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2024家常上汤豆苗，上汤豆苗怎么煮好吃

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有哪些自制上汤豆苗的教程推荐?

准备上汤家常上汤豆苗：将鸡肉或鸡骨头清洗干净家常上汤豆苗，放入锅中加入适量清水家常上汤豆苗，加入几片姜，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮30分钟左右，让汤底更加鲜美。煮好后，用筛网过滤掉杂质，只留下清汤备用。清洗豆苗：将豆苗放入清水中浸泡，轻轻搓洗去除泥沙和残留的农药，然后捞出沥干水分。

准备一锅开水，加入少许盐和几滴油，将豆苗焯水，时间不宜过长，以保持豆苗的脆嫩和绿色，焯水后迅速捞出并放入冷水中浸泡，以保持颜色。步骤三：烹饪 在炒锅中加入少量油，加热至五成热时加入蒜末爆香（如果使用）。倒入事先准备好的高汤，加热至沸腾。

新鲜豆苗：500克 鸡骨或猪骨：适量（用于熬制上汤）姜片：几片 葱段：适量 盐：适量 鸡精或味精：少许（可选）水淀粉：适量（用于勾芡）食用油：适量 蒜末：适量（用于爆香）上汤的 *** ：将鸡骨或猪骨清洗干净，放入锅中加水，水量要没过骨头。

准备高汤：如果使用现成的高汤，直接加热至沸腾家常上汤豆苗；如果自制，可以将鸡骨头、葱段、姜片、料酒等放入锅中，加水煮沸后撇去浮沫，小火煮制1-2小时，过滤出清汤备用。清洗豆苗：将豆苗放入清水中浸泡，轻轻搓洗去除泥沙，然后捞出沥干水分。

2024家常上汤豆苗，上汤豆苗怎么煮好吃

上汤豆苗菜怎么做好吃,上汤豆苗菜的家常做法

1、上汤豆苗的做法步骤 1 材料洗净。2 材料切块。3 锅内放油15克，10粒蒜瓣入油锅，小火煎。4 蒜瓣小火慢煎至煎黄，铲出。5 用锅中余油爆姜片。6 放入草菇片，加肉汤，煮10分钟。7 放入豆苗。8 放入松花蛋、咸鸭蛋和胡椒粉继续煮2分钟。9 营养美味的上汤豆苗就做好了。

2、食材：豌豆苗100G、瘦肉100G、皮蛋1个、姜3片、盐适量、油少量。将瘦肉洗净，切成小块。清水浸泡5分钟。豌豆苗清洗干净，去掉小根，滤干水份。皮蛋去皮，切成小块备用。姜切片，锅内起油，5成热时将姜片放下小炒几秒。直到倒入两大碗清水，水开后放入瘦肉豌豆苗皮蛋同煮。

3、所需食材： 豆苗 300克瘦肉 适量 皮蛋 1个 火腿肠 半根葱 适量姜 3片蒜 2瓣 盐 浓汤宝 16克（一小盒32克，可根据个人口味添加） *** 步骤： 准备好去根的豆苗，并将其洗净。 将葱、姜、蒜切好备用，同时将瘦肉切成丁状，皮蛋切块。

家常上汤豆苗做法

1、食材：豌豆苗100G、瘦肉100G、皮蛋1个、姜3片、盐适量、油少量。将瘦肉洗净，切成小块。清水浸泡5分钟。豌豆苗清洗干净，去掉小根，滤干水份。皮蛋去皮，切成小块备用。姜切片，锅内起油，5成热时将姜片放下小炒几秒。直到倒入两大碗清水，水开后放入瘦肉豌豆苗皮蛋同煮。

2、用锅中余油爆姜片。6放入草菇片，加肉汤，煮10分钟。7放入豆苗。8放入松花蛋、咸鸭蛋和胡椒粉继续煮2分钟。9营养美味的上汤豆苗就做好了。

3、焯水：在烹饪前，先将豆苗放入沸水中焯水，时间不宜过长，一般30秒至1分钟即可，目的是去除豆苗的草腥味，保持其翠绿色泽。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，以锁住颜色和口感。准备上汤：上汤的 *** 是这道菜的灵魂。

4、所需食材： 豆苗 300克瘦肉 适量 皮蛋 1个 火腿肠 半根葱 适量姜 3片蒜 2瓣 盐 浓汤宝 16克（一小盒32克，可根据个人口味添加） *** 步骤： 准备好去根的豆苗，并将其洗净。 将葱、姜、蒜切好备用，同时将瘦肉切成丁状，皮蛋切块。

