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家常肉丝有哪些，家常肉丝有哪些种类

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炒肉丝有哪些配菜

1、炒肉丝的配菜有青椒、木耳、蒜苔、韭黄、平菇等。青椒肉丝 青椒肉丝，这道菜在四川的饭店里几乎都会有这道菜。青椒肉丝清爽可口～为了热菜搭配，可以加入适量红椒，或者红泡椒。青椒肉丝做法：将青椒洗净，去掉青椒籽，切成丝备用。将猪肉洗净切成肉丝，加入适量淀粉、陈醋、老抽备用。

2、炒肉丝的配菜一般可分为两种：一是软配料，如韭黄、豆芽、黄花菜等；一种是硬配料，如：玉兰片、蒜苔、芹菜、青椒、土豆等。软配料切好下入即可，硬配料享的需要经过焯水或滑油。配菜切制的长度应和肉丝相同，用量也不能超过肉丝的数量，一般以配料和主料各占1/2为宜。

3、肉丝可以配：包菜、蒜苔、腐竹、豆角、辣椒、西葫芦、青椒、豆芽、洋葱、木耳、胡萝卜、蒜苗、黄瓜、香菇、莴笋、苦肉、韭菜、芹菜等。如肉类需和其他素菜搭配一起炒，肉类要开大火，炒七分熟就要上盘待用；等煸炒完素菜之后再倒入锅中一起翻炒，然后出锅。这样不容易因煸炒时间太长导致肉质变老。

4、蔬菜类 辣椒 辣椒与肉丝炒在一起，不仅色彩鲜艳，而且口感鲜美，辣味与肉香的结合令人食欲大增。 蒜薹 蒜薹炒肉丝是一道经典菜品，蒜薹的清香与肉丝的嫩滑相得益彰。 豆芽 豆芽炒肉丝是一道家常菜，豆芽的爽脆与肉丝的嫩滑口感完美融合。

5、肉可以和胡萝卜、白萝卜、花生、梅干莱、茄子、牛心菜、咸莱、茭白、大白菜、芹菜、毛豆、海带、土豆、蒜苗、青椒、素肠、大蒜、干丝、腐竹、韭黄、韭莱、蘑菇、绿豆芽、黄豆芽、笋、刀豆、黑木耳等配在一起炒。肉的配菜一般分为两种：一是软性成分，如韭菜、豆芽、黄花菜等。

肉丝有什么家常做法推荐?

1、包菜炒肉丝：包菜炒肉丝是一道家常菜，主要食材有包菜、瘦肉等，调料有油、盐、鸡精等。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。蒜薹炒肉丝：蒜薹也就是大蒜长出的花莛，容易被误写为“蒜苔”。蒜薹不但有浓浓的蒜香，而且味道爽甜，用来做小炒最适合不过。

2、韭黄炒肉，淡淡的韭黄清香，口感软糯。韭黄炒肉做法：将韭黄洗净切成段备用。将猪肉洗净，切成肉丝。起锅热油，少许豆瓣酱、花椒、姜蒜沫炒香。加入肉丝翻炒均匀，再加入韭黄翻炒。加入适量盐，味精调味即可。平菇炒肉 平菇炒肉是一年四季中，都可以吃到的一道家常菜。平菇炒肉比较鲜。

3、做法步骤 把猪前腿肉切成肉丝，木耳、笋、胡萝卜、芹菜全部切丝。肉丝中加入1小撮盐、1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺淀粉，2大勺水，用手抓匀。这样处理过的肉，炒起来的口感才嫩。再来调一个料汁，1大勺糖、1大勺陈醋、1大勺生抽、1小勺淀粉，2大勺水，搅匀。

家常肉丝有哪些，家常肉丝有哪些种类

青椒肉丝的家常做法有哪些?

1、瘦猪肉洗净后切成细丝。加5毫升酱油、5毫升料酒和淀粉抓匀后腌制片刻；青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝，大蒜切碎、姜切末。锅中倒入少许油，烧热后下大蒜和姜末爆香，放入腌好的肉丝迅速滑散开。肉丝变色后盛出，锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻。

2、青椒切丝装盘，大蒜姜3克切末备用，猪里脊肉切丝装碗，加入料酒，生抽，淀粉，鸡蛋清拌匀腌制10分钟；锅中加入适量油，烧至7成热，放入肉丝炒熟后，放入蒜末，姜末，青椒，炒至青椒变色；放入盐1勺，鸡精1勺，调味后即可。

3、青椒肉丝是一道非常常见的家常菜，做法如下：所需食材：- 瘦猪肉：200克 - 青椒：2个 - 蒜瓣：3-4瓣 - 姜块：小块 - 料酒：1汤匙 - 生抽：2汤匙 - 盐：适量 - 糖：适量 - 色拉油：适量 - 水淀粉：适量 步骤： 将瘦猪肉切成细丝，用料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟。

4、先准备好所需要用到的食材和配料：里脊肉、青椒、老抽、生抽、鸡蛋、淀粉、油、葱、生姜、十三香、料酒、蚝油还有胡椒粉。准备好这些食材之后，就开始之一步处理肉。把猪里脊肉切成大小厚度均匀的肉丝，并用清水清洗干净，把水分挤干放在一边备用。

5、【青椒炒肉丝】准备里脊肉一块去掉肉皮，把猪肉切成均匀的薄片，肉片码放成一排切成丝放入盆中，倒入清水反复清洗干净捞出，放在笊篱中使劲摁压挤干水分备用。

6、猪肉切丝，加入葱、姜和调料腌制15分钟，确保入味。 青红椒洗净切丝，备用。 热锅凉油，将肉丝滑炒至变色，捞出备用。 锅中留底油，加入姜丝炒香，再加入青红椒丝翻炒。 肉丝回锅，加入适量的调味料，快速翻炒均匀，最后勾芡，出锅装盘。

家常鱼香肉丝的做法有哪些?

怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

家常鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，以猪肉为主材料，加入葱、姜、蒜等调味料炒制而成。它的特点是酸甜可口，口感鲜嫩，香气四溢。

材料：猪里脊肉150克，青椒2个，胡萝卜半根，木耳30克，生粉、生抽、醋、豆瓣酱、糖各1勺，耗油两勺，适量葱、姜、蒜、食盐。把里脊肉切丝，放入少量食盐、料酒、生粉腌制20分钟。木耳浸泡在水中，泡发后和青椒、胡萝卜一起切丝，葱姜蒜切好备用。

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