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猪爪子怎么做好吃?
1、生姜切片，蒜瓣切片，料酒10克，冰糖30克，番茄酱15克，盐5克，生姜30克。干辣椒8个，八角2个，香叶1片，蒜瓣5克，食用油15克猪蹄清洗干净，放入锅里加水满过猪蹄，加料酒和生姜焯水，中火煮开捞去浮末。
2、红烧猪爪子的做法 材料：猪蹄子500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量水适量步骤：将猪蹄子洗净，焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。加入猪蹄子煸炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到猪蹄子软烂入味即可。
3、焯：将猪毛、猪蹄壳处理干净，然后剁成小块状，做好切成等大块状。将猪蹄块清洗一下，然后放入废水中焯一阵，焯去骨头中的血水，去除一些腥味，在焯的过程可以往水中加入少许盐巴和醋。炖汤：炖汤不需要特别的手艺，搭配好食材、调节好味道，慢慢熬炖即可。
4、加入料酒、酱油、糖、八角、话梅、清水，大火煮沸后，小火焖2小时。酸酸甜甜的猪肘子煮软就可以吃啦。黑椒猪手 材料：猪蹄、彩椒、洋葱、蒜、冰糖、黑胡椒、油、酱油、料酒 步骤：猪蹄切块，彩椒切丁，洋葱切条，蒜切末。备好其他材料。猪蹄加盐、胡椒粉腌制20分钟。
5、猪蹄用凉水下锅焯出血沫，捞出待用。将焯好的猪蹄用酱油、上色。将猪蹄下油锅煎至表皮金黄。玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料。煮开后放入上色的猪蹄。开锅后撇去浮沫。烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时。
五香卤猪蹄如何做
猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，二是去血水。之一锅水倒掉。洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色．此时加入适量的水、盐、酱油，放入五香，放入猪蹄．待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了。
食材：猪蹄750g、食用油适量、料酒1匙、生抽2匙、老抽1匙。把猪蹄表面的猪毛取出干净，用清水冲洗，并且砍成小块，在家不好砍的话更好在购买的时候就让肉店砍好。把砍好的猪蹄冷水下锅，开火煮沸，煮沸之后加入适量的料酒去腥，再煮五分钟左右，煮好之后捞出来沥干水分，放在一旁备用。
主料：猪蹄500克、花生仁（炒）50克。调料：八角5克，桂皮3克，料酒10克，大葱10克，姜5克，酱油5克。把猪蹄从中间劈开，沸水烫后刮去浮皮，拔去毛洗净，用酒、酱油渍半小时。
准备所需食材：一只猪蹄。选用五香配料：八角、桂皮、小茴香、花椒、草果，它们合称为五香。选用猪前蹄一只，去骨并用棉线扎紧。将猪蹄与猪爪子一同放入清水中煮沸，目的是定型并去除血水。煮沸后的水倒掉。清洗锅具，加入少量水和50克白糖，小火炒至糖融化，然后调至小火，直至糖色变为黄色。
猪蹄需彻底清洗，去除毛发和血水，确保干净。细致处理，为后续卤制做好准备。香料包配方与处理 山奈、八角、白芷、香砂、甘草、小茴香、桂皮、红花椒、香叶、干辣椒、白蔻、香茅草、黄栀子、草果等香料按比例称量，黄栀子单独处理，其他香料浸泡祛除杂质与苦涩味。
猪蹄事先用刀对半切开，清洗干净备用，如下图所示。准备其它材料，小葱切段，生姜切片，蒜头拍碎，辣椒去蒂。锅里烧水，把猪蹄焯一下水，下姜和葱，大火烧开后关火。焯完水，把猪蹄捞出再用冷水清洗干净，要把血污洗干净，待用。
红烧猪爪子的做法
红烧猪爪子的做法 材料：猪蹄子500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量水适量步骤：将猪蹄子洗净，焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。加入猪蹄子煸炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到猪蹄子软烂入味即可。
猪蹄入锅，煸炒上色～添加备好调料：辣椒干、大蒜瓣、姜、八角。添加花生仁，再次煸炒。加一大勺美味鲜酱油，一小勺耗油。加一罐啤酒。喜爱料汁多一些的再放一些水。我又加了一大碗水。盖紧石锅的外盖，文火炖45min。 维持关心，假如烧开扑锅，可以调文火。看颜色，察爪子。
准备的材料：黄豆和猪脚 2 将黄豆浸泡1小时，清水更好多一些。3 起油锅，放入剁好的猪脚，4 猪脚变色后就可以起锅了，5 将炒过的猪脚放入电高压锅中，6 放入浸泡好的黄豆，7 适量的清水，一定要没过材料哦，8 盖上盖子，烧上35分钟。就可以了。等煮好后，放适量的盐。
把猪爪子用开水冒一下的，然后糊熟再倒入酱油，还有老老老抽放上各种调料，就是红烧爪子非常好吃。
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