2024家常炝土豆丝，家常炝土豆丝都放什么

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1、、锅烧热油。1放红椒碎和葱丝爆香。1放食盐，关火。1放醋，生抽，鸡精。1倒入土豆丝，搅拌均匀即可。

2、原料：土豆一个，葱一根，红辣椒一个。调料：料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉。将土豆切成丝，将切好的土豆丝放入清水中，防止土豆生锈变色。将土豆丝飞水焯熟。备用红青椒，切丝待用。

3、食材：土豆400g、姜10g、大蒜10g、小葱15g、芹菜100g、干红辣椒15g、花椒面适量、五香面适量、味精适量、盐适量、菜籽油适量。土豆削掉皮，洗干净，切成丝。干红辣椒洗干净，用剪刀剪成四厘米长的段。大蒜剥掉外皮，洗干净，切成粒。芹菜洗干净，切成四厘米长的丝。

4、步骤1 准备食材：土豆200克、胡萝卜100克、油适量、盐1茶匙、小葱1根、蒜3瓣、小米辣10克、白醋1茶匙、白糖1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙。步骤2 土豆洗净去皮，切丝。步骤3 胡萝卜洗净切丝。步骤4 蒜切末。步骤5 小米辣切圈。步骤6 小葱切葱花。

5、土豆洗净，去皮，擦成细丝。放入清水中洗去淀粉。青红椒切成细丝，蒜切成末，香菜切段。锅中倒水烧开加入米醋，食用油，倒入土豆丝焯水捞出，过凉，控干水分。放入青红椒丝，放入蒜末、香菜段，加入调料，搅拌均匀，装盘即可。

炝炒土豆丝，首先我们准备土豆两个，将土豆去皮之后准备切，先在土豆的一边切掉一小片，然后将土豆平面的一侧朝下开始切片。将切好的土豆片摊开后再切成大小均匀的土豆丝备用，将切好的土豆丝放入盆中加入清水多清洗几遍，直到将土豆丝表面的淀粉清洗干净为止，然后在锅中倒油翻炒浇入调料即可。

做法：土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中；坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色；放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。

干锅土豆片：土豆片切厚片，青椒切片。锅中放水烧开后放入土豆片，炒土豆片8分熟，捞出后过下凉水。锅中倒入油（多点），烧热放入青椒翻炒一会儿，这时放入备好的姜片、十三香、麻椒粒、干辣椒碎、孜然。

1、新鲜土豆去皮。切成丝。冷水浸泡。锅烧热水。放土豆丝焯水。开锅后，1分钟即可。过冷水，沥干水分。锅烧热油。1放红椒碎和葱丝爆香。1放食盐，关火。1放醋，生抽，鸡精。1倒入土豆丝，搅拌均匀即可。

2、食材：土豆400g、姜10g、大蒜10g、小葱15g、芹菜100g、干红辣椒15g、花椒面适量、五香面适量、味精适量、盐适量、菜籽油适量。土豆削掉皮，洗干净，切成丝。干红辣椒洗干净，用剪刀剪成四厘米长的段。大蒜剥掉外皮，洗干净，切成粒。芹菜洗干净，切成四厘米长的丝。

3、原料：土豆一个，葱一根，红辣椒一个。调料：料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉。将土豆切成丝，将切好的土豆丝放入清水中，防止土豆生锈变色。将土豆丝飞水焯熟。备用红青椒，切丝待用。

6、花椒2克、干辣椒3克、白醋10克、盐2克蒜末5克，香菜1根切段，土豆500克去皮擦丝。清水500ML，大火煮沸，倒入土豆丝，焯水30秒。锅中放入食用油5ML，倒入蒜末、花椒2克、干辣椒3克，大火爆香。倒入土豆丝，倒入调料、香菜、白醋10克、盐2克，搅拌均匀。炝土豆丝成品图。

1、拌制：将炝好的油连同辣椒、花椒一起倒入调好味的碗中，迅速搅拌均匀。然后将土豆丝加入碗中，快速拌匀，让每根土豆丝都裹上调料。装盘：将拌好的土豆丝装盘，可以根据个人喜好撒上一些炒香的芝麻增加香味，滴上几滴香油增加光泽和香气。

2、过冷：焯水后的土豆丝立即捞出，放入冷水中浸泡或冲凉，这样可以迅速冷却，保持土豆丝的脆度。调味：准备调味料，一般包括蒜末、辣椒油（或干辣椒段）、醋、盐、糖、生抽、香油等。根据个人口味调整比例。拌制：将土豆丝沥干水分后，放入大碗中，加入调好的调味料，快速拌匀。

3、准备食材：土豆洗净，去皮切成细丝，用清水冲洗去除淀粉。青椒、红椒切丝备用。焯水处理：将土豆丝放入开水中焯烫至断生，捞出沥干水分。炝炒调味：热锅凉油，放入蒜末、青椒丝和红椒丝煸炒出香味，然后加入焯好的土豆丝，快速翻炒。

4、白糖 1茶匙盐适量 *** 步骤：选用脆爽的土豆，刀功要细致。挑选新鲜的土豆，表面光滑无芽眼，洗净后切成细丝，越细越好，这样更入味。切的时候注意刀功，让土豆丝均匀整齐。爆香蒜末辣椒，激发诱人香气。热锅倒油，放入蒜末和辣椒末爆香，等到香味扑鼻，蒜末金黄，就可以关火备用。

5、土豆丝是否脆爽，少了这一步就无法保证了。浸泡完毕，沥水备用。把其他需要的配料，如青椒丝、香菜、蒜末等准备好，把蒜末均匀撒在土豆丝上。油锅加热，爆炒花椒粒，炒出香味后，把花椒油倒在土豆丝上，然后加入其他配料，少许盐、醋、糖等，搅拌均匀就好了。这样一道爽口的炝土豆丝就做好了。

6、炝拌土豆丝 *** ：青椒清洗干净，切成丝，土豆去皮清洗干净，切成丝，当然如果刀功不好的也可以用刨刀刨成丝。准备一盆清水，将土豆丝放到清水里浸泡30分钟，这样可以去掉土豆的淀粉，让土豆丝的口感更清脆。

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