烤鸭的家常做法（烤鸭的家常做法和配料配方）

本文目录一览：

• 1、烤鸭的做法和配料
• 2、风味烤鸭的家常做法大全怎么做好吃视频
• 3、怎样 *** 烤鸭?
• 4、烤鸭是怎么做的呢
• 5、怎么用烤箱烤制烤鸭
• 6、家常做法,正宗香辣烤鸭怎么做

烤鸭的做法和配料

材料有烤鸭的家常做法：鸭半只、烧烤汁2汤匙、油适量、盐适量、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜3汤匙、五香粉半汤匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1汤匙。烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀。光鸭清洗干净烤鸭的家常做法，把调好烤鸭的家常做法的烧烤汁倒入鸭身上，并揉搓片刻。

鸭子十只。除去内脏清洗干净，内脏留着做泡椒鸭杂，等待备用。配料：八角20克、桂皮18克、山奈10克、香叶15克、草果10克、香果15克、小茴香20克、甘草10克、白扣10克、砂仁12克、把以上配料打为粉末待用。

配料：鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆。鸭子放入大一些的容器里。放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时。腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆。

做法：（1）新鲜的鸭肉准备好。（2）用加了料酒和生姜的水浸泡1小时。（3）洗净后冷水下锅，加料酒焯水。（4）焯水好的鸭肉，清理干净杂毛，改刀切大块。（5）啤酒及其它配料准备。（6）炒锅中注入食用油，下鸭肉和大葱翻炒至鸭皮焦黄时淋入生抽酱油。（7）炒至鸭肉上色。（8）加入香料。

风味烤鸭的家常做法大全怎么做好吃视频

一只鸭子（约2-5公斤） 盐适量 姜片适量 料酒适量 蜂蜜适量 酱油适量 五香粉适量 葱段适量 白砂糖适量 做法步骤： 准备工作：将鸭子洗净，用清水冲洗干净内外表面，将多余脂肪剪去。然后用刀在鸭皮上轻轻刮几刀，以便更容易入味。

烤鸭好吃的做法：鸭去双掌、鸭舌。取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间。然后从鸭子的刀口处开始灌水，反复清洗几遍，直到干净为止。在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起。用开水浇烫皮，用糖水淋鸭身。

上色：将蜂蜜、酱油、料酒和一点热水混合均匀，用刷子均匀涂抹在鸭子表面，增加色泽和风味。烤制：预热烤箱至200°C。将鸭子放在烤架上，下面放一个烤盘来接住滴下的油脂。烤制时间大约为1小时至1小时30分钟，根据鸭子的大小和烤箱的实际情况调整。期间可以翻转鸭子，确保四面均匀受热。

怎样 *** 烤鸭?

1、之一种：用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。第二种：蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。

2、配方：鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆（蜂蜜也可以）。鸭子放入大一些的容器。放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上， 腌制1－2个小时。腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆。烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘。

3、 *** 上色液：将蜂蜜或糖浆与热水混合，可以加入一点酱油调色。（2） 上色：用刷子将上色液均匀涂抹在鸭子皮肤上，直到覆盖整个表面。 烤制 （1） 预热烤箱至200°C。（2） 烤鸭：将鸭子放在烤架上，胸部朝上，中层烤箱烤制约30分钟。（3） 翻面：将鸭子翻面，胸部朝下，继续烤制30分钟。

4、用锡纸将鸭翅和鸭腿下面肉少的地方包上防止一会烤的时候烤糊。将烤箱预热到175度，将烤鸭放入烤制50分钟，中间要刷两次“5”中的料汁。还要注意的是，鸭子肚皮附近的肉比较薄，如果鸭肚附近的皮颜色过深，我们就在上面盖上一块锡纸，注意要光面朝上。

5、选择鸭子，然后清洗干净，过夜腌制入味，包上锡纸开始烤，准备蜂蜜水分三次刷，然后烤熟即可。烤鸭的具体步骤如下：1）买回来的鸭子清洗干净，检查下有没有没拔干净的鸭毛，一般只有局部地区会存留小鸭毛的。切掉鸭子的尾巴，再从中间切开，这样方便烤制，再冲洗掉内部的血水。

6、 *** *** ： 鸭的处理 宰鸭：取碗一只，放入温水100克及精盐。把鸭的两只翅膀并起，左手拇指和食指攥住鸭膀根部，鸭背靠近手背，小指勾起鸭右腿，再用右手捏住鸭嘴巴，脖颈向上弯，把头送给攥鸭膀根的拇指和食指，捏在鸭头和颈部之间，这时，呈现鸭脯朝上的姿式。

