炸虾头的家常做法（炸虾头的家常做法视频）

本文目录一览：

1、对虾去掉的虾头怎么炸出油来?
2、炸虾头怎么做好吃香酥
3、炸虾头怎么弄好吃

对虾去掉的虾头怎么炸出油来?

1、 *** *** 一虾头虾壳洗净，但千万不要把虾头中的虾膏洗掉了。植物油入锅烧至二成热，放入姜片、大葱、香叶、八角、花椒、小茴香慢慢炒香（喜欢辣的童鞋还可以放些辣椒段一起煸炒）。

2、大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪和虾须。用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉。把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线。锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油。

3、先剪掉虾枪和虾须。清理干净虾头中的内脏（黑色的部分）留下虾黄备用。准备面粉，里面打入鸡蛋，加入食盐，辣椒粉，适量清水搅成面糊。将虾头倒入，搅匀，使其均匀的裹上面糊。锅中热油，放入虾头。开小火慢慢炸至金黄后盛出。放入少许孜然粉，胡椒粉拌匀即成。

4、步骤一，对虾进行处理：用剪刀轻轻沿虾背剪开，取出虾线，去掉虾头，剪去虾须，然后用料酒腌制10分钟，以去腥增香。香菜和香芹切成段，藕片洗净备用。接着，热锅加油，将腌制好的虾倒入，大火炸至虾壳酥脆，迅速捞出控干，然后摆放在盘中，形成虾的主体部分。

5、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。

6、首先，将大虾处理干净。剪去虾枪、虾须，然后从背部剪开，小心挑出沙线，再剪去头部的囊包，最后洗净备用。在锅中加入适量的花生油，烧至七成热。将大虾并排放入锅中，用热油轻轻煎炸，同时用勺子按压虾身，使其底部接触锅底。煎至虾皮呈焦黄色时，用勺子压出虾头，将虾黄和红色汁液煸出。

炸虾头怎么做好吃香酥

油炸虾头的做法：准备虾头、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、面包糠。虾头去壳去虾线炸虾头的家常做法，用刀背拍打一下炸虾头的家常做法，使虾头稍微变形，更容易入味。准备一个碗，加入适量的面粉、淀粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀。另取一个碗，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。将虾头放入面粉混合物中，裹上一层面粉。

裹面糊：将腌制好的虾头均匀地裹上一层面糊。确保每个虾头都被面糊完全覆盖，这样炸出来的虾头才会酥脆可口。热油：在锅中加入足够的油，加热至约180°C（356°F）。油温是炸制成功与否的关键。油温太低，虾头会吸油变得油腻炸虾头的家常做法；油温太高，则外皮容易烧焦而内部未熟。

首先，准备好一碗新鲜的虾，将其清洗干净。然后，将虾仁取出，保留虾头。接着，将虾头内的虾脑挤出，剪去虾须和虾枪，彻底清洗干净，并沥干水分。将适量的面粉与少许盐、白胡椒粉混合均匀。面粉的量应根据虾头的数量来调整，白胡椒粉能增香，不可缺少。

做法：把虾头洗净，沥干水分，备用；锅做油，3成热时候就下虾头，中火慢炸；炸至虾头全部变色，关火，捞出控油；重新开火，油8成热，大火猛炸1——2分钟，至虾头酥脆即可。炸好之后，把虾头捞出，控油，即可食用（据说挺补钙的，可我就是咋看咋害怕）。