（河虾的做法家常做法大全）河虾家常

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1、用料：河虾适量、油适量、生姜适量、花椒适量、尖椒适量、香菜适量、精盐适量。新鲜河虾挑选干净。用清水淘洗，控干水分。尖椒香菜洗净备用。尖椒切碎。香菜梗切段，生姜切丝。炒锅里倒入油，放入花椒爆香后捞出花椒粒。放入姜丝爆香。倒入河虾，翻炒。小火慢炒。

2、小河虾400克、芹菜200克、香葱20克、小米椒5克、大蒜20克、生抽20克、盐5克、胡椒粉15克。 *** /：准备小河虾大个的小河虾剪掉虾须，处理好后洗净沥水。芹菜，香葱，小米椒，大蒜，生姜，全部切成末。

3、小河虾洗净沥干水分，加入适量清水中浸泡5分钟，让虾排出泥沙和杂质。将虾沥干水分备用。葱姜蒜切末，红辣椒切段备用。热锅凉油，下入葱姜蒜煸炒出香味。倒入剁椒、红辣椒继续煸炒，将料炒至香味散发出来。加入小河虾，倒入适量料酒煸炒均匀。

4、食材：野生小河虾适量、香葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、盐适量。将小河虾剪去须和尾，用清水冲洗干净后沥干水。锅中倒油加热将小河虾下油锅炸至金黄。葱、姜、蒜切末，干辣椒切碎备用。

5、步骤准备材料。小河虾放玉米淀粉拌匀。炒锅上油7成热，放入小虾过油。炸至金黄酥脆。把酱油，醋，白酒，盐糖调成一碗汁。炒锅加少许油，放入葱姜爆香，放入河虾青椒翻炒。倒入刚才调好的汁。翻炒几下即可出锅，装盘。小贴士虾用玉米淀粉包裹，炸一下，炒出来非常酥脆。

1、用料：料酒3勺，河虾300克，盐28克，糖10克，姜4片，生抽1勺，青红椒2个。将小河虾用清水冲洗两遍，一只手握住河虾的尾部，用剪刀顺着头胸连接处45度角剪掉虾头，用拇指和食指捏住河虾肚子位置，挤出内脏。所有河虾处理完成洗干净控水备用。

2、河虾炒饭炒饭是许多人的更爱，如果再加入一些美味的河虾，就更让人垂涎欲滴了。将河虾去头去尾剥壳，加入葱姜末、胡萝卜丁、豌豆等佐料一起翻炒，再将米饭倒入锅中和河虾翻炒均匀即可。

3、清蒸河虾清蒸河虾是一道非常简单的菜品，只需要将河虾洗净，去掉虾须和虾线，放入蒸锅中蒸熟即可。在蒸的过程中可以加入一些葱姜蒜和料酒，这样可以去掉虾的腥味，使虾肉更加鲜美。蒸好的河虾可以用刀轻轻剖开，撒上一些葱花和香菜，再淋上一些酱油和芝麻油，口感更佳。

把虾的须跟脚去掉，锅里倒入油烧至七成热。倒入处理好的小河虾，炸一分钟捞出。油再次烧到七成热时，放入小河虾复炸。锅中留底油加入，蒜泥、姜米爆香。倒入复炸过的小河虾，大火翻炒。撒上一勺椒盐再继续翻炒即可出锅。

配料：适量油、适量盐、适量姜、适量面粉。河虾去头去脚备用。将处理好的河虾加入面粉和盐调味。加入几滴清水将河虾拌匀。静置五分钟即可。油锅烧至六成热。将河虾逐一下入油锅。待其变色后浮至油面用筷子将其扒散。待所有河虾完全浮至油面即可。

步骤2：洗净的小河虾开水焯烫至变色捞出。步骤3：放在筐里，把水份控一下。也适当晾凉步骤4：焯好的小河虾倒入盆里，加姜末，五香粉，胡椒粉和盐拌均匀。步骤5：加入面粉和玉米面。步骤6：搅拌均匀成比较松散的团就可以了。

之一步：处理河虾河虾洗净，去虾须，加少许盐。第二步：加胡椒粉加入少许胡椒粉。第三步：裹淀粉均匀裹上淀粉。第四步：炸制锅中倒油，油温升高后放入虾。第五步：捞出炸至金黄捞出即可。总结：以上就是关于油炸小河虾怎么做比较酥脆的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

食材：小河虾260克，鸡蛋1个，面粉40克，盐4克，料酒1汤匙，胡椒粉少许，植物油适量。小河虾反复清洗直到没有泥沙，控水备用。小河虾里磕入鸡蛋，加入料酒、盐和胡椒粉拌匀。加入面粉，拌匀后静置十分钟。

1、食材准备：鲜活的大虾在清水中清洗干净，剪去虾脚，虾枪，更好剪的整齐一点，这样就餐体验才好。在虾背处划一刀，这样更好的入味，下刀时稍微偏一点，免把切断虾线，用牙签将虾线挑出，再次冲洗一下。

2、做法1：香辣干锅虾：准备食材如下：河虾250克，香菇5朵，黑木耳20克，尖椒2个，洋葱半个，胡萝卜半个，土豆半个，芹菜50克，西兰花小半朵，五花肉50克，香肠30克，豆油适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱适量，姜1块，胡椒粉1茶匙，白兰地1汤匙，白砂糖1茶匙，辣椒油1汤匙，豆瓣辣酱1汤匙。

3、放入葱，小炒一下，起锅。第二，闷烧河虾。河虾剪去虾须洗净（如果虾线太黑，还要开背剔除虾肠）；葱姜蒜切好备用；锅中放油烧热，下姜蒜爆香，倒入河虾，放两勺料酒翻炒。

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