2024猪耳朵家常做法大全，猪耳朵的家常做法大全

本文目录一览：

• 1、猪耳朵的做法大全
• 2、猪耳朵有哪些家常做法推荐?
• 3、猪耳朵能做成哪些家常美食?
• 4、卤猪耳朵的家常做法

猪耳朵的做法大全

1、做法一 主料：猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量、香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙。

2、清水煮猪耳朵：- 将猪耳朵清洗干净后放入锅中。- 倒入足够的清水，加入一些姜片、葱段、料酒和盐。- 大火煮开后转小火炖煮1-2小时，直到猪耳朵变得软烂。- 取出猪耳朵，沥水后切成薄片即可食用。 红烧猪耳朵：- 将猪耳朵清洗干净后放入开水中焯水1-2分钟，捞出后切成薄片备用。

3、做法一：卤猪耳朵一只、黄瓜一根、大蒜4瓣、香菜一棵、盐、陈醋、味精、老干妈鸡油辣酱各适量。黄瓜拍碎切块，卤耳朵切成条，大蒜捣成泥，香菜切碎；所有的原料混合，加适量盐、陈醋、味精、老干妈辣酱拌均匀即可。

猪耳朵有哪些家常做法推荐?

1、凉拌猪耳朵是一道非常受欢迎的凉菜。首先将猪耳朵清洗干净，放入锅中加水煮至八成熟，捞出后切成细丝。接着准备一些蒜末、葱花、香菜等调料，将它们与猪耳朵丝混合，加入适量的酱油、醋、辣椒油、花椒油、盐和糖调味，拌匀后放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加入味。

2、凉拌猪耳朵是一道色香味俱佳的凉菜， *** 简单，口感爽脆。首先将猪耳朵清洗干净，放入锅中加水煮至熟透，捞出后切成细丝。接着准备一些蒜末、香菜、辣椒油、酱油、醋、糖和香油等调料，将调料和猪耳朵丝拌匀，放入冰箱冷藏一段时间后即可食用。红烧猪耳朵 红烧猪耳朵是一道色泽红亮、味道鲜美的热菜。

3、凉拌猪耳朵 凉拌猪耳朵是一道色香味俱佳的凉菜， *** 简单，口感爽脆。首先将猪耳朵清洗干净，放入锅中加水煮沸，加入适量的料酒、姜片和葱段去腥，煮至猪耳朵熟透且变软。捞出后放入冷水中浸泡，使其冷却并保持脆性。

4、凉拌猪耳朵 凉拌猪耳朵是一道开胃的凉菜， *** 简单，口感爽脆。首先将猪耳朵清洗干净，放入锅中加姜片、料酒煮熟，捞出后放入冷水中浸泡，使其冷却并保持爽脆。然后将猪耳朵切成细丝，加入蒜末、香菜、辣椒油、酱油、醋、糖和少量的盐拌匀即可食用。红烧猪耳朵 红烧猪耳朵是一种色香味俱佳的热菜。

5、麻辣猪耳朵 麻辣猪耳朵是一道川菜风味的小炒。将猪耳朵煮熟切片，锅中放油烧热，加入花椒、干辣椒、豆瓣酱炒出红油，再加入猪耳朵片翻炒。加入生抽、老抽、料酒、糖等调味，炒至猪耳朵入味。最后撒上葱花、芝麻和香菜即可。这些做法不仅能够保留猪耳朵的营养，还能满足不同口味的需求。

6、香辣猪耳朵 香辣猪耳朵适合喜欢辣味的朋友。将猪耳朵煮熟切条，备用。锅中放油，加入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，放入猪耳朵翻炒，加入辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖等调料，翻炒均匀，直至猪耳朵表面上色且入味。以上是几种常见的猪耳朵家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。

猪耳朵能做成哪些家常美食?

