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团年饭菜家常菜菜谱
1、鲍鱼扣肉 鲍鱼扣肉是传统年夜饭的一道经典名菜，香气扑鼻，肉烂入味。准备好红烧肉、鲍鱼和清汤即可开始 *** 。将红烧肉和鲍鱼放入蒸锅里蒸热，然后将红烧肉和鲍鱼一层一层叠在一起，把清汤倒入锅中，用文火焖1小时左右即可。蒜香青口 青口是冬季更佳的海鲜之一。
2、红烧牛肉 小时候上桌之一口肉，必须是牛肉，这平时都不太得吃的。一斤牛肉十多元的时候，一年吃不到几次。那红烧牛肉自然记忆深刻，做法简单牛肉味足。做法步骤：牛肉切块先焯水，加入料酒除去腥味，捞出锅中浮沫。
3、年夜饭的餐桌上肯定离不开清淡爽口的菜肴，今天小编推荐一道清淡的菜品，它就是西兰花炒虾仁，我们大家都知道虾仁是含有丰富的蛋白质和钙质，有利于孩子们的健康成长，然而西兰花也是营养价值很高的食材，两者搭配一起烹饪，营养互补，是最适合除夕年夜饭餐桌上的一道菜。
四川干盐菜怎么炒好吃呢?
准备食材：盐菜、蒜瓣、姜片。 将盐菜用清水冲洗干净，然后切成小段备用。 锅中加入适量的油，烧热后放入蒜瓣和姜片炒香。 将盐菜加入锅中，翻炒均匀。 可以适量加入一些调味料，如盐、糖、鸡精等，根据个人口味调整。 继续翻炒几分钟，让盐菜与调味料充分融合。
准备好切好洗好的盐菜，这个是别人用白菜腌好的。拿回来用水冲洗一下就好了。然后切好瘦肉，更好带点肥肉的那种，准备好大蒜苗，洗净切好。（一定要蒜苗才好吃哦）先把肉炒好，盛起来备用。然后再炒盐菜，不用太多油和盐，炒两分钟后，加入蒜苗进去，然后再加入超好的肉。
食材：盐菜适量、小米辣适量、青辣椒适量、大蒜瓣适量、油适量、花椒油适量、生抽少许。准备食材：适量盐菜、青辣椒、小米辣椒、蒜瓣。将盐菜用容器淘洗两遍控干水份装盘。青红辣椒切小段、蒜切丁备用。起锅烧热，先不要倒油，先将盐菜倒进锅中炒干水分。
微卷起窝了，下豆瓣翻炒，把肉铲起来下青椒，炒至变色再下干咸菜下去炒，把肉倒下去，再下酱油，老抽，陈醋，蒜苗一起炒几下就就可以起锅了，干咸菜回锅肉非常香，特别好吃，闻着都流口水。
准备材料：盐菜250g、油适量、盐适量、青尖椒适量、红米椒适量、小葱适量。小葱、青尖椒、红米椒切段。盐菜洗净切沫。锅内放油后倒入辣椒炒香。倒入小葱炒香。倒入盐菜翻炒。加适量的盐继续翻炒。最后加入适量的水焖一下，水快焖干时起锅即可。
腊味怎么炒好吃
青椒去蒂去种切段，姜丝，腊肉切段备用。锅中倒油，加入姜丝，倒入腊肉，翻炒均匀。倒入青椒，加入盐和鸡粉调味，翻炒均匀即可出锅。
材料：腊肉、豆腐干、蒜苗、辣椒、盐、油、味精。锅内放水烧开，放腊肉在沸水中焯一下捞出沥水切成片。豆腐水中泡5分钟切丝，辣椒，蒜苗洗净切碎备用。锅烧热放油烧七成热，放适量盐，倒入豆腐丝翻炒1分钟推至锅边，放腊肉爆炒一下。倒入辣椒，蒜苗、味精翻炒出锅。
调味料：酱油，糖，胡椒粉，麻油，淀粉水，蒜，姜。先把腊肠拖水后再切。一来拖了水后再炒的腊肠没有这么肥腻啦~二来可以把腊肠表面用水冲洗不到的东西一起除掉。腊肠拖水后，水里有油所以不用下油直接芥兰度飞水。
盐菜肉的做法,盐菜肉怎么做好吃,盐菜肉的家常做法
1、准备食材：猪肉、盐菜、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、油。 猪肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、白糖腌制10分钟。 盐菜洗净切成小段，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入干辣椒爆香，加入葱姜蒜煸炒。 加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
