家常炖青鱼（家常炖青鱼简单做法）

本文目录一览：

• 1、青鱼的做法大全家常好吃
• 2、怎么炖青鱼
• 3、在家怎么做出好吃又美味的冬瓜炖青鱼?

青鱼的做法大全家常好吃

炖青鱼 主料：青鱼3条。配料：适量油、盐、粉条、味精，1勺豆瓣酱，适量棒棰岛辣酱，1个红辣椒，适量葱、姜、蒜、料酒。

清蒸青鱼 清蒸青鱼是较简单的做法之一，也是较能保留青鱼的鲜美口感。首先，将青鱼去鳞、去内脏、洗净，然后在鱼身上切几刀，再用盐和料酒腌制20分钟左右。将腌制好的青鱼放入蒸锅中，蒸15分钟左右，然后淋上葱姜蒜末、香菜和少量生抽即可。

煎烧青鱼 准备食材：青鱼、盐、料酒、生抽、老抽、姜蒜等。做法：首先将青鱼处理干净，斩去头部并切段备用。用盐、料酒腌制片刻。接着热油下油锅，将鱼段轻轻放入锅中，两面煎至微黄。最后加入姜蒜，生抽、老抽调味，加入适量清水烧煮即可。糖醋青鱼 做法：青鱼洗净切块，用盐腌制一下。

清蒸大青鱼：将大青鱼去鳞、去内脏、去鳃，剁去头和尾部，洗净后放入蒸锅中，加入葱姜蒜末、料酒、盐、清汤等适量调味料，蒸约8-10分钟。蒸熟后，撒上香葱末或者蒜蓉，淋上热油即可。

抓炒鱼条 原料：净青鱼肉，鸡蛋，面粉，淀粉，料酒，精盐，味精，香醋，白糖，鸡汤，葱，姜末，蒜泥，香油，植物油。做法：净青鱼肉切条，用精盐、料酒、葱末、姜末腌渍。将鸡蛋、面粉、淀粉、水、精盐和成全蛋糊，装碗中，待用。

怎么炖青鱼

1、可以做炖青鱼，美味又不柴。主料：3条青鱼。配料：适量油、盐、粉条、味精，1勺豆瓣酱，适量棒棰岛辣酱，1个红辣椒，适量葱、姜、蒜、料酒。

2、准备辅料，葱姜蒜切好。醋与酱油以2：1的比例调好，放少许料酒，放入准备好的辅料备用。青鱼处理干净，倒入鸡蛋，抹匀，备用。将抹好鸡蛋的鱼，放入锅中，正反煎成黄色，倒入配好的调料。倒入正好莫过鱼的水，盖上锅盖，炖大概20分钟，待水耗干即可出锅。

3、炖青鱼 原料：准备适量的青鱼、鸡蛋、葱、姜片、花椒、大料、酱油、白醋、白糖、料酒、盐、鸡精、香菜。

4、之一步把准备好的青鱼洗净，切好，放一旁备用。番茄酱加入适量的水，用筷子搅拌均匀。锅内放油加热，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、白糖、番茄酱、水、青鱼、盐，拌匀，盖上盖子，使用大火炖。炖至汤汁粘稠准备出锅。盛出，完成。

5、大料3瓣、酱油适量、醋适量、料酒少许作为辅料。切好葱姜蒜，醋与酱油按2：1比例调好，加少许料酒备用。青鱼处理干净，倒入鸡蛋，抹匀，备用。煎鱼，将抹好鸡蛋的鱼放入锅中，正反面煎成黄色，倒入调好的调料。加水，水量刚好没过鱼，盖上锅盖，炖煮约20分钟，待水分蒸发完即可出锅。炖青鱼完成。

6、青鱼可以炖，但要比炖肉时间短，否则容易太烂。

在家怎么做出好吃又美味的冬瓜炖青鱼?

准备食材：将青鱼宰杀清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段；冬瓜去皮去籽，切成块状；姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。处理鱼块：在锅中加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，将鱼块放入水中焯水，去除腥味和血沫。焯水大约1-2分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

准备食材：将青鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段；冬瓜去皮、去籽，切成块状。姜切片，葱切段备用。鱼处理：在锅中加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，将青鱼段放入水中焯水，去除腥味和血沫。焯水大约1-2分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

青鱼头1个，水发木耳50克，冬瓜200克，油菜50克，熟猪油100克，葱段10克，姜片10克，精盐8克，白糖15克，味精5克，胡椒粉3克，料酒25克。将鱼头洗净，去鳞、去鳃放入盆内，抹上精盐略腌。冬瓜切片。油菜切3．5厘米长的段待用。

使用高汤炖煮可以使菜肴的味道更加鲜美，如果没有高汤，清水也可以。炖煮时使用小火可以让鱼肉和冬瓜更加入味，肉质更加鲜嫩。收汁不仅可以使汤汁浓郁，还能使菜肴的口感更佳。通过以上步骤，您可以在家轻松做出一道既营养又美味的冬瓜炖青鱼。这道菜适合全家人享用，尤其适合需要补充营养、增强体质的人群。

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