猪耳朵炒菜：将猪耳朵切片或切丝，与其他蔬菜如青椒、洋葱、蘑菇等一起炒制。这种做法可以增加菜肴猪耳朵家常做法大全的丰富度，适合家常菜。猪耳朵汤：将猪耳朵与排骨、玉米、胡萝卜等一起炖煮，制成营养丰富猪耳朵家常做法大全的汤品。这种做法适合冬季温补，可以暖身去寒。

猪耳朵炒菜：猪耳朵切片后，可以与各种蔬菜如青椒、洋葱、胡萝卜等一起炒制，调味后成为一道色香味俱全的家常菜。猪耳朵卷：将猪耳朵煮熟后切成大片，可以用来包裹蔬菜、肉末等馅料， *** 成卷状，再用油炸或蒸熟，外皮酥脆，内馅鲜美。

酱拌猪耳朵 材料：- 猪耳朵 300克 - 红辣椒 1个 - 盐 适量 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 料酒 适量 - 醋 适量 步骤：1）将猪耳朵洗净，放入热水中煮沸，去腥。然后将其切成片。2）将切好的猪耳朵片放入大碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀腌制20分钟。

猪耳朵是一种非常受欢迎的美食，因其口感脆爽而备受青睐。尤其是作为凉菜的“卤猪耳”，口感柔韧、味道鲜香，富含胶质，是很多人喜欢的下酒菜。猪耳朵富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等营养成分，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳朵是一种美味的食材，可以煮汤、做凉菜或者炒菜。以下是猪耳朵的多种做法，供大家参考： 清炖猪耳朵 将猪耳朵清洗干净，剪去耳毛和耳骨。放入锅中，加入足够的水，加入姜片和葱段。大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖2小时。加入适量的盐和胡椒粉，炖10分钟即可。浸泡4-6小时，味道更佳。

炒猪耳朵配青椒 猪耳朵炒青椒是一道常见的家常菜肴。青椒的清香与猪耳朵的鲜美相互衬托，使得整道菜肴味道丰富，口感爽脆。 炒猪耳朵配辣椒 对于喜欢辣味的朋友来说，炒猪耳朵时可以加入一些辣椒，如红椒或尖椒等。这样不仅能增加菜肴的口感，还能让辣味与猪耳朵的鲜美相互融合，形成独特的风味。

卤猪耳朵的家常做法

1、卤水猪耳朵的做法 材料：猪耳朵500克八角2个桂皮1块花椒适量生姜适量葱适量料酒适量酱油适量白糖适量盐适量清水适量步骤：将猪耳朵洗净，放入开水中焯水，捞出后切成薄片备用。锅中放入适量油，加入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段煸炒出香味。

2、准备耳朵、盐、沸水、少许老抽和料酒、干辣椒和姜片、卤汁。清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净。放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味。然后拿出来，用温水洗一下。刮掉猪耳朵上的毛。锅里放入卤汁加水（水量可以与猪耳朵平行），倒入干辣椒和姜片。

3、食材展示：猪耳500克、黄瓜50克、卤水料50克等。准备材料：黄瓜拍碎，切小块，香菜切段。猪耳焯水：将500克猪耳放入开水锅中飞水。卤煮猪耳：将锅中加入50克卤水料和猪耳，倒入500毫升水，将猪耳煮熟，待凉。

4、准备卤料，小葱白，干辣椒，柠檬叶，桂皮，八角，草果，生姜，蒜头。取一个大锅，放上水，把上面的卤料加进去，同是再放入老抽，生抽，盐，糖即可。把猪耳朵洗干净后，用刮胡子刀把上面的粗毛刮干净。

5、猪耳朵刮毛，洗净放入开水中焯熟，捞出过冷水，沥干备用。香葱切段，姜切片，干辣椒切段锅内放凉水少许。将生抽、鸡粉、花椒、老抽、八角、葱段、辣椒段、姜片调成卤汁加入凉水中，放入猪耳朵，大火加热至汤汁沸腾转小火，焖一个小时关火。

6、食材准备：猪耳朵2个。辅料准备：生抽4汤匙、老抽4汤匙、生姜3片、葱15克、八角4个、料酒适量。

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