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油炸黄花鱼的做法家常做法
1、主料：黄花鱼2条、生姜1块、小葱2根、面粉半碗。辅料：盐5克、酱油2汤匙、花生油适量、十三香3克、小辣椒1个。在鱼身上两面都斜切几刀，方便入味，也更容易挂住面糊。小葱和生姜洗净，生姜切丝后用刀背拍一下，让姜汁渗出来。
2、小黄花鱼儿洗净，去除内脏，洒少许盐，葱段，姜粉，白胡椒粉腌制片刻。我是提前一晚，入冰箱冷藏腌制了一晚上。炸的时候去头，头部没人吃，又比较费油。鸡蛋打散，加淀粉、面粉、花椒粉和少许水，混成细腻的糊。
3、黄花鱼去除内脏，去除头部，冲洗干净，备用。把洗干净的黄花鱼放入料酒，盐，姜片，葱段，生抽，姜片，腌制15分钟左右。腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹玉米淀粉。锅里放油，（油的量，漫过鱼的身体即可），8成热后，把鱼放进去，炸至两面金黄。把鱼摆在盘中，开吃了。
4、准备材料：黄花鱼3条、花椒粉1克、白胡椒粉1/4茶匙（1克）、孜然粉1茶匙（5克）、辣椒粉1茶匙（5克）、料酒1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（3克）、淀粉4汤匙（60克）、泡打粉1茶匙（5克）。用剪刀将黄花鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏。用清水洗净沥干。
5、黄鱼处理干净，加入葱花、姜丝、料酒、生抽、食盐抓匀，腌制10分钟，挑出葱姜，放入淀粉抓匀，打入一个鸡蛋抓匀，油温六成热，炸至表皮酥脆金黄即可捞出。
脆皮炸鱼的家常做法
1、原料：黄花鱼500克，煎炸糊；淀粉2勺，糯米粉4勺，酵母粉2克，五香粉2克、清水适量。葱、姜、花椒、料酒、盐。把黄花鱼去膛去鳞洗净。在鱼身切上花刀。加入葱姜花椒盐和料酒翻拌均匀，腌制30分钟。按比例准备好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。加入适量的清水，调制成煎炸糊。
2、脆皮炸鱼的家常做法，让您的餐桌更加美味。原料包括：黄花鱼500克，煎炸糊（淀粉2勺、糯米粉4勺、酵母粉2克、五香粉2克）、清水适量、葱、姜、花椒、料酒、盐。首先，将黄花鱼去膛去鳞洗净，然后在鱼身切上花刀。接着，将葱姜花椒盐和料酒加入鱼中，翻拌均匀进行腌制，腌制时间为30分钟。
3、准备一条大约600克的草鱼，先去鳞破肚，去掉鱼鳃。在鱼身两面各斜剞三道，从尾部向鱼头方向，每刀间隔约三指宽。然后，用少许盐、味精、料酒、花椒、姜片、葱节、蒜片、胡椒粉混合，均匀涂抹在鱼身内外和剞缝中进行腌制。在锅中倒入500克热菜油，稍微放点盐防止炸鱼时油溅。
4、炸鱼：在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150摄氏度）。将裹好糊的鱼肉逐个放入油锅中，小心不要粘在一起。炸至鱼肉呈金黄色，外皮酥脆，捞出沥油。出锅：将炸好的脆皮鱼摆放在盘子里，可以搭配生菜叶或者其他蔬菜一起摆盘，增加色彩和口感。
5、炸制技巧：将腌制好的鱼放入热油中，先不要急于翻动，待一面炸至金黄酥脆后再翻面炸另一面。炸鱼时可以适当用勺子浇油，使鱼皮受热均匀，更加酥脆。配料准备：重庆脆皮鱼的特色之一就是其独特的调料。
6、炸鱼：将处理好的鱼放入已经加热至五成热（约150℃）的油锅中，用中小火慢慢炸制。炸鱼时要注意火候，火太大会使鱼皮炸焦，火太小则不容易炸脆。炸至鱼皮金黄酥脆，鱼肉熟透即可捞出。
黄花鱼怎么做好吃又简单家常的做法
1、清蒸小黄花鱼 清蒸小黄花鱼是较常见的做法。将小黄花鱼清洗干净，掏去内脏和鱼鳞，煮开一锅水，加入葱姜蒜、料酒和盐，将小黄花鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。蒸熟的小黄花鱼油润鲜嫩，滋味清淡，营养丰富，是一道健康的美食。 红烧小黄花鱼 红烧小黄花鱼是一道十分地道的家常菜。
2、红烧黄花鱼，用料：黄鱼2条、姜12片、蒜6瓣、葱适量、白糖10克、生抽30克、老抽10克、盐10克、醋10克、料酒50克。黄花鱼两条解冻，将鱼鳞及内脏去除干净。把鱼两面斜切几刀方便入味，加入姜片、小葱、料酒、盐、生抽，腌制半个小时。油锅加热放入鱼，两面煎至金黄色，出锅。
