家常炒煎豆腐（炒煎豆腐的做法）

本文目录一览：

• 1、蒜苗炒煎豆腐做法:
• 2、煎豆腐(煎豆腐的家常做法)
• 3、尖椒炒煎豆腐怎么做
• 4、怎么炒煎豆腐

蒜苗炒煎豆腐做法:

1、豆腐块切厚片备用。蒜苗白色的杆部切斜片，叶子切段。豆腐热油下锅煎制。一面煎好，翻面煎另一面。放入蒜苗炒至断生即可，加盐和味精调味出锅。

2、首先，将豆腐切为2厘米厚的片，青蒜苗切成段。准备平底煎锅，倒入适量的油，油温加热至7成热。用筷子将豆腐片逐一摊入锅中油煎，记得撒上适量的盐，确保每片豆腐完全展开，避免重叠。煎至一面金黄后，翻面继续煎至另一面同样呈现金黄色。煎好后，将豆腐出锅摆入盘中备用。

3、豆腐处理：在锅中加入适量的油，待油温升至五成热时（约150摄氏度），轻轻放入豆腐块，用中小火煎至两面金黄，出锅备用。这一步能让豆腐表面形成一层薄薄的皮，增强口感，同时减少炒制时豆腐的碎裂。爆香蒜苗：在锅中留少量油，加入蒜苗段，快速翻炒至蒜苗变色变软，释放出香味。

4、煎豆腐：锅中加入适量的食用油，油热后将豆腐块放入，中小火煎至两面金黄，出锅备用。这一步可以让豆腐表面形成一层脆皮，增加口感。爆香调料：锅中留少许油，加入大蒜末和生姜末，炒出香味。炒蒜苗：将蒜苗段加入锅中，快速翻炒，使其均匀受热。

5、将豆腐洗净，切成1cm的厚片，青蒜苗洗净去根切成斜片，朝天椒斜切成片。锅中倒入适量油，油温5成热后，放入豆腐块，每块豆腐之间留出间隙，避免粘连，用中火煎至两面金黄，捞出备用。锅中留少许底油，烧热后放入肉末和朝天椒迅速炒散，待肉变色后加入料酒翻炒。

6、主料 老豆腐200g 蒜苗1条 青椒半个 红椒半个 蚝油1汤匙 生抽适量 调和油适量 姜片适量 两面黄（煎豆腐）的做法步骤 老豆腐切块。

煎豆腐(煎豆腐的家常做法)

1、将豆腐切成厚片，用纸巾擦干水分。 锅中加油，放入葱姜煸炒出香味，然后捞出不用。 锅中再加油，放入豆腐煎至两面金黄。 加入适量的盐、生抽、料酒、糖，倒入一些水，盖上锅盖焖煮几分钟。 较后加入煸炒好的葱姜，煮至汁水收干即可。

2、食材：豆腐400g、姜10g、蒜10g、葱10g。将豆腐适量放在盘中备用。将姜、蒜洗净切好备用。将葱洗净切好备用。在锅中放入得菜油。将豆腐切成小块，放入锅中。一面煎好后，翻面煎一下豆腐的另外一面。将两面都煎好后，加入适量水煮一会。加入适量食盐。

3、食材：豆腐500克、小米椒10克、生抽5克、蚝油4克、白糖3克、淀粉10克、醋3克、香菜15克。豆腐冲洗一下切成大块。准备一个平底锅，倒入植物油加热。豆腐平铺到锅内，两面煎至金黄。全部煎好后，装盘备用。

4、把豆腐切成5厘米的方块；将切成块的豆腐放入；锅里用淡盐水煮一下，水温不要太高.捞出，控干水分；把蘸上鸡蛋的豆腐煎成金黄色，放到碗里；辣椒盐，鸡精，醋，一点酱油放入一碗中，烧热的油浇在上面的过程就像炸制辣椒油，做好后淋在豆腐上即可。

