干锅猪蹄的家常做法，干锅猪蹄图片

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猪蹄剁成小块清洗干净。2 猪蹄冷水下锅煮开去血水。3 猪蹄煮开并清洗干净，加葱段姜片提前炖煮20分钟。4 其余食材准备。5 葱、干红辣椒切碎，姜切片备用。6 土豆切片，小青蒜切段备用。7 锅烧热，小火放入花生油花椒炒香。8 再放入八角、陈皮、姜片、干红辣椒、葱末炒出香味。

猪蹄焯水，加点料酒 2然后放进高压锅里压8分钟.加了老姜和葱头。还加了点盐，因为猪蹄太大块，之后的步骤不容易入味。3。放油烧热后放冰糖小火炒滑，然后放刚刚高压锅压耙的猪蹄，翻炒后加生抽上色，炒掉水份，将猪蹄漏起来，油留下。

香辣猪脚做法一，材料猪脚900公克，干辣椒3条，万用卤包1个，绿花椰菜适量，水1500㏄，酱油120㏄，辣椒酱1大匙，米酒2大匙，黑糖1大匙做法把猪脚洗净，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。绿花椰菜放入滚水中汆烫至熟，捞出，备用。

干锅油的做法：色拉油下锅用葱姜蒜炸香捞出，下豆瓣，炒香下泡椒，泡姜，糍粑辣椒，熬出香出色，下入香料熬出香味下白酒即可干锅香辣猪蹄做法将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味；下入高压锅压制熟。

干锅香辣猪脚食物：猪脚、窝笋、生姜片、大蒜、老抽王、盐、鸡精、味精、桂丁、八角茴香、砂仁、良姜、辣椒干、树椒、麻椒、花椒、白砂糖、柱侯酱。作法：把猪脚切割成块状，窝笋切割成滚刀块，自然，生姜和大蒜是不能少；锅里放水、老抽王、盐、鸡精、味精。

1、冰糖炖猪蹄。做法：横着把猪蹄切成大致均等的两半，放入已经加入凉水的锅中，并加入适量料酒和几片鲜姜为了去腥，进行焯水，待水沸腾猪蹄变色后，取出猪蹄。用清水将猪蹄表面的浮沫清洗干净。并淋干水分备用。把大葱切成3-4公分的葱段，将鲜姜切片之后用刀将其拍松散。

2、酱卤猪蹄。原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许，味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海鲜酱1/4茶匙。做法：猪蹄切块，用滚水烫过。将猪蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。香葱猪蹄。原料：葱50克，猪蹄4个，食盐适量。

3、香辣猪蹄材料：猪蹄、山药、小米椒、姜切丝。

4、冰糖炖猪蹄将猪蹄横切开，焯水去腥，炒制糖色，加入葱姜和调料，炖至软烂，收汁出锅。麻辣猪蹄烧毛去腥，炒制焦糖色，加入调料和开水，慢炖5小时，淋上炒制的干辣椒和花椒，撒上芝麻和葱花。

5、猪蹄的做法很多，其中虫草花猪蹄汤美容养颜，十分有营养。虫草花猪蹄汤的做法如下：用料：虫草花60克，猪蹄500克，精盐少许。做法：虫草花、猪蹄洗净。锅置火上，加适量清水，放入虫草花、猪蹄。用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。小贴士：一定要用小火炖烂，这样汤汁不会变少。

把猪脚洗净，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。绿花椰菜放入滚水中汆烫至熟，捞出，备用。热油锅，油温烧热至约170℃时，放入作法1的猪脚以中火炸约1分钟，再放入干辣椒翻动一下，连同猪脚一起捞出，沥油后，放入砂锅中。

将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味；下入高压锅压制熟。锅内注油烧热，放入压熟的猪蹄块炸至金黄色捞起；锅内留油少许，下入青花椒干辣椒节炒香，泡姜，泡椒，蒜籽，郫县豆瓣酱，炒香，下炸好的猪蹄块干锅油，勾入鸡精，味精，白糖，胡椒，等调味料调味。

卤好的猪蹄备好。配料切斜刀备好。芹菜和花菜焯水后过凉。锅内油温后炒香郫县豆瓣。炒出红油后加入葱姜蒜辣子角。加入猪蹄翻炒。倒入配菜翻炒。加入线椒，加盐巴味精调味。淋入红油，撒上芝麻。搅拌均匀盛盘。小贴士干锅里的配菜都要先焯水，也可以加点别的配菜。

做法：猪蹄两只，更好让买猪蹄的劈好小块儿，这个自己很难搞定。有没去干净的猪毛用小镊子自己再清理一下，洗净后入冷水锅汆水。水开后煮两分钟去血沫。捞出冲洗干净，此步骤不可省略，血沫洗不干净会有腥臭味儿。捞出冲洗干净，此步骤不可省略，血沫洗不干净会有腥臭味儿。

*** 香辣酱料：在锅中加入少量油，放入干辣椒和花椒炒香，然后加入适量的生抽、醋和糖调成香辣酱汁。淋酱：将炸好的猪手摆放在盘中，将炒好的香辣酱汁均匀地淋在猪手上。装盘：最后撒上葱花、香菜等装饰，一道香辣脆皮猪手就完成了。注意事项：猪手炖煮时要保证水量足够，避免水干锅烧。

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