腊鱼汤的做法大全家常，腊鱼做汤的简单做法

本文目录一览：

1、腊鱼汤怎么做
2、腊鱼有哪些吃法可以分享?
3、腊鱼煲的做法有哪些?
4、酸汤鱼 *** 步骤?

腊鱼汤怎么做

1、将腊鱼肉切4厘米长、2厘米宽的片，片加盐、料酒、白胡椒粉、蛋清、淀粉上浆。葱切段，姜切片。银耳加葱段、姜片入小笼蒸至软烂取出，放锅内，加清汤烧开，盛碗内备用。锅内添清汤烧开，下入鱼片滑散，加入豆苗，然后一起捞出，放在碗内的银耳上即成。

2、食材：腊鱼、干豆角、豆泡、干辣椒、姜、蒜、老抽、盐、植物油。腊鱼、干豆角提前3小时左右用冷水浸泡，然后捞出沥干。姜洗净切片，大蒜拍扁切片，干辣椒剪段。锅内放入少许油，烧热下腊鱼块，炒至略金黄。放入姜片、蒜片翻炒一下，加入老抽翻炒均匀。

3、腊鱼汤的做法：准备食材：腊鱼2条，嫩豆腐，葱。做法步骤：腊鱼洗净，两边切花刀，加蒜片，料酒，葱段腌制腊鱼10分钟。起锅热油煎鱼，两边微黄。加入白开水（这一步很重要，一定是开水，这样汤才能奶白），加入嫩豆腐，盖锅大火煮3分钟。最后放少许盐，胡椒粉，撒上葱段，香菜。

4、这样煮出的腊鱼汤鲜香可口，回味无穷。除了煮汤，腊鱼还可以用来炒菜。将腊鱼切成薄片或者丝状，用开水烫一下，去除油腻。然后可以选择搭配一些蔬菜，如豆芽、青菜等，一起炒熟。加入适量的调味料，如生抽、蚝油等，炒匀即可。这样炒出的腊鱼菜肴，鱼香四溢，口感鲜嫩，非常开胃。腊鱼还可以作为佐料使用。

5、煲汤：将锅置于炉火上，用大火煮沸后转小火慢炖。煲汤的时间一般在1-2小时左右，这样可以让腊鱼的味道充分融入汤中。加入蔬菜：如果你选择加入蔬菜，可以在汤快煲好的时候加入，以免蔬菜煮得过烂。蔬菜的烹饪时间通常较短，大约10-15分钟即可。调味和装盘：最后，根据个人口味调整盐分和其他调味料。

6、清洗腊鱼：浸泡后，将腊鱼取出，用清水冲洗干净，去除表面的杂质和多余的盐分。切片处理：将清洗干净的腊鱼切成适当大小的片或块，以便更好地释放其风味。炒香腊鱼：在锅中加入少量油，将腊鱼片放入锅中，用中小火翻炒至两面微微焦黄，这样可以增加汤的香气。

腊鱼有哪些吃法可以分享?

1、清蒸腊鱼块清蒸腊鱼块，我们只需要将腊鱼块切洗净之后，然后放入盘中，然后加入料酒、葱姜蒜、味精放入锅中隔水蒸，这样的话保持腊鱼块最原汁原味的味道。腊鱼块经过蒸汽的蒸煮之后也会变软，比较香。但是它的口味会有一点咸，我们可以就着一些米饭吃，非常的好吃。

2、清炒腊鱼清炒腊鱼是腊鱼最基本的吃法，通过处理后肉质鲜嫩可口，口感爽滑，属于入门级别口感，也是比较普遍的一种做法。

3、清蒸是最能保持腊鱼原味的烹饪 *** 。将腊鱼洗净后，放在盘中，可以加入一些姜片和葱段以去腥增香。将盘子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟左右，根据鱼的大小和厚度调整时间。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上预先烧热的食用油，即可食用。红烧腊鱼红烧腊鱼是一种味道浓郁的做法。

4、清蒸是最能保留腊鱼原味的烹饪 *** 。将腊鱼清洗干净后，放入蒸盘中，撒上适量的葱姜丝和料酒，以去除腥味。之后，将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸约10分钟至鱼肉熟透。出锅前淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜即可。红烧腊鱼红烧腊鱼是一种色香味俱佳的做法。

腊鱼煲的做法有哪些?

