本文目录一览：
- 1、白灼油麦菜怎样做才能让它的口感更佳?
- 2、怎么做清炒油麦菜窍门
- 3、酱香豆豉油麦菜的做法
- 4、素炒油麦菜的做法
- 5、蒜香油麦菜家常做法
白灼油麦菜怎样做才能让它的口感更佳?
选材：选择新鲜、叶片肥厚的油麦菜，新鲜的油麦菜色泽鲜绿，叶片脆嫩，口感更好。避免选择那些叶片发黄或者有损伤的油麦菜。清洗：将油麦菜彻底清洗干净，去除泥沙和残留的农药。可以用清水多冲洗几遍，或者用淡盐水浸泡一下，然后再冲洗干净。
酸辣油麦菜：在蒜蓉酱油的基础上加入一些香醋和辣椒油，增加酸辣口感。姜汁油麦菜：用新鲜姜汁代替蒜蓉，搭配酱油和其他调料，增添一丝清新的姜香。椒盐油麦菜：在油麦菜上撒上椒盐，简单却别有风味。
水煮：在锅中加入足够的水，水量要能够完全覆盖油麦菜。水开后加入适量的食盐和几滴食用油，这样可以保持油麦菜的绿色和增加光泽。烫菜：水开后，将切好的油麦菜放入锅中，用筷子轻轻搅动，使油麦菜均匀受热。油麦菜下锅后，水温会有所下降，待水再次沸腾后，根据油麦菜的嫩度，一般烫1-2分钟即可。
烧水焯菜：在锅中加入足够的水，水开后加入适量的盐，然后将油麦菜放入锅中，快速焯水。焯水的时间不宜过长，以免油麦菜失去脆嫩的口感。一般焯水1-2分钟即可。过冷水：将焯好的油麦菜迅速捞出，放入事先准备好的冷水中，这样可以迅速冷却，保持油麦菜的翠绿色和脆嫩口感。
怎么做清炒油麦菜窍门
材料：油麦菜，蒜，食用油，盐。将油麦菜择去干叶，老叶，分成一片一片的，用清水洗净控干。将油麦菜切成寸段，将蒜切成末。锅中放入适量的食用油，油热后，将蒜末放入锅中炝锅。
油麦菜适量，油麦菜适量，辣椒适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量。油麦菜切掉根部，掰开叶子洗净切成三段。辣椒切成段，蒜切碎备用。开大火倒入适量油，放入蒜末和辣椒翻炒爆香。将切好的油麦菜放入锅中翻炒几下，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀。
材料：油麦菜400克、红辣椒1个、蒜瓣5个、豆油适量、盐适量、鸡精少许。油麦菜择洗干净控水，红辣椒先切丝后切粒，蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒。热锅倒入适量豆油，豆油烧至七成熟，加入红辣椒粒和蒜粒炒出香味。加入油麦菜，大火快速翻炒。油麦菜也可以用刀切成几段再炒。
清炒油麦菜的做法：油麦菜洗干净，然后切成段，姜切末，蒜切末，大葱切片；锅中倒入食用油，下入葱、姜、蒜爆炒出香味，然后加入油麦菜一起翻炒均匀；炒至油麦菜断生后，加入盐1克、鸡精1克翻炒均匀，盛出即可。
酱香豆豉油麦菜的做法
第 把油麦菜去掉黄叶，清洗干净，控干水份，切成2公分长的小段。第 把豆豉酱取出放盘里备用。第 葱切葱花，姜切末，蒜切成片。第 炒锅里放花生油，等油有六成熟时，放入葱姜蒜煸香。第 再放入豆豉酱煸炒。第 要用小火慢慢的炒出酱香味。
首先，准备所需材料：新鲜的麦菜200克，豆豉20克，适量的香菜，以及食用油、生抽和鸡精。将麦菜和香菜洗净，麦菜切成段备用，以保持其清脆口感。接着，将豆豉洗净，剁碎，热锅凉油后加入豆豉，小火炒至香味四溢。然后加入切好的蒜末，继续翻炒均匀，为菜肴增添浓郁的香气。
- 适量油 步骤： 油麦菜洗净，切段备用。 豆豉用水冲洗干净，沥干水分。 蒜瓣切末备用。 热锅加油，放入豆豉煸炒出香味。 加入蒜末翻炒片刻，等蒜末变香。 现将油麦菜倒入锅中，加入适量盐和生抽慢炒。 炒熟后即可盛盘享用。
