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2024川菜汤的做法大全家常，川菜家常汤类

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晋城川汤的做法

1、晋城川汤是一道传统川菜汤的做法大全家常的川菜川菜汤的做法大全家常，主要用料有猪肉、豆腐、豆芽、粉丝等。

2、川汤的做法简单点说，就是提前将原料，尤其是花椒、大料水准备好，然后烧热油，葱姜蒜烘锅，将所有准备好的原料放入锅中烩制，最后放粉条，再用粉勾芡，一碗喷香的泽州川汤就可以出锅啦。

3、川汤。川汤肉是家家户户都会做的一道菜，深受大众的喜爱，做法非常的简单，做好后把面条放入川汤肉中，鲜汤浓郁，面条味美，十分的爽口，尤其是这大冬天，特气腾腾的那叫一个痛苦。毛头丸。

4、“十大碗”是老家山西高平待人的一碗碗独特的菜，共10道菜：水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天河丹、软米饭、扁豆汤。

川汤的家常做法

1、加入适量的料酒，煮沸后将火调小煮开，撇去浮沫。 将锅盖盖上，小火继续煮1-2小时，让猪骨中的鲜香味慢慢溶入汤中。 关火，放凉后用网筛或纱布过滤掉骨渣和杂质。 加入适量的生抽、盐和鸡精，调味即可。 如果想要更浓郁的口感，可以继续熬煮汤底，提高口感和鲜香度。

2、准备好所需的材料。猪骨头冷水下锅，加入葱段、姜片、大蒜瓣，大火煮沸。撇去浮沫后，转小火慢炖2小时，以增强汤的浓郁度。煮骨汤同时，取一炒锅倒入高度达到2厘米左右的食用油，加热至高温。下入干红辣椒和花椒粒，炒至香气散发，红油呈暗红色即可捞起。将五花肉切成片状，用温水洗净血水。

3、晋城川汤是一道传统的川菜，主要用料有猪肉、豆腐、豆芽、粉丝等。

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川菜芹菜肉丝汤的做法有哪些?

煮汤：在炒好的肉丝中加入适量开水，大火烧开后转中小火煮5分钟。加芹菜：将切好的芹菜段加入汤中，继续煮至芹菜变软，大约需要2-3分钟。调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精（或味精）和白胡椒粉调味。

芹菜和黄椒切成合适的长度，姜和蒜切细丝备用。然后，准备调味汁，将盐、糖、酱油、味精、适量的汤和水豆粉混合，调成均匀的芡汁。再次加热炒锅，油温升至七成热时，加入炒好的肉丝和姜蒜丝，一同翻炒。

准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成细丝，用料酒、生抽、少许盐、糖和淀粉抓拌均匀，腌制10-15分钟。准备芹菜：将芹菜洗净，去掉老筋，切成与牛肉丝相似长度的段。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温升至7成热时，放入腌制好的牛肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后迅速捞出备用。

高平川汤的做法

高平川汤是一道传统的川菜川菜汤的做法大全家常，主要材料有鱼肉、鱼骨、豆腐等川菜汤的做法大全家常，具有鲜美的味道和丰富的营养。下面是高平川汤的做法川菜汤的做法大全家常：材料：- 鱼肉200克 - 鱼骨100克 - 嫩豆腐200克 - 青蒜适量 - 姜片适量 - 鸡精适量 - 白胡椒粉适量 - 食盐适量 - 水适量 步骤： 鱼肉洗净切成块，鱼骨也洗净备用。

高平烧豆腐（高平烧豆腐以豆腐 为主要材料，烹饪的做法为主）转面 高平十大碗（“十大碗”是老家山西高平待人的一碗碗独特的菜，共10道菜：水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天河丹、软米饭、扁豆汤。

过油肉。过油肉是山西极其著名的特色传统菜肴，主要食材就是猪肉和冬笋，它起源于明代，它之所以出名，是因为过油肉以油传热而出名，也因此做这道菜的火候是相当重要的，可以说是成败在此一举。川汤。

川菜酸辣血旺汤的做法

1、再次加热锅中的油，爆炒剩余的姜蒜末，然后加入鸡肉汤，煮开后加入毛肚和刺身，煮熟后捞出备用。最后，将锅中的鸡肉汤再次煮沸，加入酸笋、豆瓣酱、辣椒粉、盐和鸡精，调味后再加入鸭血、豆皮、豆腐皮、豆腐脑、毛肚、牛肉等材料，煮开后加入青蒜和香葱即可。

2、主料：鲜猪血（800克）。辅料：酸菜（100克），泡椒（3个），干辣椒（3个），大葱（2条），植物油（50克），盐（1勺），姜（4块），蒜（1棵），老抽（1匙），鸡精（3克），高汤（2汤匙）。猪血切成小陀，酸菜、泡椒切成丁。大葱切成小段。

3、根据个人口味，加入适量的辣椒粉和花椒粉，调整酸辣味。最后，用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。撒上葱花，淋上一些热油，增加香气。【小贴士】鸭血要选择新鲜的，焯水时可以加入少许料酒去腥。豆腐选择嫩豆腐，口感更佳，但要小心翻动，以免破碎。郫县豆瓣酱是川菜的灵魂，一定要选用质量好的品牌。

4、酸辣血旺的做法步骤 1猪血切成小陀 2酸菜泡椒切成丁 3大葱切成小段 4炒锅内放入植物油加热后放酸菜泡椒姜蒜和大葱爆炒出香味，然后加入盐生抽鸡精炒一会儿，后加入高汤煮开最后加入猪血，这时不要翻炒，只能。

豆腐哈喇汤的做法大全

1、将豆腐切块，青菜洗净切段，青红椒切丝备用。 锅中加入适量的油，放入姜蒜末炒香。 加入泡椒和干辣椒炒香，再倒入足够的清水烧开。 水开后，加入豆腐块煮熟，再加入青菜和青红椒，煮至青菜变熟。 最后撒入适量的盐、味精和鸡精调味，撒上香葱末即可。

2、准备材料，豆腐切成小块，牛肉切成薄片，酸菜切成细丝，辣椒切成细段，大葱切成葱花，姜切成末，大蒜切碎备用。 锅中加入适量清水，放入豆腐，用中小火煮至豆腐浮起，然后捞出备用。 另起锅，放入适量食用油，加入姜末和蒜末煸香。 加入牛肉片煸炒至变色。 加入酸菜和辣椒段继续炒匀。

3、蛤蜊豆腐汤 材料：花蛤蜊、豆腐、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉。做法：蛤蜊的清洗需要一定的技巧，先用清水清洗几遍，然后再将蛤蜊放入清水中，同时放一些麻油，让蛤蜊尽快的吐出泥沙。豆腐清洗干净，切片，注意是片不是块，厚度适宜。

4、加入豆腐：待冬瓜煮至半熟时，轻轻放入豆腐块，避免破碎，继续煮至豆腐全熟。调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精（可选）、白胡椒粉进行调味。出锅前的准备：在汤即将煮好时，撒上葱花，淋上少许香油增加香气。完成：将豆腐冬瓜蛤蜊汤盛出，即可享用。

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