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做脆皮大肠的具体步骤是什么?
1、主料：猪大肠300g。辅料：食盐2g、八角适量、花椒适量、柿子椒2g。大肠切段家常脆皮大肠，然后放在水里烫一下家常脆皮大肠，然后沥干水分待用。热锅热油煸香花椒，辣椒，八角，加入适量葱花，放入肥肠段翻炒。慢火不停地翻炒，直至肥肠煎家常脆皮大肠的金黄，皮脆即可。
2、跟着家常脆皮大肠我一步步来：先去除猪大肠的肥油和黏液，然后用盐、料酒和醋进行深度去味，焯水后，大肠将浸润在你精心调制的卤汁中，慢慢吸收那醇厚的香气。最后，脆皮水的 *** 和风干，是形成外脆内嫩的关键步骤，不要忘了炸制前的充分风干哦。一咬下那红玛瑙般的外皮，你会体验到脆与嫩的完美交融。
3、脆皮肠的皮是由猪大肠制成的。 *** 过程分为以下几个步骤：首先，对猪大肠进行初加工。将新鲜的猪大肠头翻转，撕去内壁的油脂，并用刀削至适当大小。其次，进行清洗。由于猪大肠头有较重的腥味，清洗步骤至关重要。
菠萝脆皮肥肠的做法?
1、做法：1猪肥肠洗净，放入锅中加水、盐、姜段、葱片、加饭酒煮至九成熟捞出，沥干水分，切成条状。2锅中放入色拉油烧至六成热，下肥肠炸至金黄色，皮脆，盛出控油；将菠萝片放在盘中，上面放上脆皮肥肠。3将大红蜇醋、蜂蜜、白糖加热收汁浇在脆皮肥肠上面即可。
2、做法步骤：第1步、买的大肠洗的好干净，只需要简单冲洗然后翻过来，去掉大部分肥油。第2步、分成段，冷水下锅焯水。第3步、放酒菠萝和葱姜。第4步、要自制午餐肉，把肉筋切下来放肥肠里一起卤家常脆皮大肠了。第5步、煮开锅3分钟即可，洗净浮沫备用。第6步、肥肠放锅里，放葱姜和卤肉料。第7步、放冰糖。
3、把肥肠放入盆内，撒点盐和白醋揉搓，除去表面的黏液，再用清水把大肠的里外翻洗几遍，冲洗干净。将洗干净的肥肠放入凉水锅中慢慢加热，待水开后换水再煮，以便去掉腥膻味。肥肠的细尾切去不要，再把肥肠切成约5厘米的段，放入加了姜、葱、花椒的水中煮透，捞出控干水份。
4、将烤鸭肉、菠萝切成厚片；青椒去籽及蒂，洗净，切成同样大小的片，放入沸水锅内烫一下，捞出。将糖、醋、芝麻酱、盐、味精、香油、少许凉开水调匀成味汁。
5、菠萝入菜，除了糖醋着吃，也可以加盐巴和辣椒面，拌着吃，别觉得这是多么奇怪的吃法，夏天去到云南德宏一带，招呼家常脆皮大肠你这样吃菠萝的小伙伴可不少呢。除了拌菠萝，照这样子加盐加辣椒拌草莓，也是街头流行的小吃呢。
6、做法 肥肠用卤水稍微卤了一下泡了半小时。没卤水的直接跳过这一步。要用的其他材料备好 青椒、姜蒜切好、 豆豉忘拍了、豆豉和姜蒜放一起 肥肠切小块备用 中火热油。把肥肠直接倒进去煸，不能煸得太干 ，太干没有油不好吃。
寸的做法,脆皮七寸怎么做好吃,脆皮七寸的家常做法
1、主料 猪大肠头 1000克 辅料 老姜 适量 葱头 适量 生抽 适量 老抽 适量 八角 一颗 精盐 适量 料酒 一勺半 步骤 大肠头洗净，放高压锅，加一勺半料酒，加盐，加八角压8分钟。压好后，洗净，用牙签戳，为了腌制入味和油炸的时候不会爆皮。
2、步骤1：将大肠头清洗干净，放入高压锅中，加入适量料酒、盐和一颗八角，用大火煮沸后转小火压8分钟。步骤2：煮好后，取出大肠头，清洗干净，用牙签戳孔，以便腌制时入味且炸制时不会爆皮。步骤3：将老姜、沙姜、葱剁碎，加入适量的生抽和老抽，调成腌制料。将调好的料塞入大肠中，使其充分腌制入味。
3、猪七寸1根、八角2颗、香叶3～4片、桂皮1小块、姜3～5片、料酒2～3勺、盐适量、生抽少许。用生粉清洗猪七寸，内里翻出来把脏东西搓掉，壁上的白油更好也摘掉，这样没那么油腻，不摘掉也可以。
4、脆皮七寸的做法步骤1大肠头洗净，放高压锅，加一勺半料酒，加盐，加八角压8分钟。脆皮七寸的做法步骤2压好后，洗净，用牙签戳，为了腌制入味和油炸的时候不会爆皮。脆皮七寸的做法步骤3沙姜，老姜，葱剁碎，加入生抽，老抽腌制一会儿，然后将辅料塞进大肠中。
5、准备猪七寸一根，辅料包括八角两颗、香叶三至四片、桂皮一小块、姜三至五片、料酒两至三勺、适量的盐和少许生抽。首先，用生粉擦洗猪七寸，将内里翻出，搓去脏物，更好也去除壁上的白油，以减少油腻感。
6、首先， *** 脆皮大肠，选用直肠（又称七寸）部分最为理想，其肉质厚实，口感更佳。步骤包括：将猪大肠清洗干净，用白醋和盐进行搓洗，然后煮沸去油沫，加入姜、葱、八角等调料，煮熟后切片。接着，调制脆皮水，将大红浙醋、冰糖、蜂蜜加热融化，反复刷在大肠表面，再风干至皮脆。
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