油焖茄子家常的做法，油焖茄子家常做法简单

本文目录一览：

• 1、油焖茄子的家常做法
• 2、油焖茄子怎么做
• 3、油闷茄子的做法
• 4、怎么做出好吃的油焖茄子?
• 5、油焖茄子家常做法

油焖茄子的家常做法

准备材料：茄子400克，植物油500克（实耗60克），酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。

茄子切滚刀块，放在凉水中浸泡半小时。姜切片，蒜头切成末，青葱切葱花待用。起油锅，待油温升至5——6分热后，同时放入姜片和蒜末爆香，接着倒入茄子翻炒，你会看到锅内的油马上被茄子吸干，那时将火候调为中火，继续炒到茄子变软。

油闷茄子的做法：将茄子切去柄，切成小块。炒锅放旺火上倒油，烧至五成热，倒入茄子焖炸。将炒锅置于旺火上，撒入葱花、姜末，放入清水倒入茄子，再加入料酒、酱油、白糖、精盐。烧开后，转入小火焖煮约1分钟。到汤汁稀少时移旺火上翻炒，加入味精待卤汁稠浓即可。

油焖茄子怎么做

1、准备材料油焖茄子家常的做法：茄子400克油焖茄子家常的做法，植物油500克（实耗60克）油焖茄子家常的做法，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。将茄子切去柄油焖茄子家常的做法，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。

2、步骤1 准备食材：茄子400克、大蒜4瓣、小米椒3个、小葱1根、淀粉1勺、生抽5克、白醋5克、盐1勺、鸡精1勺。步骤2 茄子去蒂洗净，切滚刀块。步骤3 放入白醋5克、盐1勺、淀粉1勺拌匀，腌制5分钟。步骤4 蒜切末。步骤5 葱切葱花。步骤6 小米椒切圈。

3、长茄子洗净切滚刀块。切好油焖茄子家常的做法的茄子放一小勺盐拌匀腌一会儿，这样处理过的茄子不费油并且炒后颜色不会变黑。大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎。锅内放适量玉米油5成热时下蒜粒爆香。腌好的茄子块冲洗一下沥去水，放入锅中煸透煸软。

4、食材：茄子500g、瘦肉50g、青椒50g、蒜适量、大葱少量、白砂糖少量、酱油少量、甜面酱少量、橄榄油适量。首先清洗准备好材料，5只小茄子去蒂切滚刀块（也可以手撕，或者切成条。状），2只小青椒去蒂也切成块，瘦肉切小丁，蒜去皮切成片；备用。锅烧至5成热，倒入橄榄油，放入肉丁翻炒至变色。

油闷茄子的做法

1、原料：茄子2只，辣椒1只、食用油、盐、鸡精、高汤。将茄子切片，辣椒切片。锅中放入少许食用油，开大火烧热。锅内放入茄子与辣椒，开小火慢煎。慢煎至茄子变软。加入盐、鸡精，开大火快速翻炒。加入一点高汤，烧开出锅装盘。

2、准备材料：茄子400克，植物油500克（实耗60克），酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。

3、川菜油焖茄子的做法： 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、料酒、酱油、糖、盐、鸡精炒匀。 加入茄子翻炒均匀，炒至茄子变软。

4、茄子切滚刀块，放在凉水中浸泡半小时。姜切片，蒜头切成末，青葱切葱花待用。起油锅，待油温升至5——6分热后，同时放入姜片和蒜末爆香，接着倒入茄子翻炒，你会看到锅内的油马上被茄子吸干，那时将火候调为中火，继续炒到茄子变软。

5、茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入茄子煸炒至表面微焦软烂，盛出备用。 锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。 加入适量清水，放入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、料酒，煮开后加入煸炒好的茄子，翻炒均匀。

怎么做出好吃的油焖茄子?

1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。各式油焖茄子成品 （20张）炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。

2、步骤一：准备食材 将茄子去皮、切成长条或块状油焖茄子家常的做法；瘦肉切成末油焖茄子家常的做法；姜蒜切末；青红椒切块。步骤二：炸茄子 将切好油焖茄子家常的做法的茄子放入锅中，加适量油焖茄子家常的做法的油，翻炒至表面金黄。注意不要炸过头，以免影响口感。步骤三：煸炒调料 在锅中加入姜蒜末、豆瓣酱，继续煸炒出香味后加入青红椒和瘦肉末。

3、把茄子先切成厚片，然后改花刀。平底锅倒入油，油热后把茄子码入，用中火煎。将茄子煎至软身，且两面都是金黄色。蒜头拍碎，生葱切段，豆豉少许备用。炒锅先热油，油热后，把豆豉、葱段放入炒出香味。

4、焖煮：加入适量的酱油、糖、醋等调料，然后加入少量的水，盖上锅盖，用小火慢慢焖煮。这一步可以使茄子更加入味，同时也能使茄子的口感更加酥软。收汁：待茄子煮至软烂，汤汁浓稠时，打开锅盖，转大火收汁。这一步可以使菜品的颜色更加鲜艳，同时也能增加菜品的口感。

5、去水分：茄子含水量高，烹饪前需要去除多余的水分。可以将切好的茄子用厨房纸巾包裹，轻轻挤压去除水分，或者用盐腌一下，让茄子出水后再挤干。这样可以减少烹饪时油的使用量，使茄子更加入味。

6、油焖茄子是一道简单美味的家常菜，即使是厨房新手也能轻松上手。以下是 *** 油焖茄子的详细步骤：准备材料：新鲜的茄子几根（根据人数适量），蒜末、姜末适量，葱花少许，食用油、盐、生抽、老抽、糖、醋、水淀粉等调料。茄子处理：将茄子洗净后，去掉头部，切成条状或块状。

油焖茄子家常做法

1、准备材料：茄子400克，植物油500克（实耗60克），酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。

2、茄子切滚刀块，放在凉水中浸泡半小时。姜切片，蒜头切成末，青葱切葱花待用。起油锅，待油温升至5——6分热后，同时放入姜片和蒜末爆香，接着倒入茄子翻炒，你会看到锅内的油马上被茄子吸干，那时将火候调为中火，继续炒到茄子变软。

3、油闷茄子的做法：将茄子切去柄，切成小块。炒锅放旺火上倒油，烧至五成热，倒入茄子焖炸。将炒锅置于旺火上，撒入葱花、姜末，放入清水倒入茄子，再加入料酒、酱油、白糖、精盐。烧开后，转入小火焖煮约1分钟。到汤汁稀少时移旺火上翻炒，加入味精待卤汁稠浓即可。

4、油焖茄子的做法不是很难，首先准备长茄子4根、大蒜4至5瓣、玉米油、生抽，红烧酱油，蚝油、盐，白糖，昆布粉适量；然后就是长茄子洗净切滚刀块，切好的茄子放一小勺盐拌匀腌一会儿，这样处理过的茄子不费油并且炒后颜色不会变黑。

5、油焖茄子的家常做法如下：食材：杭州茄子400g、薄皮青椒60g、蒜瓣5瓣、姜片2片、植物油3汤匙、生抽2汤匙、老抽1/2茶匙、糖1茶匙。茄子掰成段，加入水中浸泡10分钟后使用。薄皮青椒切块。油锅煸炒蒜瓣，姜片，青椒出香。加入茄子煸炒至变软。加入生抽，老抽和糖，炒至入味。

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