5、硬豆腐1块，虾仁75克，猪肉20克，冬菇1只，果皮少许，蛋白1/2汤匙，香菜1棵，蛋液2汤匙。调味料：盐、糖各1/4茶匙，生抽1茶匙半，麻油少许，胡椒粉少许。芡汁料：酒、油、胡椒粉各1/2茶匙，盐、糖各1/8茶匙，蚝油1茶匙，粟粉1/4茶匙，上汤30毫升。冬菇浸软切粒，果皮浸软切粒。

尖椒炒煎豆腐怎么做

1、青椒切碎，蒜头切片。 豆腐先拿水冲洗干净，沥干水。 锅中淋一层薄油烧热，将老豆腐小心摆入锅里用小火煎成金黄色，装盘备用。 在倒入一点点油烧热（或用剩下煎老豆腐的油），把蒜片与青椒一起爆炒一下。

2、将豆腐切成小块。将尖椒洗净，去掉籽，切成条状。蒜瓣、生姜切末，青蒜切段备用。 热锅凉油，将切好的豆腐均匀平铺在锅底上，用小火煎至两面金黄，将豆腐用铲子翻动，煮熟备用。 热锅再放适量的油，放入蒜末和姜末，煸炒出香味。然后将尖椒条和青蒜段一同放入锅中，翻炒均匀。

3、青椒豆腐的做法 豆腐切成小的长方形薄片，青椒洗净去籽切短条。开火热锅，放入适量食用油，待油热后放豆腐片下锅煎炸，至两面金黄后拿出。用剩下的油炒青椒，一至两分钟后倒入煎好的豆腐。放入适量生抽，再加入几滴老抽上色。翻炒几遍后，加入糖调味。乘出。

4、红尖椒切成小块。豆腐一块切四分，沥水备用。炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎。煎到这样，四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了。煎好的豆腐出锅备用。煎豆腐的油倒出，留少许底油。放1大勺豆豉酱，炒出红油。再放尖椒炒。

5、步骤：准备好所有的材料，豆腐切成小块，尖椒切成小块，蒜头剁成蒜泥。热锅凉油，将豆腐块放入锅中，煎至金黄色，然后翻面继续煎至金黄色（可以先用厨房纸垫干豆腐上的水分，这样煎出来会更脆）。将煎好的豆腐块取出，锅中留少量油，倒入尖椒和蒜泥一起煸炒。

怎么炒煎豆腐

用料：豆腐300g，大蒜2瓣，香葱1根，老抽小半勺，黄豆酱半勺。豆腐洗净备用，均匀切成块状。锅中倒入适量油，豆腐块放入，加入半勺盐。将一面煎至金黄后翻面继续煎至金黄。煎好的豆腐盛出备用。煎豆腐的油继续加热，放入半勺黄豆酱，大蒜末。再倒入小半勺老抽搅拌均匀。

豆腐用刀切成小豆腐块。青菜择干净，放水里泡5分钟，清洗干净，捞出控水。锅中加油烧热，倒入切好的豆腐块，待豆腐块一面炸金黄时翻至另一面，两面都煎金黄色时捞出。起锅加油烧热，倒入洗好的青菜翻炒，等青菜变色后放入豆腐块，翻炒均匀。

将豆腐切成厚片，用纸巾擦干水分。 锅中加油，放入葱姜煸炒出香味，然后捞出不用。 锅中再加油，放入豆腐煎至两面金黄。 加入适量的盐、生抽、料酒、糖，倒入一些水，盖上锅盖焖煮几分钟。 较后加入煸炒好的葱姜，煮至汁水收干即可。

将豆腐洗净，切成1cm的厚片，青蒜苗洗净去根切成斜片，朝天椒斜切成片。锅中倒入适量油，油温5成热后，放入豆腐块，每块豆腐之间留出间隙，避免粘连，用中火煎至两面金黄，捞出备用。锅中留少许底油，烧热后放入肉末和朝天椒迅速炒散，待肉变色后加入料酒翻炒。

将豆腐切成适合大小的块状，并用厨房纸巾将豆腐上的水分吸干。在豆腐上均匀的撒上盐、糖和胡椒粉，并轻轻按压，让调料渗透入豆腐内部，腌制10-15分钟。锅中加热适量的油，将豆腐放入锅中煎至两面金黄，表面变得微脆。锅底留少许底油，加入葱姜蒜末炒出香味。

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