烤鸭是怎么做的呢

1、 *** /步骤 准备好食材：瘦型鸭一只烤鸭的家常做法，麦芽糖、生抽、白醋、甜面酱、大葱。将气筒烤鸭的家常做法的管子深入鸭子烤鸭的家常做法的脖子里。左手捏住脖子处烤鸭的家常做法，右手捏住开膛的破口处烤鸭的家常做法，给气筒打气，令鸭皮和肉分离。用钩子勾住鸭脖子然后放入开水锅里烫几十秒。取40克麦芽糖20克白醋和7克生抽用小煎锅加热一下。

2、预热烤箱至200°C。（2） 烤鸭：将鸭子放在烤架上，胸部朝上，中层烤箱烤制约30分钟。（3） 翻面：将鸭子翻面，胸部朝下，继续烤制30分钟。（4） 再次上色：在此过程中，可以再次刷上一层上色液，增加光泽。（5） 完成烤制：最后将烤箱温度调高至220°C，烤制10-15分钟，直到皮肤酥脆。

3、食材：鸭子1只，大葱适量，大料适量，蒜适量，生抽适量，姜适量，盐适量，糖适量，花椒适量，蜂蜜适量，料酒适量。鸭洗净，用盐抹鸭子全身放盆中备用。大葱洗净切丝、姜切丝、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少许盐、糖，再放入一些花椒和大料，调成酱汁。

4、将鸭用清水冲洗干净，放入盆中。取一只干净小碗，放入姜丝、蒜片、八角和花椒，再倒入老抽和生抽。将调好的腌料倒在鸭肉上，用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁。继续揉搓、 *** 5分钟，放入保鲜袋，送入冷藏室腌渍过夜。

5、需要提前准备的材料有：鸭半只、烧烤汁2汤匙、油适量、盐适量、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜3汤匙、五香粉半汤匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1汤匙。烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀。光鸭清洗干净，把调好的烧烤汁倒入鸭身上，并揉搓片刻。

怎么用烤箱烤制烤鸭

1、电烤箱加热 将冷烤鸭放入烤箱烤鸭的家常做法的烤盘内烤鸭的家常做法，加温至150℃烤鸭的家常做法，20分钟后烤鸭的家常做法，再升温到160℃，10钟后即可食用，其色香味与原烤鸭无异。

2、预热烤箱至350°F（175°C）。 将鸭子放在烤盘上，用刀在鸭皮上切出十字刀痕，以便更好地烤制和入味。 将鸭子放入预热好烤鸭的家常做法的烤箱中，烤制约20分钟。 之后将温度调低至325°F（165°C），继续烤制约1小时至1小时30分钟，或者直至鸭子被完全烤熟，鸭皮变得金黄酥脆。

3、预热烤箱至200°C（400°F）。 在烤盘上放置烤架，以防止鸭子过多地接触烤盘，使鸭肉均匀烤制。 用刀尖在鸭皮上划几刀，以便热气进入鸭肉。 把鸭子放在烤架上，放入预热的烤箱中。 烤制时间约为20分钟/磅，或者根据鸭子的大小，大约5到2小时。

4、将鸭子置于约149℃的温度下一小时。把鸭子放在烤箱内的倒数第二个烤架上，在烤制前，烤箱应该先预热到149℃。然后，使鸭胸朝上，烤制一小时。用刀戳鸭子的表皮，然后将鸭子翻转过来。烤完一个小时后，将烤盘从烤箱中取出，然后用一把锋利的小刀戳鸭子的表皮以释放融化的脂肪。

家常做法,正宗香辣烤鸭怎么做

尖椒炒烤鸭是一道色香味俱全的家常菜，它将烤鸭的香酥与尖椒的鲜辣完美结合。这道菜不仅美味，而且 *** 过程简单快捷。以下是在家做尖椒炒烤鸭的步骤：准备材料 烤鸭：选择半只预先烤制好的烤鸭，可以在熟食店购买现成的。尖椒：挑选新鲜的尖椒几根，根据个人口味可适量增减。

做法： 鸭子切小块，加盐，酱油，料酒，姜，辣椒几个腌制半个小时左右 锅里下油烧热，倒入腌好的鸭块翻炸至变色，捞出。 姜切片，葱切段，干辣椒切段，放入锅内油，炒至出香味。 倒入炸好的鸭块翻炒，下入青葱段和青菜，加糖，鸡精，胡椒提味后出锅。

烧鸭半只斩块，放入烧沸的蔬菜红汤小火煮1分钟，盛出沥干，鸭皮向上码入碗中，浇入蔬菜红汤300克，撒上香菜叶5克即可走菜。

之一种：用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。第二种：蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。

透骨香辣鸭的做法 将其用糖水上色后风干一夜 第二天拿出来放入木炭烤箱（也可以采用煤气烤箱），然后观其色 因为木炭的质量可能因为不同，所以时间不好确定，使用木炭烤制可以让烤鸭烤制出来还带有果木香味，而且皮质脆嫩，色泽漂亮。

关于烤鸭的家常做法和烤鸭的家常做法和配料配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。