3、准备食材：黄花鱼、葱、姜、红尖椒、香菜、盐、料酒、蚝油、味极鲜、生抽、白糖、白醋。将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。在鱼的表面撒一层盐，用手均匀。再倒入料酒，同样给鱼进行。然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。
4、清蒸黄花鱼：将整条黄花鱼洗净，用刀在鱼身两面划几道刀口，腌制入味后，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，撒上葱姜蒜末，淋上热油，再撒上葱花即可。 红烧黄花鱼：将黄花鱼切块，用油炸至金黄色，捞出备用。另起锅，放入葱姜蒜炒香，加入黄花鱼块翻炒均匀。
5、放入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。将盖子盖好，放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。取出炖盅，撒上葱花即可食用。家常炖黄花鱼的做法：黄花鱼1条，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量，豆腐半块，冬菇适量，胡萝卜适量，青菜适量。
6、清蒸黄花鱼 清蒸是最简单的做法，也是最能体现食材原味的做法之一。清蒸黄花鱼的做法是：将黄花鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段，放在盘子里，加入葱姜蒜、料酒、生抽、盐、味精等调料，上屉蒸20分钟，撒葱花即可。红烧黄花鱼 红烧黄花鱼是一道传统家常菜，也是黄花鱼的经典做法之一。
怎样炸黄花鱼又酥又脆
出锅装盘，鲜香酥脆又好吃的黄花鱼就做好了，如果要想黄花鱼更酥脆，可以将油温升高，再复炸一下。
食材：黄花鱼、姜、蒜、小葱、花椒、淀粉、料酒、孜然、胡椒粉。小葱切段，姜切丝，蒜切碎。用剪刀将黄花鱼的鳍剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏，最后用清水洗净沥干水分。将黄花鱼放入碗中，依次倒入胡椒粉和盐，料酒，最后放入葱姜蒜，搅拌均匀后腌制50分钟。
腌制黄花鱼：黄花鱼洗干净，去掉内脏和肚子里面黑色的膜，鱼腮的脏东西一起处理干净，沥干水分，放入盆中，用一勺料酒，葱丝，姜丝及少许的料酒和少许食用盐，一起搅拌均匀，等搅拌好后腌制十五分钟，腌制过后的黄花鱼再炸肉质会更鲜嫩。
炸大黄花鱼怎么做好吃,干炸大黄花鱼的家常做法
1、将腌制好的黄花鱼放入蛋液中炸大黄花鱼的家常做法，使其均匀裹上蛋液。将裹好蛋液的黄花鱼放入面粉中炸大黄花鱼的家常做法，使其均匀裹上面粉。烧热锅，加入适量的油，待油温达到180℃左右时，将裹好面粉的黄花鱼放入锅中炸制。炸制黄花鱼时，火力不要太大，以免外焦里生。炸制时间约为3-5分钟，炸至两面金黄酥脆即可。
2、鱼里面直接加干淀粉，让每条鱼都粘上干淀粉 4 锅里加多点的油，我用的是玉米油炸出的颜色比较浅，更好是豆油，炸出来是金黄色的。5 油温一定要高，七成油温炸鱼。炸鱼之前，鱼先抖落一下身上的干淀粉。分次下鱼炸，避免油温过低。
3、步骤一炸大黄花鱼的家常做法：准备黄花鱼 首先，将黄花鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，切成适当大小的块状。然后，在鱼身上切几刀，以便入味。步骤二：腌制黄花鱼 将鱼块放入一个大碗中，加入适量的盐、料酒和鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟左右，让鱼肉充分吸收调料的味道。
4、材料：黄花鱼500g、油、盐、淀粉、鸡蛋各适量。做法：准备好黄花鱼，将鸡蛋和淀粉和成面糊，每条黄花鱼都在面糊里裹一下然后入锅炸。，全部炸完后再多炸一次，最后一次撒上葱花就可以。黄花鱼鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名“石首鱼”。大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼。
5、食材 黄花鱼500g、油、盐、淀粉、鸡蛋 做法 准备好黄花鱼 将鸡蛋和淀粉和成面糊 每条黄花鱼都在面糊里裹一下然后入锅炸。
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