2024卤豆泡的做法大全家常，卤水豆泡的做法

本文目录一览：

• 1、豆泡的做法?
• 2、豆泡做法
• 3、用盐卤点油豆泡的用法做法与用量

豆泡的做法?

1、豆腐切成小块。豆腐块下油锅炸至膨胀、外表金黄，捞起沥油即可。油豆腐，汉族传统名菜，北方称之为豆泡，是豆腐的炸制食品，主要原料为黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序 *** 而成，既可做蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料。

2、用料：豆腐四块、调和油适量。将豆腐清洗干净，用刀切成方形小块。锅中倒油，油温至6成放入切好的豆腐块。小火慢慢炸制，否则豆腐泡表面遇冷变硬，豆腐泡就不能易成形。期间用筷子不停地搅拌，炸制豆腐两面金黄，表皮稍微变硬就可以捞出了。

3、材料： 做法 豆腐切成小块。 起锅，热油，油七分热。 中火加入豆腐块炸。 炸到豆腐泡全部都漂起来，成金黄色即可。 营养价值： 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。

4、做法：青椒洗净切块。豆泡洗净改刀切成块。锅中放油，放入葱花炒香。倒入豆泡煸炒1分钟。放入适量的水，翻炒均匀。放入适量的盐。放入少许老抽，翻炒3分钟。加入切成块的青椒。翻炒到青椒断生，放入适量的味精。翻炒均匀即可出锅装盘。

5、做法一：香辣豆泡 材料：豆泡、葱姜蒜、五香豆瓣酱、红油豆瓣酱、辣椒粉、白糖、盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒油、香菜。步骤： 将豆泡切小块，用开水烫一下去除腥味。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，倒入五香豆瓣酱、红油豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜末煸炒。

6、首先选用卤水豆腐，千万别选石膏豆腐，切豆腐你一定要注意，尽量切的薄厚一样，切成比较方点的丁，大约两厘米见方的丁，为了不让油溅身上，蘸去表皮水分，用毛巾稍微一蘸。

豆泡做法

首先将鲜豆腐水冲一下卤豆泡的做法大全家常，切块。然后待油温热，先少放几块豆腐试一试油温。看油起泡泡时可将所有豆腐依次下锅。在炸卤豆泡的做法大全家常的过程中不要翻动，见豆腐定型在翻动，豆腐变为金黄就可以啦。简单卤豆泡的做法大全家常的豆泡就完成卤豆泡的做法大全家常了。

做法一卤豆泡的做法大全家常：香辣豆泡 材料：豆泡、葱姜蒜、五香豆瓣酱、红油豆瓣酱、辣椒粉、白糖、盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒油、香菜。步骤： 将豆泡切小块，用开水烫一下去除腥味。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，倒入五香豆瓣酱、红油豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜末煸炒。

豆腐切成小块。豆腐块下油锅炸至膨胀、外表金黄，捞起沥油即可。油豆腐，汉族传统名菜，北方称之为豆泡，是豆腐的炸制食品，主要原料为黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序 *** 而成，既可做蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料。

做法：青椒洗净切块。豆泡洗净改刀切成块。锅中放油，放入葱花炒香。倒入豆泡煸炒1分钟。放入适量的水，翻炒均匀。放入适量的盐。放入少许老抽，翻炒3分钟。加入切成块的青椒。翻炒到青椒断生，放入适量的味精。翻炒均匀即可出锅装盘。

豆腐泡的做法如下： 材料： 做法 豆腐切成小块。 起锅，热油，油七分热。 中火加入豆腐块炸。 炸到豆腐泡全部都漂起来，成金黄色即可。 营养价值： 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。

步骤：将嫩豆腐切成小块，用勺子轻轻压出水分。在碗中打入鸡蛋，加入适量的面粉，搅拌均匀成糊状。将豆腐块放入蛋糊中，使其均匀裹上一层蛋液。锅中倒入适量的油，烧热后将裹有蛋液的豆腐块逐个放入锅中。中小火煎至两面金黄，期间可撒上一些葱花和姜末增加香味。

用盐卤点油豆泡的用法做法与用量

300克黄豆洗净，提前一晚把它用清水泡涨。 把泡好的黄豆沥水后挑去坏豆。加黄豆9倍左右用量的清水打成豆浆。（黄豆300克，加水大约在2700克左右。黄豆量大，豆浆机需分多次打磨。建议提前把水称量好放在一边，分次加入） 打好的豆浆倒入纱袋后过滤。 用力挤出豆渣。

静置成型：将搅拌好的豆浆静置10-15分钟，让其自然凝固成豆腐泡。调味配料：在豆腐泡凝固的过程中，可以准备葱花、香菜、酱油、辣椒油等调料。装盘：用勺子轻轻舀出豆腐泡，放入碗中，根据个人口味加入葱花、香菜、酱油、辣椒油等调料。享用：撒上一些花生碎或者蒜水，一碗香滑可口的油豆泡就完成了。

为促进油豆腐的发泡，可在熟浆中加10％的冷水。点浆时豆浆温度宜掌握在85℃左右，凝固剂宜用27％盐卤，用水稀释到10％再使用，点浆 *** 同豆腐干。胀浆：时间5～10分钟， *** 同其他豆制品。

卤水点豆腐的原理是因为，豆腐的原料黄豆富含蛋白质，蛋白质含量36%～40%，经水浸、磨浆、除渣、加热，得到的蛋白质的胶体（一种介于溶液和悬浊液、乳浊液之间的混合物）。点豆腐就是设法使蛋白质发生凝聚而与水分离。

既然有些豆制品是减肥雷区，那我们应该如何选择健康豆制品呢？首选自制豆制品：自己动手做豆花、豆腐、豆浆等，可以控制油盐糖等调味料的用量，健康又美味。选择清淡豆制品：比如嫩豆腐、水煮豆干，热量低，蛋白质含量高，是减肥的好选择。

关于卤豆泡的做法大全家常和卤水豆泡的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。