扇贝红烧的做法大全家常，扇贝肉红烧怎么做

本文目录一览：

• 1、蒜蓉烧扇贝——促进食欲健脾胃美容
• 2、红烧干贝的做法
• 3、红烧无壳扇贝的做法

蒜蓉烧扇贝——促进食欲健脾胃美容

把扇贝洗净，剥除一面壳。取出贝肉，洗净泥沙。扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上。浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁，三种材料的体积比例大概为8：3：1。上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。

健脾和胃 胃不好，那就有的难受了，经常胃痛，胃胀的。扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。

扇贝洗净切开，用盐、料酒腌渍；粉丝发好；红椒洗净切末。2油锅加热，放蒜蓉、盐、鸡精炒匀；贝壳上放粉丝、贝肉、蒜蓉装盘。3入蒸笼蒸熟，撒上红椒丁和葱花，淋热油即可。功效与作用 大蒜具有解毒杀虫、消肿止痛、止泻止痢、温脾暖胃的功效。

食用扇贝的益处：健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。健脾和胃：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。

首先，扇贝的卓越功效在于它的健脾和胃之力。它温和的滋养特性，如同春雨润物，有助于调整肠胃功能，提升消化系统的和谐运作，让你的脾胃更加舒畅。

扇贝用刷把外壳刷干净，打开剔除内脏挖下肉，粉丝开水泡软冷水冲凉，葱蒜洗净备用。蒜切末，碗里调酱汁，生抽、老抽、蚝油，白糖、玉米淀粉，清水搅匀备用。两勺油烧热下蒜末爆香。加入酱汁烧开就完成。粉丝铺底，放上扇贝，浇上酱汁。摆入蒸锅蒸8分钟。蒸制中。

红烧干贝的做法

罐头竹笋和蘑菇均切成小方丁。大葱、大蒜、生姜去皮，洗净，均切成碎末 。 炒锅烧热，放入花生油15克，烧至八成热时，把净干贝肉投入油中，滑动一下，立即倒出 再将余下的20克花生油倒入锅内，烧热时，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，加味精，翻炒均匀，倒入鸡汤，放入贝肉。

红烧干贝步骤1 罐头竹笋和蘑菇均切成小方丁。

红烧干贝 主料：水发干贝50克，熟鸡脯肉100克，冬笋干20克，水发冬菇20克。调味料：湿淀粉、味精、花椒油、植物油、葱花、姜片、酱油、料酒各适量。做法： 将熟鸡脯肉、玉兰片、冬菇切成小方丁。将水发干贝洗净，沥干水分。

第三种：红烧干贝海参 将干贝和海参分别用温水泡发。用开水焯水后沥干，备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香。倒入免治猪肉，煸炒出油。加入干贝和海参，加入生抽、老抽、料酒和适量清水。焖煮20-30分钟，直至干贝和海参入味，收汁即可。

干贝排骨汤 *** 步骤准备食材：干贝、山药、玉米、排骨、红枣、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉 买回来的新鲜排骨洗干净，剁成小段，用水浸泡半个小时，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒大火烧开，煮5分钟，把血沫撇去，焯好水捞出来冲洗干净。

做法：1）先将干贝温水泡软；2）饺子煮法，烧开沸水后加干贝，然后煮5-7分钟就可以捞出来了。水要自然晾干才更好吃；3）把油倒到锅里，烧至6成热左右，将干贝倒入锅内，翻炒至两边微黄即可出锅。这种做法特别适合口感偏软的干贝，因为炸过后会弹脆，口感更香鲜可口。

红烧无壳扇贝的做法

做法步骤：先将扇贝肉自然解冻清洗干净备用，木耳提前泡开，淀粉用小碗40毫升左右的水化开。蒜剁碎，菜椒切块备用。起锅烧油，放入蒜末爆香。倒入彩椒和木耳翻炒一分钟。倒入洗净的扇贝肉大火快炒。翻炒几下，倒入生抽，料酒，蚝油，糖，翻炒均匀。

无壳冻扇贝肉一包；葱末适量；姜末适量；蒜末适量；盐适量；胡椒粉适量；料酒适量；生抽适量；鸡精适量；橄榄油适量。

做法 拿一个圆圆的小勺子，深入扇贝内，逐渐向前剔除扇贝肉，很快，顺着四周，贝肉就下来了。再把里面黑色的东西去掉。最后剩下壳子了。用刷子，把壳子细致地刷洗一遍。有几个扇贝，就刷几个。准备好。粉丝事先用温水泡开。取出的扇贝肉清洗干净。准备一盘蒜蓉。

做法：先将扇贝肉切一半，虾去壳，连同贻贝肉，用少许盐、白胡椒粉、玉米粉腌20分钟，快火下1汤匙油起锅，将海鲜料炒熟，沥渣备用。将九层塔和柠檬叶用手搓烂，放入椰汁在锅中用大火煮滚，再中火煮5分钟，将椰汁沥渣备用。

材料：扇贝肉、蒜瓣5-6瓣、葱一根、香菜一根。调料：酱油1大勺、糖1小勺、香油适量。

用料：周伟冷冻扇贝肉、菜椒、木耳、蒜、蚝油、生抽、料酒、糖、水淀粉、盐。做法步骤：先将扇贝肉自然解冻清洗干净备用，木耳提前泡开，淀粉用小碗40毫升左右的水化开。蒜剁碎，菜椒切块备用。起锅烧油，放入蒜末爆香。倒入彩椒和木耳翻炒一分钟。倒入洗净的扇贝肉大火快炒。

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