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汆丸子的家常做法,牢记3个技巧,不松不散,饱满多汁,肉香嫩滑
1、将猪肉切块汆猪肉丸子的家常做法，放入料理机打成肉馅，然后加入花椒水，搅拌均匀至上劲。 将葱姜切末，加入肉馅中，再放入盐、白糖、白胡椒粉、花椒粉、淀粉、蛋清和香油，充分搅拌至均匀。 将肉馅拿起，在案板上摔打，直到感到有些弹性且粘稠，分成若干肉丸。
2、一道菜让你了解丸子劲道有弹力的 *** 。做生汆丸子，用鱼肉、猪瘦肉、鸡胸肉都可以， *** *** 都是一样的。这里我们用的是鸡胸肉，更加的低脂，不用担心长肉，先把肉剁成碎木，再用刀背剁成肉泥。
3、比如可以在肉茸中添加虾仁、蔬菜等食材，增加营养价值。另外，汆丸子还可以烤、煎、炸等不同的烹饪 *** 进行 *** 。其中，用烤箱烤制的汆丸子口感鲜嫩，外焦里嫩，非常具有特色。煎制的汆丸子则可以使肉香四溢，口感更加鲜美。只要善于发挥创意，汆丸子可以 *** 出各种不同口味，满足不同人群的需求。
4、②：汆丸子 水开锅后，用小勺子或者手工开始汆丸子到锅中，去除汤中白沫。③：配菜 把汆好的丸子开锅后，加入粉条，豆腐，茶树干菇，白萝卜片。④：调味 放少许食盐，少许味极鲜，点几滴香油，开锅后倒入少许白醋即可。
5、如果有精力有耐心的话可以让肉馅更完美，把肉先切成小丁，然后用刀背或者用擀面杖敲打，把肉丁打成肉泥，这样敲打出来的肉馅非常有弹性，不澥口。在肉馅里加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽然后顺一个方向搅拌均匀，把肉馅搅拌出筋变得黏稠，这样做是肉丸不散的关键之一。
6、==》【清汤丸子】 *** 小技巧汆猪肉丸子的家常做法？ 做清汤丸子更好选用前腿肉，这里肥瘦刚好，而且肉质较嫩。 剁肉糜时用刀切好后剁成肉沫，再用刀背剁，有利于肉质纤维松散，这样做出来的丸子口感更好。 搅拌摔打时加入葱姜水需要少量多次加入，避免造成肉糜过稀，不易成形。
生氽丸子怎么做
1、生汆丸子的做法： 准备材料：猪肉馅、虾仁、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、料酒、葱姜末、水发木耳、香菇、豆腐、鸡蛋清。 将猪肉馅、虾仁、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、料酒、葱姜末搅拌均匀，制成肉馅。 将水发木耳、香菇、豆腐切成小丁，加入肉馅中，搅拌均匀。 将肉馅搓成小丸子，放入开水中煮熟。
2、生汆丸子的做法教程 准备食材：猪肉馅、虾仁、鲜香菇、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、水、鸡蛋。 将猪肉馅、虾仁、鲜香菇、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、水、鸡蛋混合搅拌均匀，制成肉馅。 将肉馅搓成小丸子，放入沸水中煮熟捞出备用。
3、将猪肉剁成肉泥，加入盐、鸡蛋、淀粉、葱姜末、料酒、酱油、胡椒粉、香油拌匀，搅打上劲。 将肉馅搓成小丸子，放入沸水中煮熟，捞出备用。 锅中放入适量油，加入葱姜末爆香，加入清汤烧开。 加入煮熟的丸子，烧开后加入盐、味精、胡椒粉、香油调味即可。
如何做氽水猪肉丸
1、准备所需材料：500克猪肉馅、适量西红柿块、2勺酱油、4勺油、适量葱、姜、适量白胡椒粉、适量香菜。 将葱姜切碎后放入肉馅中，加入2勺酱油，搅拌均匀。 接着加入适量白胡椒粉和4勺油，再次搅拌均匀，然后放置一旁备用。 将拌好的猪肉馅用手挤出圆圆的丸子。
2、步骤：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀，加入适量清水，继续搅拌至肉馅有些粘稠。将锅中加入适量清水，大火烧开后，用勺子将肉馅挖成小球放入锅中，煮至浮起来后再煮2-3分钟即可。捞出肉丸，放入凉水中浸泡一会儿，这样肉丸口感更加细腻。
3、把葱姜切碎放入肉馅中，加入酱油，搅拌均匀，如下图所示。然后加入白胡椒粉，油，再搅拌均匀，放旁边备用，如下图所示。猪肉馅拌好后，用手挤出圆圆的丸子，如下图所示。因为是用猪肉做的，放的时候更好别放在一起，不然时间长又会变成一堆肉馅。
4、水氽丸子的做法： 准备好猪肉馅、虾仁、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、葱姜末、料酒、清水等材料。 将猪肉馅、虾仁、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、葱姜末、料酒等材料混合搅拌均匀，加入适量清水搅拌成糊状。
5、水氽丸子的做法： 准备好猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、水、鸡蛋清等材料。 将猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、水、鸡蛋清等材料混合搅拌均匀，制成肉馅。 将肉馅搓成小丸子，放入沸水中煮熟，捞出备用。
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