1、腊鱼豆腐煲材料：腊鱼、豆腐、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、糖、食用油等。做法：腊鱼切块，豆腐切块备用。锅中放油，加热后放入葱姜蒜和辣椒爆香。加入豆瓣酱炒出红油，然后放入腊鱼翻炒至表面微焦。倒入料酒去腥，加入适量的水。煮沸后加入豆腐，调入生抽和糖调味。

2、煲汤：将锅置于炉火上，用大火煮沸后转小火慢炖。煲汤的时间一般在1-2小时左右，这样可以让腊鱼的味道充分融入汤中。加入蔬菜：如果你选择加入蔬菜，可以在汤快煲好的时候加入，以免蔬菜煮得过烂。蔬菜的烹饪时间通常较短，大约10-15分钟即可。调味和装盘：最后，根据个人口味调整盐分和其他调味料。

3、清蒸腊鱼：这是最常见也是最能体现腊鱼本身风味的做法。将腊鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切成适当大小的块状，放在盘中，上锅蒸熟。蒸制时间根据腊鱼的厚薄而定，一般20-30分钟左右。蒸好后淋上适量的热油和葱花，即可食用。腊鱼炖豆腐：这道菜结合了腊鱼的鲜香和豆腐的嫩滑，是一道营养丰富的家常菜。

4、清蒸腊鱼清蒸腊鱼是最常见的吃法之一，这种做法能够保留腊鱼的原汁原味。首先将腊鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，然后切成适当大小的块。将腊鱼放入盘中，撒上适量的葱姜丝，然后将盘子放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟。蒸好后，撒上葱花、香菜和红椒丝，淋上热油，即可食用。

酸汤鱼 *** 步骤?

1、凯里酸汤鱼是贵州传统的特色菜肴，主要选用新鲜的河鱼和多种辣椒、泡椒等配料 *** 而成。

2、小编的一家人都是肠胃不好的人，随便着点凉，或者是吃的食物不卫生就会引起肠胃不适，好几天胃口都好不起来。胃口不好不可怕，老妈有拿手的酸汤鱼，酸酸的味道，喝一口汤就能让人的胃口马上提起来。酸汤鱼不仅能当汤喝又能当菜吃，吃起来很过瘾。

3、酸汤鱼是贵州凯里地区的特色菜肴，也是苗族的独特美食。每次访问贵州，都迫切希望品尝那酸辣适中、味道鲜美、色泽诱人的酸汤鱼。

4、木瓜酸汤鱼是一道以木瓜和鱼为主要材料 *** 的菜肴。以下是木瓜酸汤鱼的常见做法腊鱼汤的做法大全家常：材料腊鱼汤的做法大全家常：- 新鲜的鱼（例如鲤鱼或鳕鱼）500克 - 木瓜1个 - 干贝几颗 - 老姜片适量 - 酸梅汤或酸梅粉适量 - 盐适量 - 白胡椒适量 - 清水适量 - 葱花适量（用作装饰）步骤：将鱼洗净，切成块状备用。

5、草鱼削成鱼片，放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟，西红柿切块备用。锅里放入油烧热，放入蒜片丶姜，炒出香味，放入西红柿块，翻炒，放入凯里红酸汤炒一会，加入适量水，根据自己的口味加入盐、鸡精、木姜子油、蘸水椒，烧开。腌好的鱼中加入少许鸡蛋清、生粉、这样的鱼片会更加的嫩滑。

6、“酸汤鱼是贵州凯里一带的特色菜，也是苗家的独有菜品，每次去贵州都迫不及待的想品尝那酸中带辣、味道鲜美、色泽艳丽的酸汤鱼。