素炒油麦菜的做法
1、盐水泡油麦菜，葱花炝锅。将油麦菜掰成两段，先炒根部。再炒叶子部分。大火翻炒。炒至熟，加盐调味。素炒油麦菜的做法二 主料：油麦菜 辅料：蒜、花生油、盐、红油金针菇 做法 油麦菜洗净。油麦菜切成长短均匀的长段蒜瓣红油金针菇准备好。热锅放油蒜末爆锅。
2、主料：油麦菜400克、红辣椒1个、蒜瓣5个、豆油适量、盐适量、鸡精少许。油麦菜择洗干净控水，红辣椒先切丝后切粒，蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒。热锅倒入适量豆油，豆油烧至七成熟，加入红辣椒粒和蒜粒炒出香味。加入油麦菜，大火快速翻炒。油麦菜也可以用刀切成几段再炒。
3、 *** 步骤：使用盐水浸泡油麦菜，十分钟将油麦菜用清水冲洗干净。向锅内倒入适量油和葱花，用葱花炝锅。将油麦菜掰成两段，先将根部倒入锅中翻炒。稍后将油麦菜叶部倒入锅内翻炒。将油麦菜炒至熟，加盐调味即可。
4、素炒油麦菜的家常做法如下：首先准备好要用的所有食材，油麦菜，干辣椒2个，蒜两瓣。将油麦菜洗净分成段，干辣椒切段，蒜切片备用。起锅烧油，放入蒜片炒出香味。然后再加入干辣椒炒至金黄，大火爆出香味，这样整体的菜品味道就会很好了。
5、清炒油麦菜的做法：油麦菜洗干净，然后切成段，姜切末，蒜切末，大葱切片；锅中倒入食用油，下入葱、姜、蒜爆炒出香味，然后加入油麦菜一起翻炒均匀；炒至油麦菜断生后，加入盐1克、鸡精1克翻炒均匀，盛出即可。
蒜香油麦菜家常做法
主料：油麦菜300克，调料：色拉油20克，盐3克，味精2克，大蒜（白皮）20克。油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段。将蒜剁成蒜末备用。锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香。下油麦菜，快速翻炒几下。炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。
准备材料：麦菜洗净切段，大蒜切末备用。 热锅冷油，将锅烧热后倒入适量的食用油。油热后下入蒜末，用中小火煸炒出香味。 加入麦菜，加入适量的盐和生抽，用中火翻炒至麦菜变软。 炒至麦菜变软后，在麦菜上面淋上适量的醋，再翻炒均匀，出锅即可。
蒜香开胃油麦菜的做法 步骤step 1 油麦菜清洗干净，去掉老叶。油麦菜含有丰富的膳食纤维和维生素C，可以消除多余脂肪从而能够减肥，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的 *** 食用。步骤step 2 油麦菜比较长，为了便于孩子食用，将它拦腰切成两段即可。步骤step 3 红尖椒切成圈，大蒜拍碎后去皮，剁碎。
食材 主料 油麦菜 500克 蒜 3克 辅料 豆油 1大勺 精盐 1小勺 步骤 原料图。把500克油麦菜洗净切成段。准备3克蒜末。热锅到1大勺豆油。油热后放入蒜末炒香。放入油麦菜翻炒。出锅前放入1小勺精盐炒匀即可。
做法步骤：准备食材：将油麦菜洗净，沥干水分，去掉老叶和硬梗，只留下嫩叶和嫩梗。然后将油麦菜切成段，长度大约为3-4厘米。大蒜去皮，切成薄片或者拍扁后切成碎末。如果使用辣椒，也将其切成小圈或者碎末。热锅凉油：在炒锅中倒入适量的食用油，用中火加热至油温微热，但不要冒烟。
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