2024家常酸菜怎么炒好吃，酸菜炒法大全家常

本文目录一览：

• 1、炒酸菜的家常做法,简单易学,学会做给家人吃
• 2、炒酸菜怎么炒好吃
• 3、炒酸菜要怎样做呢?

炒酸菜的家常做法,简单易学,学会做给家人吃

做法：将酸菜洗净，切成几片薄片，再切成丝备用。

选择新鲜肥嫩的芥菜，将其清洗干净后切成小块或丝状。切记，芥菜的叶子和帮子要分开切，叶子可以切得细一些，帮子则切成大块。接下来，准备好一个干净无油的容器，将切好的芥菜放入容器中，加入适量的盐，充分搅拌均匀。这一步非常关键，盐的用量直接影响着酸菜的咸度和口感。

煸炒酸菜：酸菜一定要炒，不然酸菜中特有的香气出不来。酸菜下锅翻炒，同时放入准备好的拍过的蒜瓣，出来香味后即可盛出来，时间很短。另外，酸菜煸炒前一定要用手挤干其中的水分。2，鱼头的煎制：这是 *** 酸菜鱼中很关键的一步，一定要掌握好。

酸菜粉丝泡发备用2酸菜粉丝和胡椒放入锅中，倒入高汤浸过菜料，烧开后中火电磁炉1000W炖15分钟，在13分钟时放入葱丝3放入盐味精即可酸菜肥肠 主料酸菜肥肠 调料盐蒜苗酱油干辣椒 烹制。

炒酸菜怎么炒好吃

准备食材：炸汤圆、酸白菜、干辣椒、姜丝、蒜、耗油、盐。锅里留油炒姜丝、蒜、干辣椒爆香，放耗油。酸菜炒干水分，放盐再和辣椒翻炒均匀。放入汤圆翻炒均匀即可。冬笋炒酸白菜。酸白菜300克、冬笋150克、生抽8克、白糖5克。热锅热油下冬笋快速煸炒至微黄。

小笋去壳洗干净，小笋切小丁块；准备好的酸菜洗干净，切好。热锅，小火炒笋，加入炒好的酸菜、辣椒。放盐，翻炒，有微黄的感觉即是熟了。

要炒出好吃的酸菜，可以按照以下步骤进行： 准备食材：酸菜、肉类（如猪肉片、鸡腿肉片等）、蒜瓣、姜片、辣椒等，根据个人口味可以选择增加其他蔬菜或调料。 处理酸菜：将酸菜用清水洗净，切成合适大小的段或者直接使用。

之一，去水分酸菜含水比例大，去不掉多余的水分，炒出的酸菜就一股水气，没有香味。可是酸菜都盐水里泡出来的，切了后挤都难挤掉多少水分，唯一的办法就是热锅炒掉。办法是热锅热油，中火慢炒，一直炒到水去发干，自然的香味就会出来。

食料准备：泡酸菜、猪肉、植物油、盐、头道酱油、姜、香葱、胡椒粉、料酒、青红辣椒。把泡酸菜用凉水冲洗挤掉水分切末。葱姜洗净切末，青红辣椒洗净切丁。猪肉切末。热锅加植物油少许，油热8成下肉末，煸炒出水分，直翻炒到肉末出香味。加料酒、姜、酱油、胡椒粉翻炒均匀。

炒酸菜要怎样做呢?

1、主料：酸菜800g、猪肉80g。辅料：盐适量、酱油1勺。调料：油适量、蚝油1勺、糖1勺。酸菜切好用盐腌制出水。猪肉切片备用。酸菜抓出多余的水分，下锅炒干水分。炒干水分后下入肥肉。然后下入少许盐和糖翻炒。最后下入酱油和蚝油翻炒均匀即可。

2、准备材料：A.酸菜600公克，沙拉油1大匙，猪油2大匙，B.姜末10公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，朝天椒末15公克，盐少许，细砂糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，乌醋1/2小匙，香油1小匙。酸菜洗净挤干切细，备用。取一平底锅烧热，干锅放入作法1的酸菜末炒干水份取出。

3、用料：酸菜650克、干红辣椒适量、干小米椒适量、油适量、盐适量、鸡粉适量。做法：把酸菜一张张掰开，洗净切丝，用手把酸菜上的水挤干备用，尽量挤干，越干越好。干小米椒跟干红辣椒切段。锅中放油烧热（酸菜比较吃油，可以多放一些），倒入辣椒炒香（注意火，不要炒焦）。

4、之一，去水分酸菜含水比例大，去不掉多余的水分，炒出的酸菜就一股水气，没有香味。可是酸菜都盐水里泡出来的，切了后挤都难挤掉多少水分，唯一的办法就是热锅炒掉。办法是热锅热油，中火慢炒，一直炒到水去发干，自然的香味就会出来。

5、将酸菜用清水清洗几遍，然后把酸菜切碎，姜切片，蒜切末。取少许干辣椒备用，取小块肥肉切成薄片，锅中加入少许油，烧热后放入切好的肉。煸炒至变色后加入辣椒和姜片，继续翻炒出香味后放入酸菜，一直炒至酸菜微微变焦。

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