2024肉丝粉皮家常做法，肉皮粉丝汤的做法

本文目录一览：

• 1、粉皮靠肉的家常做法
• 2、粉皮拌肉丝怎么做好吃?
• 3、鲜虾肉丝粉皮如何做
• 4、肉丝粉皮 *** 过程

粉皮靠肉的家常做法

1、粉皮靠肉的做法 材料：粉皮瘦肉葱姜蒜豆瓣酱料酒生抽老抽盐糖鸡精清水油步骤：将粉皮用清水泡软备用。瘦肉切成小块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。加入瘦肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量清水，煮开后转小火炖煮20分钟。

2、食材：粉皮200g，肉丝100g，油、生抽、葱、姜各20g，香菜30g，盐、鸡精各10g，辣椒16g。葱切丝，姜切丝，香菜切段，锅中倒油，放入葱丝，姜丝。辣酱爆香，放入肉丝翻炒，加水后放入粉皮，盐，生抽，鸡精，收汁后撒香菜即可出锅。

3、正宗粉皮靠肉的做法： 准备材料：牛肉、洋葱、姜、蒜、肉桂、八角、草果、丁香、香叶、胡椒粉、盐、糖、鱼露、粉皮、生菜、辣椒、柠檬。 牛肉切片，用开水焯水去血水，捞出备用。 洋葱、姜、蒜切片，放入锅中煸炒出香味。 加入肉桂、八角、草果、丁香、香叶、胡椒粉，继续煸炒。

4、准备食材：粉皮、猪肉、蒜苗、豆瓣酱、盐、生抽、料酒、白糖、花椒、油等。将粉皮用清水泡软，约需30分钟左右，然后切成长条状备用。将猪肉切成丁状，加入少许盐、生抽、料酒拌匀腌制10分钟左右。将蒜苗切成段状备用。

5、将泡软的粉皮放入锅中，煮至粉皮软烂，汤汁浸润入粉皮中。起锅前加入适量的胡椒粉和香菜末，搅拌均匀即可。小贴士 粉皮的软化时间不宜过长，否则会影响口感。煮粉皮时要不断搅拌，以免粘连在一起。瘦肉可以用猪肉或牛肉代替，口感更加丰富。

粉皮拌肉丝怎么做好吃?

1、粉皮提前用温水泡发，泡至软透，然后切成宽条状备用。 猪里脊肉切成细丝，用少许生抽、盐、胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。 黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝备用。 锅中加水烧开，放入腌好的肉丝，快速划散，待肉丝变色后迅速捞出，过冷水沥干。

2、食材：粉皮200g，肉丝100g，油、生抽、葱、姜各20g，香菜30g，盐、鸡精各10g，辣椒16g。葱切丝，姜切丝，香菜切段，锅中倒油，放入葱丝，姜丝。辣酱爆香，放入肉丝翻炒，加水后放入粉皮，盐，生抽，鸡精，收汁后撒香菜即可出锅。

3、粉皮处理：将粉皮用温水泡软，泡发后捞出沥干水分，切成宽条备用。蔬菜准备：将青红椒、胡萝卜洗净，切成细丝；大蒜切成末；青葱切成葱花。炒肉丝：锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，炒至肉丝刚熟即可盛出备用。

鲜虾肉丝粉皮如何做

主料：红薯淀粉5大勺、面粉2大勺、鸡蛋2个。辅料：青菜、适量葱花一撮、鲜虾、肉丝、白萝卜1/2根。五大勺红薯淀粉，两大勺面粉，一点点盐，磕入两个鸡蛋。加入十大勺的水，用擀面杖搅拌均匀，并捣碎结块的小颗粒。搅成的面糊有一定的浓稠度。

将猪肉切成细丝，炒勺放植物油烧热，投入肉丝，翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝，沸水略焯，捞出。水发海米开水焯热，捞出。黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净，焯透，放入冷水中浸凉后捞出，挤去水分，切成段。水萝卜洗净、切丝。

为了增加菜肴的营养和口感，可以在炒制粉皮时加入一些肉丝。先将肉丝用料酒、生抽、淀粉等腌制一下，然后炒至变色，再加入粉皮一起炒制。最后加入香菜和适量的调味料快速翻炒均匀即可。这种 *** 使菜肴更加丰富多样。海鲜香菜粉皮 如果喜欢海鲜口味，可以在炒制粉皮时加入虾仁、鱿鱼等海鲜。

肉丝粉皮 *** 过程

食材：猪通脊肉150克，鸡蛋2个，水发木耳50克，黄瓜50克，红柿椒50克，黄花菜100克，酱油10克，葱5克，姜5克，味精3克料酒3克，绿豆淀粉适量，油60克。

猪瘦肉切丝，放入碗中，加入料酒、盐、淀粉，抓匀腌制。步骤3 粉皮洗净、切片。步骤4 胡萝卜切丝。步骤5 蒜切片。步骤6 姜切片。步骤7 大葱切片。步骤8 热锅倒油，油温6成热时，下入肉丝，炒散，盛出。步骤9 锅中留底油，下葱、姜、蒜，炒香，放入粉皮，炒至透明。

另起一锅，放水烧开，投入切好的粉皮条，煮沸立即关火捞出粉皮，沥水后倒入肉丝鲜虾菜汤中拌匀。1也可以跟米粉一起煮，吃起来更过瘾。

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