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干锅鸭脚怎么做好吃
1、干锅鸭脚的做法 材料：鸭脚500克干辣椒适量花椒适量姜蒜适量豆瓣酱适量料酒适量盐适量生抽适量老抽适量白糖适量香菜适量葱适量鸡精适量清水适量步骤：鸭脚洗净，焯水去腥，沥干水分备用。热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香。加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。加入鸭脚翻炒均匀。
2、起火，把食用油倒入锅中，待油温烧至7成热时放入清洗好的鸭掌开始油炸，放入鸭掌的时候要准备一个锅盖，一边倒入一边盖上锅盖，由于鸭掌所含的水分较多，在锅中加热的时候会炸油，以免发生烫伤。炸至表皮金黄关火即可，等待油温降下来之后用漏勺滤出，放置一边备用。
3、将买回的鸭掌、鸭翅、鸡掌，用清水洗涤一下，换水浸泡几次。将浸泡好的鸭掌、鸭翅、鸡掌用料酒，花椒，姜片腌制，去腥，腌制半小时以上。腌制好的鸭掌下沸水焯一下，待变色后捞起。
4、将鸭爪洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位。然后过沸水后捞出，晾干备用。锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁 卤水煮沸后放凉，鸭爪放入浸泡一个小时以上后捞出。炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。
5、 *** 无骨鸭掌前还是要把鸭脚板煮熟了，去骨 将无骨鸭掌放进卤水中卤开至5分钟捞起 锅里油烧开下土豆炸 接到放入花菜炸。最后将炸好的菜捞出。
6、加入适量的水***1000ml左右 加入1汤匙的料酒，大火烧开小火慢煲1个半小时左右 加入切片的杏鲍菇，继续煲半个小时。加入吐净泥沙洗净的蛤蜊 煮至蛤蜊开口，加盐调味即可出锅。。
香鹅掌干锅怎么做
1、起火，把食用油倒入锅中，待油温烧至7成热时放入清洗好的鸭掌开始油炸，放入鸭掌的时候要准备一个锅盖，一边倒入一边盖上锅盖，由于鸭掌所含的水分较多，在锅中加热的时候会炸油，以免发生烫伤。炸至表皮金黄关火即可，等待油温降下来之后用漏勺滤出，放置一边备用。
2、一品香鹅掌好吃。一品香鹅掌是汤锅干锅一体，入口即化的鹅掌搭配麻香的花椒，口口回味麻辣无穷，香味浓厚，肉质鲜美。陈氏鹅掌是卤的，酱香味浓厚。一品香鹅掌上面是做好的香鹅掌，下面则是骨头熬制的汤锅，这样吃完了香辣的香鹅掌，也能烫片青菜涮涮口。所以一品香鹅掌好吃。
3、香鹅掌 香鹅掌集绵竹干锅宠爱一身，兼“嫩、脆、香、鲜”四大特色；“香”味居香鹅掌四大特色之首，如绵竹干锅有不同类型不同香型之说，香鹅掌的香是一种包括多类型的“香型干锅”，名师主厨的火锅底料，用煲足数小时出炉的滋补靓汤。香味异多醇浓，而卤汁所需要的香料达十种，其风味独特。
4、王记香鹅掌：位于下关金港附近，沃尔玛后面。这家餐厅以吃干锅和汤锅为主，环境很好，服务也不错。推荐品尝他们的鹅掌，非常有特色。沙坝餐馆：位于下关往西约3至10公里范围内的洱海边，价格相对实惠，人均消费约50元。这里以吃鱼为主，味道鲜美，很受欢迎。
5、香鹅掌火锅店即将开业要怎么做活动才佳？ 我现在也是在香鹅掌里做服务员，不过我们这儿是干锅，你的店子在那儿嘛？ 要不跳槽来你那儿上班，我们这搞活动是每周二打八折，酒水不打折。火锅店给顾客发优惠活动短信内容怎么写 首先你要确定好活动内容，短信编辑要简洁，有重点。
特色干锅去骨鸭掌的做法,如何做,怎么做
*** 无骨鸭掌前还是要把鸭脚板煮熟了，去骨 将无骨鸭掌放进卤水中卤开至5分钟捞起 锅里油烧开下土豆炸 接到放入花菜炸。最后将炸好的菜捞出。
去骨鸭掌用水焯熟捞出过凉水，酸萝卜切丁，试一下味，太酸了用水泡一下，蒜切小块，蒜苗随意切，红辣椒切碎。锅里放比平时炒菜要多的油，蒜丢进去出香味放入干红辣椒，小火炒出红油，然后下入去骨鸭掌，翻炒几下，放几滴酱油，生抽，水焖一下。
问题一：鸭掌怎么去骨？ 用虾眼水烫一下，拿起来，用刀在关节处下刀，顺骨头往各个方向划开见骨，到先将关节掰断，再逐根骨顺拉出来即可！问题二：去骨鸭掌怎么做 *** 材料：主料：鸭掌300克。