5、完成：将焯好水的豆苗放入锅中，快速翻炒均匀，使豆苗完全裹上汤汁。出锅：将炒好的上汤豆苗装盘，即可上桌享用。注意事项：豆苗不宜炒制时间过长，以免失去脆嫩的口感。焯水时加入少许油可以使豆苗颜色更加鲜亮。勾芡时要快速搅拌，避免淀粉结块。根据个人口味调整调味料的用量，不宜过咸。

豆苗的做法,上汤豆苗怎么做好吃,上汤豆苗的家常做法

上汤豆苗的 *** 材料：主料：豌豆苗，鸡腿菇，红柿子椒，姜，盐，鸡精，高汤，香油。豆苗取嫩尖、鸡腿菇切片、红柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下。沙锅内放高汤，下入全部原料煮开，调味后撒少许姜丝，最后加适量香油即成。

食材准备：豌豆苗 500克，盐 15克，葱 30克，姜 50克，酱油 15克。豆苗洗干净后去掉老根部，焯水2分钟后备用。焯烫后的豆苗过一下冷水。（也许有人会说做汤，焯烫多此一举，其实不然，焯烫不但可以去除豆腥味，还因为之后的淋冷水，保持豆苗的翠绿颜色）。

上汤豆苗：挑选新鲜的豆苗用来灼白，灼熟了捞起来，用个盘子装起来。用10两鲜猪肉切成丝，2-3个干香菇泡开了切丝，用点姜丝。锅里放两碗水，放猪肉丝、香菇丝、姜丝、下去跟水一起煮，放入适量的盐、鸡粉、花生油。煮熟后淋在豆苗上面即可食用。豆苗俗称豌豆苗。

上汤豆苗属于粤菜系列，对于广东一带的朋友应该都不陌生，很多餐馆都有这道菜。记得以前在餐馆也吃过这道菜，自己在家里做放足料感觉味道更好。虽然所用材料都很普通，但做出的成品汤水鲜甜，色泽诱人。

上汤豆苗有哪些烹饪技巧?

然后，倒入适量水烧开，加入皮蛋块、火腿肠丁以及浓汤宝，煮沸1分钟后，将焯水的豆苗加入，再次煮沸，根据口味调整盐的量。这样，一道美味的上汤豆苗就完成了。这道家常菜肴以其独特的口感和丰富的汤汁，不仅能满足家人的口味，而且在宴请客人时也能展现出你的烹饪技巧和热情。

将焯水后的豆苗加入汤中，煮沸1分钟后根据个人口味适量添加盐调味。 出锅即可享用美味的上汤豆苗。小贴士 *** 过程中，可根据个人口味调整食材的用量。 豆苗焯水时间不宜过长，以保持其清脆的口感和鲜绿色泽。 上汤豆苗的口感以鲜嫩为主，烹饪时间不宜过长。

上汤豆苗是一道简单又营养的中式烹饪菜肴，它以嫩绿的豆苗和鲜美的上汤为主要食材，口感清爽，非常适合作为家常菜品。

的做法,上汤豆苗菜怎么做好吃,上汤豆苗菜的家常做法

1、将瘦肉洗净家常上汤豆苗，切成小块。清水浸泡5分钟。豌豆苗清洗干净家常上汤豆苗，去掉小根家常上汤豆苗，滤干水份。皮蛋去皮，切成小块备用。姜切片，锅内起油，5成热时将姜片放下小炒几秒。直到倒入两大碗清水，水开后放入瘦肉豌豆苗皮蛋同煮。待汤再次起沸，加入适量盐调味。即可出锅。出锅即可食用。

2、做法：（1）准备食材。（2）瘦肉剁碎，加入盐，糖，鸡粉，薄盐生抽，生粉，胡椒粉，食用油。（3）拌匀腌制。（4）锅烧热，放油，把肉末炒散，放入姜片炒香。（5）倒入清水，量不要太多。（6）放入浓汤宝。（7）同时用锅铲辅助把浓汤宝划散。（8）锅中沸腾后，把豆苗放入。

3、准备食材香菇20g、火腿50g、豌豆苗300g、水200ml、盐5g、大蒜15g、油20g，火腿切丁待用，大蒜切末，摘洗豆苗，香菇切丁。热锅放适量的油，放入大蒜爆香，接着放火腿翻炒，炒香后盛出备用。锅里放适量的水，放入香菇煮开，接着把豌豆苗下锅，煮开后放火腿即可。

4、主料 豌豆苗200克 辅料蒜瓣10粒 生姜15克 松花蛋1只 咸鸭蛋1只 草菇100克 配料油15克 盐3克 胡椒粉2克 猪肉汤300毫升 上汤豆苗的做法步骤 1 材料洗净。2 材料切块。3 锅内放油15克，10粒蒜瓣入油锅，小火煎。4 蒜瓣小火慢煎至煎黄，铲出。5 用锅中余油爆姜片。

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