（油炸大豆怎么做才香脆）家常油炸大豆

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材料家常油炸大豆：大豆500g家常油炸大豆，油适量，盐少许。大豆用清水泡上。大概泡8-10小时左右，泡过家常油炸大豆的大豆炸出来口感很香酥。用清水清洗几遍，选出杂质大豆丢掉，把选好的大豆滤干水份。锅中放进适量的油烧热，加入少许盐防油溅和增味，只要在油中加一点点盐就可以了。

将黄豆挑去杂质，洗净后，浸泡半个小时左右捞出沥干水分备用。热锅放油，油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入，小火炸至酥黄（舍得用油的话，多放些，把黄豆泡在油里炸会更方便。豆子炸好时有澎澎的炸裂的声音，有的豆子甚至会跳出来，要注意安全哈）。炸好的黄豆捞出控油，撒上盐。

之一，煎炸黄豆如何做又酥又美味呢？油炸黄豆技术性：取豆欣酥1-2斤用冷水融解后添加250斤净化水中搅拌，再添加大豆100斤再度拌和一下。静止不动侵泡15-20钟头。捞起来清理、控干表层水份，下锅煎炸。下锅水温160-180度，煎炸蓬松剂之后改成120度上下，炸干水份就可以。

酥炸黄豆的做法：挑选完好的黄豆。放入清水泡2小时。泡好后沥干水份。用纸巾擦干多余水份。锅内倒入稍多点的油，烧热。放入黄豆。中小火炸8分钟。捞出放凉。将油重新烧到7成热，进行2次复炸，炸到稍稍焦黄即可出锅捞出沥掉多余油份。加入盐拌均匀即可。

家常油炸大豆你好，将大豆放入豆欣酥A型溶液浸泡透彻，捞出沥干水分油炸，大豆蓬松个大饱满，口感酥脆。

早上上班前，先用水浸泡豆子晚上下班回家就可以了。（泡8-10小时左右，浸泡后的豆子油炸酥脆）用水多次清洗，选择杂质大豆扔掉，选择大豆滤干水。将适量的油放入锅中加热，加入少许盐以防止溅溅，可以增加香味。在油里加一点盐就行了。将干豆倒入油锅，用中、小火煎。

食材：黄豆、油、盐、白酒、清水。把黄豆清洗干净，去掉干瘪的和坏的，然后用清水浸泡6小时。泡过的黄豆体积变大，吸收一定的水分，炸的过程中水分慢慢散发，黄豆自然酥脆爽口了。把泡好的黄豆热水下锅，煮大约5分钟的时间。

黄豆泡在水中五个小时后，捞出沥干水分。将沥干水的黄豆，倒进凉油锅中，慢慢加热。一直中小火炒，不时翻动，使之受热均匀。炸到金黄就可以出锅了。出锅装碗，酥脆的炸黄豆就可以食用了。

先把黄豆洗净，然后找出坏豆不要，把黄豆泡在清水里加盐泡发，最少需要6个小时以上，泡好的豆子可以用手捏一下即可捏碎说明已经泡好了，也不要泡的时间太长，时间太长会导致黄豆泡烂，炸的也很不完整不好看。捞出沥干水分，晾15分钟左右，这样炸的时候不易溅锅。

将黄豆浸泡在清水中。（建议浸泡8-10小时，这样炸出的黄豆口感更加香酥。）用清水冲洗黄豆数次，去除杂质，然后将洗净的黄豆滤干水分。在锅中倒入适量食用油，加热至适宜温度，加入少许食盐，以防止油溅和增加风味。（只需在油中加入少量食盐即可。

这个时间是根据气温和季节的变化来定的，比如说冬天一般，泡个10个小时左右，而春秋天则8个小时就够了，夏天甚至6个小时就可以油炸了。另外需要注意的是，夏天如果温度黄豆泡6个小时以上就可以炸了，想让黄豆更加酥脆可以在炸之前把黄豆煮一下，控干水分后下凉油锅小火炸至酥脆即可。

黄豆用清水泡上。（大概泡8-10小时左右，泡过的黄豆炸出来口感很香酥。）用清水清洗几遍，选出杂质黄豆丢掉，把选好的黄豆滤干水份。锅中放进适量的油烧热，加入少许盐防油溅和增味。（只要在油中加一点点盐就可以了）倒入滤干水份的黄豆进油锅，一直用中小火炸。

1、炸的过程中家常油炸大豆，核心理念是文火慢慢炸。只要把握住这一点，可以把豆子和凉油一起放进去，开小火慢着性子看着炸。2‘’炸到中间的时候，黄豆四周会出现很多气泡，这个时候可以酌情慢慢用铁铲之类“圈炒”或者“圈翻”以确保豆粒受热均匀。

2、做法用冷水浸泡一天（水至少为黄豆的3倍）等它成这个样子就差不多了，捞出控干水分锅内加油，冷的时候就把黄豆放进去。为啥要冷油呢家常油炸大豆？因为冷油好处多啊--不会爆，而且慢慢脱水的黄豆更酥香。小火慢炸。还是那个理儿--慢慢脱水更酥香。时不时推它一下。

3、正宗重庆酸辣粉里面的酥黄豆，我给家常油炸大豆你介绍一种贵妃酸辣粉的做法要说正宗重庆酸辣粉里面放的更好是豌豆，豌豆营养价值高，好吃，就是做的时候要提前浸泡1晚上，泡软，然后煮熟，不要炸制的，这样营养价值更高一些。

4、在正宗重庆酸辣粉中，黄豆通常以脆豆的形式存在。 *** 脆豆的 *** 如下：首先，准备适量的黄豆，将其洗净并浸泡6至8小时，以使其充分吸水膨胀。浸泡完毕后，将黄豆沥干水分，放入锅中。接着，加入足够的水，水量需超过黄豆，然后用大火煮沸。水煮沸后，转为小火煮10至15分钟，直至黄豆变得柔软。

5、酸辣粉用红薯粉，如果是干的更好提前一夜入冷水发透，可以减少之后的汆烫时间。黄豆也泡发过夜。碗底放入姜蓉、蒜蓉、醋、生抽、花椒粉、胡椒粉、猪油一小块。红薯粉丝在沸水里烫软后放入碗里，浇上一勺滚烫高汤，按口味加红油、葱香菜，香芹榨菜颗粒，大头菜颗粒、最后撒上酥黄豆即可。

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