正宗香卤去骨鸭掌是一道传统的中式美食，以鸭掌为主要食材，通过独特的烹饪工艺和香料的搭配， *** 出色泽红亮、味道鲜美、肉质酥软的佳肴。
干锅鸭掌、卤鸭掌、芥末鸭掌、红烧鸭掌等等都是很美味的做法。鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。鸭掌怎么去骨 直接将鸭掌清洗干净，还要将它放入开水中进行焯烫，随后肉质会变得松软些，更好去除骨头。
出锅：将炖好的鸭掌捞出装盘，卤汁可以继续煮沸后冷却，作为蘸料使用。【小贴士】去骨鸭掌在焯水时要彻底去血水，这样做出来的鸭掌才会更加干净，口感更佳。卤水的香料可以根据个人口味进行调整，比如可以加入草果、丁香等其他香料。炖煮过程中要注意火候，避免水干锅焦，影响味道。
干锅耙脚脚怎么做如何做好吃
将买回的鸭掌、鸭翅、鸡掌，用清水洗涤一下，换水浸泡几次。将浸泡好的鸭掌、鸭翅、鸡掌用料酒，花椒，姜片腌制，去腥，腌制半小时以上。腌制好的鸭掌下沸水焯一下，待变色后捞起。
干的香菇脚怎么做好吃 主料：香菇脚，五花肉，卷心菜，芹菜，香菜，葱。底料：水，生抽，鸡精，喜欢麻辣加花椒，还有老干妈也可以。把铁锅烧热，铺一层五花肉，把里面的油烧出来。把已经熟了的肉取出，放一边。锅里加盐，把卷心菜，芹菜，香菇脚，炒到7分数。
做法： 猪脚洗净，先氽烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。 猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。 中途多翻动，待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火盛出。
猪脚姜做法：鸡蛋用锅煮熟，捞出用冷水去热扣剥去蛋壳。红糖半斤备好。取一只大砂锅，倒入整瓶的添丁甜醋和糯米黑醋煮开。依次放入姜、脚脚、鸡蛋、红糖，大火煮开转小火焖1小时关火。
干锅鸭掌家常做法,正宗干锅鸭掌怎么做
四川干锅鸭掌做法干锅鸭脚的家常做法： 准备材料：鸭掌、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香菜。 鸭掌焯水：将鸭掌放入开水中焯水，捞出沥干备用。 炒香料：将干辣椒、花椒放入锅中炒香，加入姜、蒜末炒香。 加入豆瓣酱：将豆瓣酱放入锅中炒香。
鸭掌收拾干净后，在掌心后切一刀，目的是断脚筋。看脚筋断干锅鸭脚的家常做法了没有，如果没断，用小尖马把脚筋挑出来。土豆、花菜、藕洗好后，切小块干锅鸭脚的家常做法；老姜、洋葱、蒜也切厚。青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁烂。锅中放较多的油，热油后，倒入土豆、花菜、藕。
准备材料：鸭掌、豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜、葱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香菜。将鸭掌焯水，捞出备用。热锅凉油，放入豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜、葱爆香。加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀。放入焯水后的鸭掌，翻炒均匀。
主料：鸭掌1斤、土豆2个、洋葱1个。辅料：干辣椒25g、大葱3根、蒜适量、花椒适量。鸭掌洗净 鸭掌放入锅中，加水，放姜片、葱煮熟。煮熟后捞起，沥干水分。土豆切条、洋葱切块、辣椒切段、葱切段。锅中倒油，油开后，放入煮好后的鸭掌，炸到鸭掌表面金黄色，捞出。
这道干锅鸭掌的做法相对简单，但关键在于煮之前的焯水和煮之后的炖煮，这样可以让鸭掌更加嫩滑，入味更加深厚。同时，香辣的调味料如干辣椒、泡椒、干豆瓣酱等，可以根据个人口味进行适量调整。干锅鸭掌作为一道地道的川菜，不仅味道独特，而且在食材的选择和调料的搭配上也非常讲究。
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