2024腊肉酱的做法大全家常，腊肉酱料

本文目录一览：

• 1、酱腊肉的做法和配方窍门
• 2、香辣腊肉酱的做法
• 3、求香煎腊肉以及酱汁的做法!!!
• 4、酱腊肉的做法
• 5、酱腊肉怎么做酱肉的做法和配方

酱腊肉的做法和配方窍门

1、准备食材：猪肉，花椒，酱油，盐。先将肉去皮。先将盐及花椒放入干锅中，以小火炒至飘出花椒香味即可。将腌料包括炒好的花椒盐，全部放入钵中混合均匀，再放入肉块，搓揉一番让肉入味。放入冰箱，冷藏3天。每天翻面1-2次。这是腌了3天的肉。

2、将五花肉清洗干净，沥干水分，切成一斤左右的长条。适量的老抽倒进锅里，放点生姜片、冰糖以及香料。大火煮开，一直煮到冰糖融化，倒入盆中晾凉。酱汁自然晾凉之后，倒入适量的高度白酒，搅拌均匀。把酱汁倒入五花肉里，用保鲜膜或盖子盖好。

3、简易自制酱腊肉的做法 买来的肉不用清洗，直接用盐把肉均匀的涂抹一遍，然后在肉的一端穿一个洞，穿上棉线后把肉挂起，在阴凉处晾至表面干燥，大概3个小时以上。

香辣腊肉酱的做法

做法 鲜辣椒、萝卜干洗净沥干水份后切成末腊肉酱的做法大全家常；豆豉、蒜头切末备用。起一锅将作法1腊肉酱的做法大全家常的萝卜干末放入锅中腊肉酱的做法大全家常，以小火炒至水份干后装盘。另起一锅放入沙拉油腊肉酱的做法大全家常，烧热至约60℃后，放入作法1腊肉酱的做法大全家常的蒜末以小火爆香。加入作法1的辣椒末、豆豉及作法2的萝卜干末，以小火持续炒约3分钟。

干辣椒用水泡20分钟，锅下猪油四成热倒入豆瓣酱煸香，加牛油、菜籽油、色拉油，小火，加（1）炸金黄色捞出，油温四成时再加大料和泡过的干辣椒关火浸泡，一天后可用。

将五花肉清洗干净，沥干水分，切成一斤左右的长条。适量的老抽倒进锅里，放点生姜片、冰糖以及香料。大火煮开，一直煮到冰糖融化，倒入盆中晾凉。酱汁自然晾凉之后，倒入适量的高度白酒，搅拌均匀。把酱汁倒入五花肉里，用保鲜膜或盖子盖好。

猪肉馅放入葱花和姜末酱油盐拌均，加入一点色拉油在伴一下，红辣椒用料理机打碎。蒜切成蒜末。2锅中放油加热在放入姜片猪肉馅炒出香味，放入红辣椒碎和米醋，白糖，炒一会放入一点盐。

简易自制酱腊肉的做法 买来的肉不用清洗，直接用盐把肉均匀的涂抹一遍，然后在肉的一端穿一个洞，穿上棉线后把肉挂起，在阴凉处晾至表面干燥，大概3个小时以上。

求香煎腊肉以及酱汁的做法!!!

制法： 将腊肉皮用火烙至焦黄后清洗干净，撒白糖上笼蒸至七成烂，取出改切为长5厘米、宽3厘米的大片。 锅内放茶油烧热，下入腊肉片煎至两面金黄吐油，留油少许下入蒜片、干椒段，烹入花雕酒、放入鸡粉，翻炒两下，淋少许麻油、撒葱花出锅即成。特点：色泽油亮，香醇多味。

锅热后放入切片的腊肉，不可有水，略煎一会放入蒜片和葱段，把腊肉两面煎熟即可，煎久肉会老。

将五花肉清洗干净，沥干水分，切成一斤左右的长条。适量的老抽倒进锅里，放点生姜片、冰糖以及香料。大火煮开，一直煮到冰糖融化，倒入盆中晾凉。酱汁自然晾凉之后，倒入适量的高度白酒，搅拌均匀。把酱汁倒入五花肉里，用保鲜膜或盖子盖好。

