2024家常茄子干的做法，茄子干的做法大全集

本文目录一览：

• 1、晒茄子干的 ***
• 2、茄子干的做法大全家常窍门
• 3、茄子怎么晒干好吃
• 4、茄子干怎么炒好吃又简单
• 5、茄子干炖肉的家常做法

晒茄子干的 ***

晒制茄子干更好选用新鲜的嫩茄子，尤其是肉质厚肥的圆茄子，更适合晒制茄子干。把选好的嫩茄子去掉蒂部，洗净不需要去皮，切成条状后撒适量细盐拌匀。把茄子挤掉水，放入烧开的平锅里，稍微蒸一会即可出锅，不需要把茄子蒸熟。

准备新鲜茄子。茄子用清水冲洗干净，沥干水分，把茄子把、茄子尖切掉，再切成自己喜欢的形状，茄子条、茄子块、茄子片都行了，但不能太小太薄，一晒干就没啥了，口感很差，一般切2厘米左右更好。做茄子时，会用淡盐水浸泡一下，防止茄子发黑，晒茄子干不用。

暴晒，把蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下摊开暴晒，晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙的声音就可以了。晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干1晚上。晒制茄子干的时候要注意一个小细节，就是阳光特别强烈的时候，更好在上面盖上一张报纸，这样晒出来的茄子干更有味道。

将茄子洗干净，把茄子把给去掉，接着将茄子切成均匀大小的茄子条，切完之后往茄子条上撒盐并且搅拌一下，让盐均匀的布在茄子条上。将茄子条放入蒸锅中蒸一下，半熟得时候就可以将茄子拿出来将水沥干，去除茄子内的水分。

第三步，晾干茄子的时间和存放。经过1-2天的晾晒和烘干，茄子片会变干，颜色也会变黑。晒至完全干透即可。晒好的茄子干存放要放在干燥通风的地方，以防霉变。若要存储较长时间，则可放在密封袋中放入冷藏，保持干燥状态。茄子干怎么晾晒？通过上述 *** ，相信大家有了一定的了解。

茄子干的做法大全家常窍门

1、把干茄子放在密封的塑料袋里，放在冰箱里，然后放在透气的布袋里，挂在室内干燥通风的地方，每隔一段时间取出晾干，防止茄子受潮变质。干茄子可以用来炖肉或煮肉。

2、晒干的茄子，泡发。7，今天准备的茄子干炖小鸡。也可以炖排骨等，都非常香。先来炒糖色。锅中倒油，开小火，加入50克白砂糖，慢慢炒至白糖融化，一直到出现有黄褐色的密集气泡出现，像图片里这样就行了。把焯过水并控干水的鸡肉下进来。

3、先将茄子切成小块，并在盐水中浸泡片刻，然后控干水分备用。接着，将大葱和姜切成小丝，干辣椒剪成小段，与茄子一同放入容器中，加入适量盐，拌匀后盖上保鲜膜，放置于室温下24小时左右，即可享用。茄子干咸菜的 *** 不仅简单，而且口感独特，是一道美味又健康的家常菜。

4、材料：五花肉，茄子干，大葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，料酒两匙，生抽两匙，老抽一匙，红糖两匙，盐适量。

5、一道茄子干的做法 食材准备：茄子干，小鸡等食材做法步骤：茄子干泡发，今天准备的茄子干炖小鸡。也可以炖排骨等，都非常香。先来炒糖色。锅中倒油，开小火，加入50克白砂糖，慢慢炒至白糖融化，一直到出现有黄褐色的密集气泡出现，把焯过水并控干水的鸡肉下进来。

6、这样整体的风味十足，这个时候的茄子价格相对比较亲民，便宜又好吃的茄子错过了真的是太可惜了，晒干茄子保存的 *** 掌握到位了，即使你是新手也能轻松搞定，茄子干又香又软韧，喜欢便可随手做，口感好的没话说。

茄子怎么晒干好吃

1、茄子怎么晒干好吃 把茄子洗净之后，去掉茄子把，不要给茄子去皮。将洗净的茄子切片，然后焯水，如果要 *** 出比较干的茄子干，那么就把焯好水的茄子平摊，然后趁着天气好、太阳足的的时候，多晒上几天，等到茄子上的水分减少了之后就可以收掉了。

2、晒茄子干要选用新鲜茄子，经过清洗、切片、腌制、晒干等步骤， *** 时需注意天气和晾晒技巧，以确保晒出的茄子干味道鲜美、口感良好。详细解释 选材与准备：晒茄子干的首要步骤是选材。选择新鲜、肉质厚实、无病虫害的茄子。清洗时需注意去除茄子蒂，然后切成适合的片状，方便晾晒。

3、茄子干要晒得好吃，先把茄子洗净、切丁，晒干水分。晒干脱水后，茄子干装袋保存。具体 *** 步骤如下：把茄子去蒂，洗净泥巴。把茄子切成丁。把茄子丁放在太阳下，晒干水分。晒足一天太阳，茄子干就差不多可以装入袋子里保存了。成品。

