小碗中加入适量的生抽、老抽、水和淀粉，搅拌均匀备用。
3、木耳青椒过油肉是一道色香味俱全的家常菜，主要由木耳、青椒和猪肉片组成。要想做得更好吃，可以从选材、切配、调味和烹饪技巧上下功夫。选材：选择新鲜的猪里脊肉或者瘦肉，肉质鲜嫩，切片时尽量薄一些，这样更容易入味且烹饪时间短。木耳要选择干木耳提前泡发，泡发后清洗干净，去除杂质。
4、锅内放少许油，下葱、蒜爆锅，加木耳、青椒、菠菜和过了油的肉进行翻炒，加适量醋、生抽、盐翻炒至菜熟加淀粉水勾芡出锅即可。
5、可以根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜，炒匀后迅速出锅，避免过度烹饪导致食材口感变差。装盘：将炒好的木耳青椒过油肉装盘，可以根据个人喜好撒上葱花或蒜末增加风味。总之，木耳青椒过油肉的烹饪秘诀在于选材新鲜、刀工精细、火候掌握得当以及调味适宜。通过以上步骤，可以做出一道色香味俱佳的佳肴。
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