大腿菇的做法大全家常（大腿菇学名叫什么）

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1、香菇腿是可以吃的，它比不上顶部嫩，营养是一样的。

2、香菇腿能吃。香菇脚（香菇腿）是香菇的柄，是香菇的菌柄切片烘干的干品。干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪8克、碳水化合物54克、粗纤维8克、灰分9克、钙124毫克、磷415毫克、铁23毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 13毫克、尼克酸19毫克。

3、可以吃。补充：香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大[1] 食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。

4、香菇腿的味道很好，就是嚼着有点费劲，可将其剁碎，先将鸡蛋炒熟盛出，再将黄豆酱炸出红油，然后放香菇碎和鸡蛋炒均，喜欢吃辣的可放点辣椒，再放盐生抽蚝油鸡精等调味，一碗蘑菇炸酱面就做好，可拌面和拌饭吃。

香菇的做法：香菇烧菜心用料：菜心半斤，香菇三两洗净撕成小块，香葱四棵切段，生姜指头大一块切碎末，盐适量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、鸡精或味精适量。做法：锅内下入少许油，烧热下入青菜煸炒，然后下入香菇同炒，加入料酒、盐、鸡精、小磨香油，旺火急炒，放点水。

香菇泡软切小粒。鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。

油焖香菇：所需材料：鲜香菇、黄瓜、油盐、葱、大蒜、生抽、蚝油、水淀粉。做法步骤：把香菇切掉根部，洗干净锅加水烧开，香菇焯水至变软，香菇捞出挤干水分备用。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道纯正。

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