2、食材：扣肉600G、盐菜50G、干红椒3G、八角粉2G、老干妈10G、老抽1ML、蚝油3ML、味精10ML、米酒1G、盐适量。将扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。
3、准备好猪肉，可以选择瘦肉或五花肉，切成约0.3厘米的片状。 将切好的肉放入一个容器中，加入生抽、料酒，拌匀，腌制15-20分钟，使肉片入味。 在腌制的过程中，可以准备盐菜。先将盐菜洗净，切成细条状备用。 另外，将适量的姜片切碎，蒜末和葱末剁碎备用。这些调料主要是为了增加味道。
经典川菜100款做法家常
之一道回锅肉做法1鲜肉片煮至八成熟四川菜100款菜单，切片备用2锅烧热四川菜100款菜单，放入切好四川菜100款菜单的肉片翻炒3肉片打卷后赶到锅边，下豆瓣豆豉和配菜，炒熟即可第二道盐煎肉做法1肉切片，蒜台切断2油烧热，放入肉片煸。
娃娃菜：选择新鲜、嫩绿的娃娃菜，将菜叶和茎分离，分别切成娃娃头和发夹头大小的块。 鸡蛋清：取鸡蛋清搅拌均匀备用。 粉条：将粉条用温水泡发备用。 蒜末、姜末、葱花：将葱、姜切末备用。 盐、鸡精、食用油、生抽、白胡椒粉：适量。
水煮肉片 水煮肉片，以猪里脊肉为主料的地方名菜，起源于自贡，发扬于西南，是川菜中著名的家常菜。水煮肉片麻辣嫩滑，好嚼。吃鲜肉鲜菜时，汤色红油，辣味浓。更好吃，是家常菜之一。其特点是“麻、辣、鲜、香”。夫妻肺片 夫妻肺片是四川成都的传统名菜，属于川菜。
鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。回锅肉 回锅肉是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。 *** 原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
其实很简单，你只要学会经典的三个川菜，就能掌握川菜味道的精髓，之一个麻婆豆腐，第二个水煮肉片，第三个辣子鸡丁。下面我就以最常见的麻婆豆腐为例给大家演示一遍。
夫妻肺片：此菜要选用精瘦牛肉心和牛腱子肉为主材料，将肉先煮熟切成薄片，再放入各种调料的汁中浸泡，浸泡过程中吸收住了十余种调料的味道，口感丰富，适宜咀嚼。 水煮鱼：最有名气的川菜之一，独特的红油和辣味调料烹制，搭配上嫩嫩的鱼肉和富有营养的蔬菜，堪称美味至极。
简单易做的50道家常菜
道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。
红烧肉：红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为 *** 主料，更好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。
最下饭的五十道家常菜前十道：洋葱炒鸡蛋、小炒牛肉、荷塘小炒、炝拌酸辣马铃薯丝、番茄炒鸡蛋、胡萝卜炒木耳、白灼菜心、小葱拌豆腐、凉拌苦菊、酸辣娃娃菜。洋葱炒鸡蛋：把鸡蛋用油炒好，拿进去待用。锅中放油，油热后加洋葱翻，炒软后放鸡蛋。加盐、胡椒粉、鸡精、糖，大约三分钟就炒好了。
介绍10种广东家常菜，简单又好吃 蒸鸡 光鸡一只（约2斤）；用八角、姜（拍碎）、葱白垫底；用盐把鸡里里外外抹一遍；加少许白酒（2汤勺）；不用加水，用电饭煲来煲；等饭煲跳至“保温”档，鸡就熟了。如果怕不熟，就可以用保温档再闷3分钟。
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