家常炒豆腐扇贝，豆腐扇贝汤的做法大全家常

本文目录一览：

• 1、扇贝的家常做法
• 2、大厨家里的家常菜:巧手炒100目录
• 3、招待客人的首选,味道绝了,香味扑鼻,下酒又下饭的家常菜有哪些呢?_百度...
• 4、干贝的家常做法炒菜l

扇贝的家常做法

做法：扇贝用水冲洗，洗去表面的泥沙。再把洗干净的扇贝放入锅中加水盖盖大火煮。至扇贝开口关火。捞出扇贝取肉。鸡蛋打成蛋液。热锅下油，先把鸡蛋滑散盛出备用。锅中留底油，再放入扇贝肉炒香。再放入鸡蛋，葱花，盐大火翻炒20秒出锅即可。

清炒扇贝：这是最简单的一种做法，只需要将扇贝肉热炒片刻即可。首先，将扇贝剖成两半，去掉内脏，用清水洗净。锅中烧热油，放入扇贝肉翻炒片刻，加入适量的盐和鸡精进行调味，最后撒上一些葱花即可。 酱烧扇贝：这是一种口味浓郁的做法，配以酱料和蔬菜。首先将扇贝煮熟，备用。

准备好食材。（2）锅上油，炒香大蒜，加扇贝。（3）加郫县豆瓣。（4）加料酒炒三分钟。（5）加青椒和洋葱，炒两分钟。出锅前加点蚝油。香辣扇贝。用料：扇贝肉500g、料酒15克、红辣椒2个、青辣椒2个、蒜瓣3瓣、姜2片、葱一段、盐适量、鸡精适量、酱油15克、白糖少许、食用油适量。

姜蒜切末，青红椒切斜段，洋葱切块。锅中烧开水，加入料酒，再放入扇贝焯烫熟后捞出。炒锅烧热，放适量油，爆香姜蒜末，下入青红椒和洋葱，调入盐炒至断生。倒入焯过水的扇贝，加入料酒、郫县豆瓣、泡椒、白胡椒粉和少许白糖，翻炒均匀即可出锅。

家常小炒扇贝肉 材料：扇贝肉350克，青椒1个，洋葱半个，生抽2勺，料酒2勺，白糖适量，豆瓣酱1勺，大蒜3瓣，生姜适量，干辣椒3段胡椒粉适量，盐适量 做法：小扇贝肉清洗干净。准备好生姜，大蒜，干辣椒切片。洋葱，青椒切块备用。

大厨家里的家常菜:巧手炒100目录

大厨家里的家常菜：巧手炒100目录在大厨的家中，家常菜不仅仅是简单的烹饪，而是一场味蕾的盛宴，每一道菜肴都有其独特的风味和故事。以下是一百道家常菜的精选目录，带你领略大厨的巧手与匠心。

在尺寸和重量方面，本书大小适中，便于存放和携带。22 x 12 x 0.6 cm的尺寸和358 g的重量，使得读者在阅读和使用时既舒适又便捷。总之，《大厨家里的家常菜：巧手炒100本》是一本集实用性和趣味性于一体的烹饪书籍，对于热爱美食和追求健康饮食的读者来说，是一本不可多得的参考书。

木耳爆里脊： 选用嫩里脊肉，搭配黑木耳，简单易炒，鲜香可口。 油爆胗花： 快速烹饪的鸡胗，口感爽脆，搭配秘制酱汁，是一道开胃小菜。 青椒干巴菌： 青椒的清新与干巴菌的浓郁相结合，营养丰富，味道独特。 椒麻五花肉： 五花肉经过椒麻调料的调味，既有肉的醇厚，又有麻辣的 *** 。

招待客人的首选,味道绝了,香味扑鼻,下酒又下饭的家常菜有哪些呢?_百度...

1、清汤鸡肉丸子 原材料：鸡蒱肉、猪肥膘肉、鲜鱼心、生鸡蛋、鸡精、盐、水豆粉、胡椒粉、特别 *** 白汤。采用嫩白的鸡蒱肉去粗筋，砸捣烂蓉，理去细筋。猪肥膘肉砸捣烂蓉，去筋。

2、蒜香排骨食物：脆骨小排、大蒜、姜片、嫩肉粉、鸡蛋清、辣椒面、盐、葱、老抽王、白胡椒粉、米酒各适当。作法：蒜头、姜片、小香葱各自切碎，预留；小排斩块，洗干净后，添加全部调味料、蒜泥、生姜沫和鸡蛋清，拌匀，腌渍大半天；锅中里下猪排骨炸熟就可以，出锅上洒葱段。

3、玉米烧排骨食物：羊排500克，玉米2根，花生仁一把、姜一小块，大葱适当，老冰糖一小把，生抽酱油2勺，米酒2勺，八角一块，桂丁一块，盐2勺，植物油适当。

干贝的家常做法炒菜l

冬瓜干贝汤 主料：冬瓜1块。辅料：干贝1碟、水适量、香葱少许。干贝烩双笋 主料：干贝20克、莴笋100克、竹笋100克。辅料：油25克、盐2克、黄酒20克、水淀粉2汤匙、葱花5克、鲜酱油10毫升。干贝土豆饼 主料：土豆泥180克、普通面粉30克、胡萝卜20克、干贝20克。

干贝清洗，在温水中浸泡5小时，软化并沥干。鸡蛋把它敲入碗中，打碎，搅拌均匀，备用。香菇浸泡在水中，软化，取出，切碎并沥干。干百合和枸杞用水洗涤，用温水浸泡。将锅放在火上，加入水和汤料，煮沸后加入干贝、香菇、百合、枸杞，然后将蛋液慢慢倒入锅内搅拌成蛋花。

绣球干贝的做法 水发干贝200克。 大虾肉100克、肥猪肉50克、净冬笋25克、菠菜心35克。精盐12克、味精5克、绍酒30克。葱姜汁20克、鸡蛋清25克、芝麻油15克、湿淀粉25克。

干贝是一种常见的高价值的海鲜干制品百，味道鲜美、营养丰富，干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61．8％，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨度酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。

做法：（l）将海参放人沸水内滚约6分钟，捞起。用中火烧热炒鼎，下生油25克，放人姜、葱、白酒，爆热后再加二汤100克，酱油，放入海参，煨约2分钟，倒入漏勺沥去水，去掉姜、葱，再将鸡肉、猪肚肉切成几块备用。（2）炒鼎洗净放回炉上，下生油50克，放人海参略炒，倒入已用竹篾片垫底的沙锅里。

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