油炸臭豆腐的家常做法（油炸臭豆腐的做法大全）

本文目录一览：

1、油炸臭豆腐怎么做能臭
2、油炸臭豆腐 *** *** 和配料
3、油炸臭豆腐怎么做好吃
4、油炸臭豆腐怎么做
5、油炸臭豆腐的 *** ***

油炸臭豆腐怎么做能臭

1、油炸臭豆腐将青矾放入桶内油炸臭豆腐的家常做法，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。

2、微生物作用：在臭豆腐油炸臭豆腐的家常做法的 *** 过程中，首先会将豆腐进行发酵。这一过程通常涉及将豆腐放置在特定油炸臭豆腐的家常做法的温度和湿度条件下，以促进微生物的生长。这些微生物，包括细菌和真菌，会分解豆腐中的蛋白质和其他成分，产生多种代谢物，其中一些代谢物具有强烈的气味。

3、可以添加一些香料提香，如泡红花、泡香草等。炸制前可以在豆腐表面涂抹秘制臭豆腐汁提味。使用动物油提鲜，而非植物油炸制，以加强臭味。加强配菜的酸辣味可以突出臭豆腐的臭味。多次试验比较，找到更佳的发酵时间、温度和配方，就可以做出味道足够浓烈的臭豆腐。

4、清洗与处理：发酵完成后，需要将臭豆腐清洗干净，去除表面的杂质和多余的发酵物。然后将其切成适当大小的块状，以便油炸时能够均匀受热。油炸前的准备：在油炸前，可以先将臭豆腐块用厨房纸巾吸去表面的水分，以减少油炸时油溅的风险。

油炸臭豆腐 * * 和配料

原料及配方：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g。制豆腐，将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

豆腐500克，臭豆腐2块，花生50克，芝麻20克。将豆腐切成1~5厘米厚的小方块。将切好的豆腐片如果水分太多更好平放到菜板上晾一会。取一容器将两块臭豆腐放入，可以是任何品牌的，我用的是东北克东的特产臭豆腐，盒里的每一块都是单独真空包装的。

口味：香辣工艺：炸油炸臭豆腐的 *** 材料：主料：豆腐（北）1000克调料：植物油100克，辣椒油50克，酱油50克，味精2克，香油25克油炸臭豆腐的特色：闻起来臭，吃起来却香，外焦里嫩，香辣味美。

步骤：准备好食材，豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。把豆腐切厚片，撒少许盐腌渍5分钟。调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。把熟芝麻压碎。锅中放油烧热，放入腌渍好的豆腐炸制。炸至两面金黄。炸好的豆腐捞出备用。

油炸臭豆腐怎么做好吃

豆腐500克油炸臭豆腐的家常做法，臭豆腐2块油炸臭豆腐的家常做法，花生50克，芝麻20克。将豆腐切成1~5厘米厚油炸臭豆腐的家常做法的小方块。将切好的豆腐片如果水分太多更好平放到菜板上晾一会。取一容器将两块臭豆腐放入，可以是任何品牌的，我用的是东北克东的特产臭豆腐，盒里的每一块都是单独真空包装的。

油炸臭豆腐将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。

准备臭豆腐1盒，油50毫升，蒜蓉辣椒酱少许，甜面酱少许。打开后倒去里面的汁水再用流动水冲洗后沥干水分，切成小块。备好甜面酱和辣椒酱。热锅倒入油，油温5分下入臭豆腐，炸制表皮两面微黄，捞起。等油温十分热的时候再入锅炸制金黄。捞起控油即可。

步骤1油炸臭豆腐的家常做法：抱歉，视频中把凉开水误写成清水，这里更正一下。步骤2：锅中倒半锅油，加热到约170℃左右，下臭豆腐步骤3：炸到底面金黄后翻面，将另一面也炸到金黄，取出沥油。步骤4：升高油温到200℃左右再复炸一次，这次炸得不要太久，外皮脆硬即可，我炸了约10秒。

将豆腐切片，取一容器将两块臭豆腐放入，再加入温水压碎搅拌臭豆腐汁，将拌好的臭豆腐汁淋入切好片的豆腐块。炸豆腐前调抹酱料：芝麻将15g、蒜蓉酱15g、辣椒油1大勺、盒装臭豆腐15g，压碎拌匀然后放入辣椒油拌匀成稀糊状。

准备材料：新鲜臭豆腐、淀粉（如玉米淀粉或者土豆淀粉）、调味料（如五香粉、辣椒粉、盐等）、植物油（如橄榄油或者其他健康油）。切块：将臭豆腐切成适当大小的块，以便能够更容易地炸制和食用。淀粉裹层：将切好的臭豆腐块均匀地裹上一层薄薄的淀粉。