（炝拌菜的调料都用啥）家常炝拌菜

本文目录一览：

• 1、炝拌菜的做法,炝拌菜怎么做好吃,炝拌菜的家常做法
• 2、家常炝拌菜作者简介
• 3、炝拌土豆丝的家常做法是什么?

炝拌菜的做法,炝拌菜怎么做好吃,炝拌菜的家常做法

1、之一步食物提前准备：生菜1颗，小米辣2根，大葱1根，蒜头2瓣生菜除去根处，择叶清洗沥干水，切条装进碗里备用.小米辣切碎，大葱切碎，蒜头切碎备用。

2、准备包菜150克、黄瓜1个、胡萝卜50克、辅料葱末适量、生抽适量、蒜末适量、花椒适量、辣椒碎适量、油适量、盐适量、糖适量、醋适量、蚝油适量。菜都改刀成片，锅里烧水，焯包菜。中途加入胡萝卜一起焯。焯熟的菜过凉水。包菜和胡萝卜空干水，和黄瓜一起放入盆里。

3、将所有青菜清洗干净，用手直接撕成大小不等的块状。色拉油烧六成热，放入1枚干辣椒爆香。将 *** 好的常温色拉油与适量盐拌入菜中即可。口味：这是一款中式“沙拉”，爽口是其更大特色。

4、材料准备：大头菜 2 个，约 1 斤 小米椒 5 个 蒜 4 瓣 生姜 1 小块 香醋 2 勺 生抽 1 勺 白糖 1/2 勺 盐 适量 *** 步骤：处理大头菜 把大头菜洗净去皮，然后切成细丝。记得切得越细越好，这样才能充分吸收调料的美味。

家常炝拌菜作者简介

1、吴杰，大学毕业，国家特一级烹饪师，中国烹饪职业技能鉴定考评员（国家评委），高级营养师。曾在全国烹饪大赛中获金牌。多年来专注于饮食文化的研究及烹饪教学工作，为全国各地培养出一批优秀烹饪人才，创新设计了数百例风味菜肴及面点。

2、吴杰的出版作品更是累累硕果，他撰写了《中国著名菜系精选教材》《中国八大菜系名菜精华》等150余部著作，将他的烹饪知识和经验分享给了广大读者，这些著作成为了烹饪爱好者的宝典，对提升中国烹饪的理论研究和实践水平起到了积极的推动作用。

3、作者以清晰简洁的语言，搭配生动的描绘，详尽地介绍了每道菜肴的配料比例、 *** 步骤、器皿选择、色彩点缀，以及上桌和品尝时的一些小贴士，确保读者能够轻松学习并 *** 出美味的家常炝拌菜。

4、下面简单介绍几道家常凉拌菜。 韭菜干丝 做法：少许韭菜摘洗干净后切段，干豆腐切细丝，胡萝卜半根去皮切细丝，红辣椒切丝，蒜瓣切末。

炝拌土豆丝的家常做法是什么?

1、食材：土豆1个、青红椒适量、蒜适量、调料适量、食用油适量、香菜适量、米醋适量。准备一个大土豆洗净。土豆去皮。再把土豆擦成细丝。再放入清水中。洗去淀粉。准备青红椒，切成细丝。放入盘中备用。蒜切成蒜末。切好放入盘中。香菜切段备用。锅中水烧开，加入一点米醋。再倒一点食用油。

2、步骤1 准备食材：土豆200克、胡萝卜100克、油适量、盐1茶匙、小葱1根、蒜3瓣、小米辣10克、白醋1茶匙、白糖1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙。步骤2 土豆洗净去皮，切丝。步骤3 胡萝卜洗净切丝。步骤4 蒜切末。步骤5 小米辣切圈。步骤6 小葱切葱花。

3、炝拌土豆丝儿的做法：将洗净的土豆切丝，放入水中洗净淀粉，青红椒切丝，香菜切段备用。起锅烧水，放入土豆丝，焯烫半分钟，捞出，入凉水浸泡。

4、炝拌土豆丝的 *** *** 准备食材：土豆、花椒油、小红油、葱、白糖、盐、生抽、色拉油、芝麻油。土豆去皮后清洗干净，切成细丝放入凉水中清洗一遍后。葱切成细丝。起锅烧水煮开，把土豆丝放入锅内煮30秒左右，再把土豆丝取出过一遍凉水并沥干水分用碗装好。

5、炝拌土豆丝的做法如下：食材：1个中等大小的土豆 适量食用油 适量盐 适量白胡椒粉 适量糖 适量醋 适量葱姜末 适量蒜末 适量香菜末 步骤： 将土豆削皮后切成细丝，放入盐水中浸泡片刻，去除多余的淀粉后取出沥干备用。

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