（青椒炒瘦肉怎样做）青椒炒瘦肉家常菜

本文目录一览：

• 1、家常青椒炒肉片的做法
• 2、瘦肉丝怎么做好吃
• 3、青椒炒肉步骤
• 4、青椒炒肉最简单的做法
• 5、简单的青椒肉丝的做法

家常青椒炒肉片的做法

青椒洗净切成3厘米长的细丝，放入盐腌渍片刻。花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。炒锅烧热，加油烧到7成热，倒入青椒，用大火翻炒，取出。

原料：青椒、肉片、老干妈辣椒酱、嫩姜、大蒜、玉米油、盐、生抽、香油、玉米淀粉。肉片用玉米淀粉，生抽，香油腌制2分钟备用。大蒜去皮，嫩姜切片，青椒切断备用。油锅烧至六成熟，倒入玉米油，倒入老干妈辣椒酱和肉片炒片刻。捞出备用。锅内留底油，倒入青椒用铲子压一下。

肉片洗净切片，使用生抽腌制五花肉备用。青椒小米椒切段备用。起锅烧油，先下肉片，煸炒几分钟直至出油，捞出。锅底留刚才炒五花肉的猪油，下蒜头爆香，放小红椒，翻炒1分钟，添入适量食盐。这时候青椒开始爆皮，马上下刚才炒好的五花肉，加入生抽着色，耗油提鲜。翻炒至肉片金黄即可出锅。

瘦肉丝怎么做好吃

1、肉切丝。青椒和胡萝卜都切丝青椒炒瘦肉家常菜，洋葱同样切丝青椒炒瘦肉家常菜，姜切碎。切好的肉丝倒入约一汤勺的生抽和半汤勺淀粉。拌匀后腌制5分钟。热锅放油青椒炒瘦肉家常菜，油热炸香姜丝后再炸香胡椒粉。放入肉丝煸炒。把肉丝的水分炒干，出油的状态。放入胡萝卜丝炒软。放入青椒和洋葱。

2、酱爆瘦肉丝 材料：瘦猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、糖、料酒、淀粉、鸡精。做法：1）猪肉切丝，青椒和红椒切丝，葱姜蒜切末备用。2）将猪肉丝加入适量盐、生抽、老抽、糖、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。3）锅中加入适量油，将葱姜蒜炒香，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。

3、要炒出嫩滑的瘦肉丝，关键在于选材、腌制、烹饪技巧和火候掌握。首先，选用猪里脊肉，它的肉质细腻，脂肪少，切丝前需先腌制，用生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉和食盐等调料腌制15-30分钟，以增加鲜嫩感。然后，轻轻斩打肉丝，使其纤维伸展，增加嫩度，但注意力度要适中。

4、可以做豆芽瘦肉丝，具体做法如下：材料：猪瘦肉丝400克，绿豆芽100克，青椒丝50克，鸡蛋1个，细盐5克，味精3克，黄酒10克，姜丝、油、淀粉、熟猪油各适量。将猪肉丝放入碗内，加盐、味精、蛋清、黄酒、干淀粉拌匀上浆；绿豆芽掐去头尾洗净待用。

5、加入腌制入味的瘦肉丝下锅翻炒7将肉丝炒至变色，加入辣椒下锅一起翻炒，加入适量生抽翻炒均匀，下少许盐调味，炒匀即可出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的辣椒炒肉丝就做好啦这样炒出来的肉丝鲜香嫩。

青椒炒肉步骤

1、主料：里脊肉200g、青椒2个、红椒2/1个、姜3g、蒜2瓣、淀粉3g。辅料：生抽1茶匙、白糖2/1茶匙、料酒1茶匙、盐少许。里脊肉洗净，顺着纹理切丝。调入生抽、白糖、淀粉。用手抓匀，腌制10分钟。青红椒切丝，姜蒜切末。锅里热油，放入青红椒拌炒。