4、选择合适的茄子：选择新鲜、无破损的茄子，更好是长茄子，因为它们的肉质更加紧实，适合晒干。 准备工具：晾晒用的绳子或网架、清水等。晒制过程 处理茄子：将茄子洗净去蒂，切成合适的片状或条状，方便晾晒。

5、晒制茄子干更好选用新鲜的嫩茄子，尤其是肉质厚肥的圆茄子，更适合晒制茄子干。把选好的嫩茄子去掉蒂部，洗净不需要去皮，切成条状后撒适量细盐拌匀。把茄子挤掉水，放入烧开的平锅里，稍微蒸一会即可出锅，不需要把茄子蒸熟。

茄子干怎么炒好吃又简单

将茄子干提前泡发；清洗2到3遍，拧干水分；切成条状；五花肉切成薄片；生姜切成碎末；干辣椒剪成段。锅里放油，油热后放入生姜、干辣椒炒香，放入五花肉，翻炒两分钟。放入茄子干，翻炒一分钟。放入适量的盐，生抽，加入少量的水淀粉，收汁，关火出锅。

将晒干的茄子干放入大碗中，然后加入没过茄子干的开水，盖上盖子浸泡半个小时左右，让茄子干变软。猪肉适量切成猪肉丝，然后放入大碗中，加入适量的盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油，用手抓拌均匀，多抓拌一会儿，让猪肉充分吸收料汁。

比较简单，用水泡泡，软了炒腊肉就好，没有就用一般的肉类！可以和猪肉一起小火慢炖，炖得时间越长味道越好，香味越浓。

茄子干拿出来之后，我们将其放在清水中，开始泡发，直至把茄子干泡软。下面我们准备一块五花肉，洗净切片备用。还有大蒜，切成末备用。等茄子干泡好之后，我们将其水分沥干，然后接下来就准备来炒制了。

炒茄子干时火候要控制好，火太大容易炒糊，火太小又不容易炒入味。根据个人口味，可以适当调整调味料的比例，比如喜欢酸味可以多加一些醋。如果喜欢吃辣，可以在炒制过程中加入一些辣椒，增加菜肴的辣味。茄子干炒制时间不宜过长，以免营养流失。通过以上步骤，你可以做出一道既美味又营养的炒茄子干。

把所有的食材准备好，肉可以加生粉腌制十分钟，茄子干要提前三个小时就泡好先。请点击输入图片描述 冷锅上灶把姜蒜干辣椒爆香，肉片倒入翻炒，再把茄子干爆炒，最后把佐料依次加入。请点击输入图片描述 最后添加水焖三分钟出锅。时间不能煮得太久了 不然没有韧性影响囗感 。

茄子干炖肉的家常做法

茄子干炖五花肉的做法 猪肉切块。请点击输入图片描述 茄子干洗净放入水中泡软。请点击输入图片描述 热锅下油，放入五花肉炒至出油。请点击输入图片描述 再放入白砂糖炒出糖色。请点击输入图片描述 放入茄子干翻炒一分钟。

把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。治疗冻疮。取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。降血压。

茄子干炖肉的家常做法如下：之一步：挑出好的茄子干反复漂洗洗净后浸泡一晚上。第二步：猪肉切片、大葱切段、姜切粗丝。第三步：锅烧热后放入油烧热后放入肉片煸炒再放入葱姜丝炒香。第四步：将泡过的茄子干倒入锅里翻炒。第五步：倒入料酒和适量的酱油入味。第六步：倒入适量的清水后加入盐。

茄子干炖肉的家常做法主要包括准备食材、处理茄子干和五花肉、炒制与炖煮等步骤。首先，需要准备的食材有茄子干、五花肉、葱姜蒜等调味料。茄子干需要提前用水浸泡，以便恢复其柔软的口感。五花肉则需要切成适当大小的块状，备用。接下来是处理食材。将泡好的茄子干洗净，挤干水分。

材料 主料：茄子干适量猪五花肉适量；辅料：盐少许油少许 茄干炖肉 1 把茄干用热水泡几个小时泡软洗净，切成适当的长度。2 肉切成小块或块，起锅热油，把肉下入炒香。3 把茄干下入一起煸炒片刻，然后加入适量清水大火烧开再转小火慢炖至汤收干加盐炒匀出锅撒上香菜。

牛肉炖茄子的做法 准备好材料茄子，牛肉，香菜，蒜，葱，姜，料酒，大酱，盐，味精。听说手撕茄子味道好，真的假的？葱姜爆锅，加一勺大酱，少许料酒，下入牛肉翻炒至变色。放入茄子炒至变色。添汤，大火烧开 小火炖十五分钟。加入蒜泥，开盖五分钟，让茄子吸收蒜的香味。宜家押蒜器，你值得拥有。

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