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家常菜水煮鱼图片，家常水煮菜的做法大全

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川香水煮鱼的做法

1、步骤：豆芽、凤尾洗净待用，生姜1块切片，大蒜6瓣一半切片一半切末 小葱3根切葱花，泡椒30克切碎，干辣椒10个剪成段。草鱼洗净，用刀呈45度片取鱼片，鱼片一厘米厚，片下的鱼片放入装有清水的碗中加入盐1勺清洗，将洗净的鱼片捞出。

2、沸腾鱼，又称水煮鱼，是一道具有川菜特色的经典菜肴。其最正宗的做法可以追溯到四川地区，具有浓郁的川香和麻辣味道。首先，选取新鲜的草鱼或者鲈鱼作为主料。草鱼肉质鲜嫩，适合搭配川菜的辣味；鲈鱼肉质细腻，能够更好地吸收汤料的味道。鱼宰杀后，将鱼身切成薄片，留下鱼头和鱼骨备用。其次，准备汤料。

3、把切好的鱼片和鱼骨分开，鱼骨清洗干净血水后放入盆中，并加入适量的清水浸泡出内部的血水，再多次换水清洗至干净无血水后倒入漏勺控水沥干。

4、步骤1 做水煮鱼，之一步当然是先清洗鱼~先用刀背将鱼敲晕，手里抓一小把盐，将鱼身搓一边，除去鱼的腥味和表面的粘液，再用清水将表面清洗干净。

5、做法： 鱼去鳃去鳞去内脏处理好，鱼去头去尾，顺着鱼骨片成两大片。

6、鱼去鳃去鳞去内脏处理好，吸干水后，在鱼身上抹一层薄薄的盐。（2）锅烧热，下猪板油煸香出油后，下姜片抹匀锅底，把鱼放在锅里，开水火煎至两面焦黄，取出。（3）把川香水煮鱼调料倒入碗内，倒一碗水调匀。

家常菜水煮鱼图片，家常水煮菜的做法大全

家常水煮鱼的做法

1、草鱼治净家常菜水煮鱼图片，切去鱼头，片下两扇肉片，并去除腹部的大刺。顺着鱼肉的纹路，下斜刀片成双飞大片，即之一刀切到鱼皮别切断，第二刀切断，形成一片中间相连的大鱼片。鱼片放进大碗，加入除色拉油以外的所有腌料。下手轻轻用力抓匀上浆；别用筷子，筷子一搅，鱼片也容易碎。

2、鲤鱼洗净，从中间切开，把鱼肉和鱼骨分离。把鱼肉慢慢片下来，放入盆中，鱼骨切小段放入另外的盆中。把盐2小勺、糖2小勺、鸡精2小勺、料酒1小勺、淀粉20克、蛋清一个、色拉油12克、白胡椒粉1小勺分别加入2个盆中，拌匀，腌制一小时左右。

3、准备食材 主料家常菜水煮鱼图片：草鱼或鲫鱼一条，约500克。辅料：豆芽、蒜苗、豆皮、泡椒、花椒、姜、蒜、葱、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、辣椒油、清水。

4、准备原料。草鱼或鲤鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜一块、蒜半头、八瓣1个、桂皮1小块、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺，盐适量。片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。

5、所需食材：鱼肉500克，花椒40克，红椒50克，豆芽100克，盐10克，生粉10克。将鱼肉片成片，鱼片中撒入盐、生粉，搅拌均匀，锅中倒水，水开将鱼片倒入，鱼片发白后捞出。倒入豆芽煮一会，将煮好的鱼片、豆芽都倒入盘子，在锅里倒油，将红椒，花椒放入，再浇到鱼肉上即可。

6、将煮好的黄瓜捞起置于一大碗中；（3）转大火，将锅中汤汁煮至沸腾，下入腌好的鱼片；氽至鱼片断生马上关火，将鱼片和汤汁尽数倒入碗中；撒上香葱末；将剩余的100克油置于汤勺中，加热至冒青烟；将热油浇于鱼表面即可。

家常菜必备-水煮鱼

将鱼头剁下，切为两半。将鱼身平放，用锋利的刀平着将鱼肉和鱼排分离。接着将鱼肉片成适量的片，鱼排切为三四段，与鱼头一起备用。 将鱼片放入容器中，加入一个蛋清、少许盐、干淀粉和料酒，用手抓匀，进行腌制。 将大蒜、姜片、花椒和干辣椒放入锅中，加入适量的油，用小火炒出香味。