2、将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。

3、下面就分享一下好吃入味的青椒炒肉 *** 。 青椒炒肉 所需食材：食材：五花肉400克、青线椒50克、小米椒20克、生姜20克、大蒜20克、大葱白20克、料酒10克、香辣酱3克、蚝油1克、食盐1颗、白糖1克、鸡粉1克、胡椒粉1克、老抽10克、水淀粉20克。

4、用料：瘦肉300克、红彩椒半、个青椒1条、料酒10毫升、盐2克、酱油10毫升、蚝油20毫升、大蒜3瓣、花生油40毫升。瘦肉切片后放入料酒、酱油、生粉拌匀腌制。准备配菜。海鲜菇切段焯水3分钟，辣椒切片。锅中放油炒香蒜片，倒入肉片，炒至九成熟装盘备用。锅中留油，倒入配菜炒熟。

青椒炒肉最简单的做法

青椒炒熟肉的做法： 准备好青椒和熟肉，青椒切成丝，熟肉切成小块。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 放入熟肉煸炒，加入适量的盐和生抽调味。 放入青椒丝继续煸炒，炒至青椒变软熟即可。 出锅前加入少许鸡精提鲜即可。

瘦肉切片后放入料酒、酱油、生粉拌匀腌制。准备配菜。海鲜菇切段焯水3分钟，辣椒切片。锅中放油炒香蒜片，倒入肉片，炒至九成熟装盘备用。锅中留油，倒入配菜炒熟。放入肉片、蚝油、盐炒匀即可。

斜切五花肉、青椒成片。起锅烧油，先下青椒炒至发软，捞出备用。再炒蒜米爆香油，下五花肉翻炒、炒至金黄。继续下入刚才的青椒一起翻炒2分钟，加入食盐、味精、生抽调味。2分钟后，加入 蒸鱼 豉油、翻炒2分钟即可出锅。

原料：猪肉150克，青椒200克。调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。青椒洗净切成3厘米长的细丝，放入盐腌片刻。猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌入味。把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。

简单的青椒肉丝的做法

1、食材：瘦猪肉150克，青椒2个，姜、水淀粉、清水、盐、料酒、油、盐、糖、酱油适量。猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。开大火烧热油，放入肉丝划散。

2、青椒肉丝的做法： 准备好青椒、瘦肉、葱姜蒜等食材。 将瘦肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉等腌制。 青椒洗净去籽，切成丝。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。 加入青椒丝继续煸炒，加入盐、鸡精等调味料。 翻炒均匀后出锅，装盘即可。

3、准备好青椒和瘦肉，将青椒洗净去籽切丝，瘦肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的瘦肉丝，煸炒至变色后捞出备用。锅中再加入适量的油，放入青椒丝煸炒至变色后加入煸炒好的瘦肉丝，加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖翻炒均匀即可。

4、大青椒剖开，去除青椒籽，切成丝，里脊肉切成丝。把切好的肉丝放碗里，加入老抽、生抽、糖、料酒等调味料，然后用手抓匀，腌15分钟。在肉里加入清水，拌上干淀粉抓匀。炒锅里加油，油热之后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。

5、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、肉丝加1克盐、2汤匙生抽、1汤匙料酒和3克玉米淀粉顺时针方向搅拌均匀并腌制五分钟备用。第3步、青椒切丝备用。第4步、热锅热油放入生姜丝和肉丝。第5步、加入半汤匙老抽、2汤匙料酒和5克糖大火翻炒均匀。第6步、放入青椒丝加少许虾粉。第7步、翻炒出锅。

6、青椒洗净，用刀去除尾部、从中间刨开去籽、去筋切丝。猪精瘦肉洗净后，切丝。把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、鸡精抓均上浆、腌制一会。炒锅烧油热至油温3-4成热时，倒入肉丝翻炒。待肉丝炒至发白断生时盛出装盘待用。

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