2024家常焖鲶鱼做法大全，鲶鱼焖锅的做法

本文目录一览：

• 1、黄豆焖鲶鱼的家常做法大全怎么做好
• 2、鲶鱼焖茄子有哪些常见的做法?
• 3、鲶鱼的家常做法

黄豆焖鲶鱼的家常做法大全怎么做好

1、步骤：（1）鲶鱼收拾干净切块，两小勺的盐巴腌半小时，冷锅，无油，下黄豆，干煸至黄豆微微的焦黄，铲起来放在一冷水盘里，浸泡10-15分钟。（2）热锅，热油，下蒜瓣和生姜片爆香，放鲶鱼片。（3）中小火煎香鲶鱼块，中途翻一次面，加入黄豆。

2、首先，将鲶鱼切块并用两小勺盐腌制半小时。接着，准备黄豆，将其在冷锅中干煸至微微的焦黄，然后浸泡在冷水中10-15分钟。在热锅中热油，放入蒜瓣和生姜片爆香，随后加入鲶鱼片。中小火煎香鲶鱼块，翻面煎制。约8-10分钟后，将蚝油、柱候酱和清水混合均匀后倒入锅里一起焖煮。

3、具体做法：鲶鱼切片儿，把鱼身子竖起来，切成一个圆片，一个圆片儿的。黄豆用砸蒜的DD捣碎，蒜瓣儿用刀拍一下。把捣碎的黄豆放进甜酱里，均匀搅拌，待用。锅里放底油，8分热，放入干辣椒。

4、做法：鲶鱼宰杀干净抹上老酒腌30分钟姜片备用。黄豆芽洗净摘去芽尾备用。热油放入鲶鱼、姜片将鱼的两面都煎2分钟趁热倒入足量的开水。加入黄豆芽大火烧开中途撇去浮沫。放入厚底锅（更好砂锅）中大火炖25-30分钟撒芫荽末加盐调味即可。

鲶鱼焖茄子有哪些常见的做法?

1、a. 鲶鱼处理干净后切块，用料酒、盐腌制。b. 茄子切条，用盐水浸泡备用。c. 锅中放油，油热后放入姜片、蒜末、葱段和红辣椒爆香。d. 加入豆瓣酱炒出红油，放入鲶鱼块翻炒至变色。e. 加入生抽、老抽调色，加水没过鱼块。f. 大火烧开后转中小火炖煮10分钟，放入茄子继续炖煮至茄子熟软。

2、准备材料：将鲶鱼宰杀干净，去鳞去内脏，洗净后切成段；茄子洗净后切成滚刀块；姜、蒜切片，葱切段，青红椒切丝备用。腌制鲶鱼：将鲶鱼段放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和水淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。炸茄子：锅中倒入适量的食用油，油热后放入茄子块，炸至表面金黄，捞出沥油备用。

3、茄子切滚刀块，姜切片，蒜切片，大葱切小段，小葱切葱花。鲶鱼洗净切块，放入姜片、盐1勺、料酒1勺腌制10分钟。锅中油温烧至5成热，放入姜蒜片、大葱段、桂皮、八角炒香，放入鲶鱼炒至变色，倒入适量清水，茄子焖煮10分钟。调入盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉2克拌匀，出锅撒上葱花即可。

4、鲶鱼洗净后切成块状，茄子洗净后切成滚刀块备用。姜蒜切碎，葱切成葱花备用。 锅中热油，放入姜蒜炒香，然后放入鲶鱼块煎至两面金黄。 加入适量料酒煮几分钟，然后加入适量的水，烧开后转小火焖煮10分钟。 在另一个锅中热油，放入茄子滚炒至微黄色。

鲶鱼的家常做法

清蒸鲶鱼：将鲶鱼宰杀去内脏，用盐和料酒腌制片刻；葱姜切丝，放在鲶鱼腹内；将鲶鱼放入蒸锅中，撒上葱姜丝，蒸10-15分钟即可。 红烧鲶鱼：将鲶鱼宰杀去内脏，切成段；将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒香；加入鲶鱼翻煎至两面金黄；加入适量的水、料酒、老抽、糖、盐、生抽，炖煮20-30分钟即可。

清蒸鲶鱼：将鲶鱼去鳞去内脏后，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜蒜腌制片刻。蒸锅加水，烧开后放入鲶鱼蒸8-10分钟，取出后撒葱花、香菜末，淋上热油即可。 红烧鲶鱼：将鲶鱼切块，用盐和料酒抓匀，腌制片刻。锅中倒入适量油烧热，放入姜蒜煸炒出香味后加入鲶鱼煎至两面金黄。

清蒸鲶鱼 清蒸是保留鱼肉原汁原味的更佳方式之一。将鲶鱼处理干净后，腹内放入姜片和葱段，撒上适量的盐和料酒，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）直至熟透。出锅后淋上预先调好的酱油、香油等调料，撒上葱花和香菜点缀，即可食用。

红烧鲶鱼 红烧是最常见的烹饪 *** 之一，能够使鲶鱼的味道更加浓郁。首先将鲶鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成段。然后用盐、料酒腌制10分钟。热锅放油，将鲶鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，倒入适量的生抽、老抽、糖和水，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

鲶鱼炖豆腐的做法：准备鲶鱼一条，已经洗净的鲶鱼备好。豆腐100已切成小块，大蒜切片备好。姜切片，小葱切段。准备热锅，锅里加入500克清水，等锅里的水开了，把鲶鱼过下热水，去去鲶皮，烫一下马上捞出备用。

豆豉鲶鱼是一道鲜香浓郁的家常菜。将鲶鱼处理干净后切块，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，加入豆豉、蒜末、姜末炒香，再加入鲶鱼块翻炒均匀。加入适量的水，盖上锅盖，中火炖煮至鱼肉熟透，最后加入葱花、香菜点缀即可。以上是鲶鱼的几种家常做法，每种做法都有其独特的风味。

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