冬天我家就馋【水煮鱼】这道家常菜，香辣入味，老爸用它下酒，我们用它下饭。餐桌上有它，白米饭都能多吃两三碗，可谓是特别美味的开胃下饭菜。而冬天的餐桌上，端上一大锅【水煮鱼】，香喷喷，热腾腾，吃完全身都暖和，从头暖到脚，而且越吃越上瘾呢。这道【水煮鱼】是老爸教我做的。

食材：草鱼、鲶鱼为佳，豆芽，或自己喜欢的蔬菜，姜（一大块、拍松切片），蒜（一头，略拍即可，不必切），葱适量、豆瓣（或剁椒）、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油，生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。

水煮鱼片怎么做好吃又简单家常的

1、主料：鲤鱼适量。调料：辣椒酱20克，盐3克，大葱5克，姜汁2克，味精1克。买来鲤鱼，切成鱼片。给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）。少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。

2、宰杀处理干净草鱼的切成鱼片，生姜切片，大蒜切瓣，大葱切段，小葱切末，胡萝卜焯熟后摆在盘底。切好的鱼片与料酒、盐、蛋清、淀粉抓匀，再腌制15分钟左右。起锅烧油，油热后放入切好的葱段、生姜、大蒜炒出香味后，放入花椒和干辣椒小火煸炒。

3、将鱼片洗净备用，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽抓匀腌制10分钟。将豆芽焯水备用。将葱姜蒜切成末备用。热锅冷油，下葱姜蒜煸炒出香味，加入适量的清水烧开。放入豆芽，煮至豆芽变软后，放入鱼片。煮至鱼片变白后，加入适量的盐、鸡精，撒上适量的辣椒面和花椒粉。

4、鱼片洗净，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制片刻。 锅中加油，烧热后放入葱姜爆炒片刻。 加入豆瓣酱、辣椒粉炒香。 加入鲜汤/清水，煮沸后放入鱼片煮至熟烂。 加入蒜蓉、花椒粉煮沸，撒入盐和白胡椒粉调味。 另起一锅烧水，将黄豆芽焯水。

5、将鱼头、鱼骨和鱼肉里分别加入料酒、盐、香油、麻红油拌匀。加入鸡蛋清和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。将干辣椒和干花椒放入锅里，小火炒香，出锅待用。锅里加水，烧开，放入豆芽焯水，捞出备用。锅中倒油，放葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、泡椒、花椒、干辣椒炒出香味。

水煮鱼的做法大全家常做法,你学会了吗

1、将草鱼或鲫鱼宰杀后，去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成约2厘米见方的小块，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜末，腌制约15分钟。 热锅爆香 将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜末和泡椒炒香，加入豆皮、花椒和清水煮开，煮至香味四溢。

2、鲤鱼洗净，从中间切开，把鱼肉和鱼骨分离。把鱼肉慢慢片下来，放入盆中，鱼骨切小段放入另外的盆中。把盐2小勺、糖2小勺、鸡精2小勺、料酒1小勺、淀粉20克、蛋清一个、色拉油12克、白胡椒粉1小勺分别加入2个盆中，拌匀，腌制一小时左右。

3、鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。黄豆芽掐根部，洗净备用。黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。铺在装水煮鱼的容器底部。

家常菜水煮鱼家常水煮鱼的做法步骤

鲤鱼洗净，从中间切开，把鱼肉和鱼骨分离。把鱼肉慢慢片下来，放入盆中，鱼骨切小段放入另外的盆中。把盐2小勺、糖2小勺、鸡精2小勺、料酒1小勺、淀粉20克、蛋清一个、色拉油12克、白胡椒粉1小勺分别加入2个盆中，拌匀，腌制一小时左右。

家常水煮鱼的做法教程如下：步骤1：草鱼洗净，切去鱼头，片下两扇肉片，并去除腹部的大刺；顺着鱼肉的纹路，下斜刀片成双飞大片，即之一刀切到鱼皮别切断，第二刀切断，形成一片中间相连的大鱼片。

先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；黄豆芽洗浄备用；一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。

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