酱腊肉的做法

酱腊肉的做法：1 所需材料。2 把肉洗净！3 大块的改刀切长条。4 用剪刀在肉的一头穿孔，系上绳子。5 用盐均匀的抹在肉上。6 抹了盐的肉挂在阳台上，让水分沥干。7 第二天取回肉，用白酒把肉均匀的抹一遍。

简易自制酱腊肉的做法 买来的肉不用清洗，直接用盐把肉均匀的涂抹一遍，然后在肉的一端穿一个洞，穿上棉线后把肉挂起，在阴凉处晾至表面干燥，大概3个小时以上。

【腊肉】食材：1500g五花肉、50g食盐、80g酱油、20粒花椒、30g白酒。熏制材料：15g陈皮、15g茶叶、40g白糖、20g剩米饭。做法步骤：五花肉清洗干净之后用清水浸泡出血水，沥干水分之后切成大小适中的长条。

下面和大家分享我自己做的四川酱腊肉的做法 准备食材：五花肉 二刀肉共5斤 食盐300g，高度白酒100ml 干辣椒5g，干花椒5g 八角5g，香叶5g 山奈3g，桂皮5g 甜面酱350g 锅里水烧干，把食盐和大料放进锅里，不停翻炒。

做法：先将肉去皮。先将盐及花椒放入干锅中，以小火炒至飘出花椒香味即可。将腌料包括炒好的花椒盐，全部放入钵中混合均匀，再放入肉块，搓揉一番让肉入味。放入冰箱，冷藏3天。每天翻面1-2次。这是腌了3天的肉。

把五花肉刮洗干净后晾干水份。七八斤左右的量，用了一大勺五香粉，三勺白糖，小半碗白酒。花椒，白酒，白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里。再倒入酱油，一次不要倒太多，把材料搅拌均匀。把猪肉放入抓匀，放入冰箱，中间翻动几次。二十四小时后取出。

酱腊肉怎么做酱肉的做法和配方

1、腌制腊肉酱的做法大全家常：先在每块肉的肉皮上喷洒少许白酒腊肉酱的做法大全家常，这样可使肉皮软化，易于进盐，也易于煮软，并能起杀菌作用。然后将精盐与花椒粉混合，抹遍每块肉的内外，放入小缸（盆）里盖好，腌4～5天即可。在腌的过程中，每天要将肉块上下翻动一次，以防盐味不匀和发热变质。

2、酱腊肉的做法腊肉酱的做法大全家常：1 所需材料。2 把肉洗净腊肉酱的做法大全家常！3 大块的改刀切长条。4 用剪刀在肉的一头穿孔，系上绳子。5 用盐均匀的抹在肉上。6 抹了盐的肉挂在阳台上，让水分沥干。7 第二天取回肉，用白酒把肉均匀的抹一遍。

3、下面和大家分享我自己做的四川酱腊肉的做法 准备食材：五花肉 二刀肉共5斤 食盐300g，高度白酒100ml 干辣椒5g，干花椒5g 八角5g，香叶5g 山奈3g，桂皮5g 甜面酱350g 锅里水烧干，把食盐和大料放进锅里，不停翻炒。

4、上下翻拌均匀，让肉均匀的裹满料汁，然后盖上一层保鲜膜，腌制的时间为一周，每天需要翻2次面，早晚各一次就好。等到第八天的时候，将肉块取出来，一头用绳子穿好，太阳好的话，晾晒7-10天左右，直至肉色暗红微微出油即可，酱肉晾晒好，切块冰箱冷冻或者冷藏。

5、四川老 *** 酱腊肉的做法 洗干净买回的五花肉，晾干一下水气。把盐均匀的涂抹在五花肉的每个角落，必须肉的每个地方都要涂抹到。然后放干净的盆里（注意不要塑料盆），各人认为要腌制的东西用塑料盆不太好，每放一块肉就在上面撒上各种大料，盆里乱七八糟的撒上。

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