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家常油酥烧饼，油酥烧饼配方

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油酥烧饼,外酥内软,层层起酥,掌握这2个 *** 小技巧,你也行

用6份面粉加5份豆油、5份温水和成水油酥，揉匀，醒一下。再用4份面粉、5份豆油，加花椒面和盐，拌匀，搓成干油酥。把干油酥包入水油酥内，稍按，擀成长方形薄片，对折两下，再擀成长方形，再对折，再擀，再对折，再擀，如是四五次即可出剂子了。

把小剂子擀成一个个的圆饼，醒发10分钟。 放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。

酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。

家常油酥烧饼，油酥烧饼配方

油酥饼怎么做才酥脆可口?

1、放入烤箱，烤箱调至“上下火，180°，15分钟”。1时间到，油酥饼烤好出炉了，酥脆可口的油酥饼就做好了。

2、烘烤：烘烤温度和时间对油酥饼的口感至关重要。通常需要在预热好的烤箱中以中火烘烤，温度过低会导致饼不够酥脆，过高则容易焦糊。烘烤时间要根据实际情况调整，直到饼的表面金黄、酥脆。冷却：出炉后的油酥饼需要放置在通风处冷却，这样可以使饼的酥脆度更佳。

3、准备 *** 油酥饼的原料和工具。 面粉和水的配比要适宜，水温保持在30至40度之间，以便面团揉制得更加光滑。 面团揉好后需要进行一定的饧发，这有助于提高面团的延展性，使得后续操作更为顺畅。 *** 油酥时，需要将面粉和热油充分混合，确保油酥具有良好的起酥效果。

油酥饼的油酥该怎么做?

1、将面粉和猪油按照一比一的比例准备好备用。把油放到面粉里用手搓擦家常油酥烧饼，擦成雪花状，再继续反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可。

2、将面粉倒入碗中，加入盐。 逐渐加入猪油，边加边搅拌，直至面粉与油混合均匀，形成面团状。建议使用猪油，因为它能增加饼的香气。 将面团放在碗中，静置晾凉。注意事项家常油酥烧饼：- 调制油酥面团时，使用动物油和植物油会有所不同。

3、油酥的做法如下：取一个干净的空碗，装100克面粉。起锅热100克油。（用猪油最最香）把热好的油倒入装有面粉的碗里，加入3克盐，打入一个鸡蛋，搅拌均匀即可。

淮北油酥烧饼的家常做法是什么?

1、**面团发酵：** 将中筋面粉放入大碗中，加入酵母粉、糖和盐。逐渐倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直至面粉形成絮状。用手揉成光滑的面团，用湿布或保鲜膜覆盖，放在温暖处发酵至少1小时，直至面团体积膨胀至原来的两倍。

2、包油酥：取一个面团剂子，用手掌压扁，将油酥剂子包入其中，封口捏紧，防止油酥漏出。擀制面皮：将包好油酥的面团剂子擀成薄片，然后卷起来，再次擀平，再次卷起，重复此过程几次，以形成多层的酥皮效果。

3、松弛：将包好油酥的面剂子松弛10分钟左右，以便后续操作更容易进行。开酥：将松弛好的面剂子用擀面杖擀成长条形，然后卷起来，再次松弛。成型：将松弛后的卷子两端向中间折叠，再次擀平，成为圆形烧饼坯。上芝麻：在烧饼坯表面刷上一层薄薄的水，撒上适量的芝麻。

4、烘烤：烘烤是油酥烧饼 *** 的最后一步，也是非常关键的一步。烤箱要提前预热到适宜的温度，一般在180-200℃之间。将 *** 好的烧饼放入烤箱中，烘烤的时间要根据烧饼的大小和烤箱的实际情况来调整，一般需要15-20分钟。

5、首先，油酥是淮北油酥烧饼的灵魂所在，它直接影响到烧饼的口感和风味。 *** 油酥需要将面粉、猪油和糖混合在一起，搅拌均匀后揉成面团。这个过程中，最难掌握的是面粉和猪油的比例以及搅拌的力度。如果面粉和猪油的比例不当，会导致油酥过硬或过软，影响烧饼的口感。

6、出炉：烧饼烘烤至金黄色，即可出炉。出炉后要将烧饼放在通风处晾凉，以保证烧饼的酥脆度。总之，在 *** 淮北油酥烧饼时，要注意选材、和面、擀皮、切割、折叠、撒芝麻、烘烤等各个环节的细节，才能 *** 出美味可口的油酥烧饼。同时，要根据个人口味和需求，适当调整原料比例和烘烤时间，以达到更佳的口感效果。

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