（怎样自制酥饼）自制家常酥饼

本文目录一览：

• 1、脆饼的家常做法是什么?
• 2、酥油饼的家常做法
• 3、油酥饼的家常做法
• 4、金华酥饼的家常做法是什么?

脆饼的家常做法是什么?

饺子皮适量、食用油适量、盐适量、蒜蓉适量、黑芝麻适量、葱末适量。饺子皮平铺在烤盘或者烤架上，因为本身有面所以不用刷油也不会粘连！准备蒜蓉和葱末。表面刷油，蒜蓉的就直接把蒜末放上，然后撒一点盐！葱香的刷油后放上葱和盐，还可以放黑芝麻放点缀。

准备适量的面，先用温水和面，饼烙得好不好吃全在货面上。所以我们一定要把面护好，一般烙饼面要活得软一点。

*** 层次 将烙好的饼再次用擀面杖轻轻擀薄，不要过于用力，以免破坏饼的结构。将擀薄的饼叠加在一起，每张饼之间可以刷上一层薄薄的油，防止粘连。将叠好的饼再次用擀面杖轻轻压实，使其粘合成一个整体。 二次烙制 将处理好的饼放入预热的锅中，中小火烙制。

黄油在室温下软化，加入糖粉打发，不断搅拌，打发后的黄油颜色变浅，呈乳白色，糖的颗粒基本上看不到。蛋清稍微打散后倒入步骤1的黄油中，搅拌均匀。

香酥薄脆饼是一种受欢迎的小吃，它以其轻薄、香脆的口感而闻名。

酥油饼的家常做法

将面粉和盐混合均匀，逐渐加入适量的水搅拌成团，揉面至光滑密实，盖上湿布静置15分钟。将盐酥粉放置大碗中，加入油搓匀，搓成酥油粒。将团好的面分成小块，取一个小块的面，在案板上轻轻拍成中心厚，边缘薄的饼。将拍好的饼放平，刷上薄薄的酥油，撒上葱花或生菜。

取面粉，加油拌匀、揉透，制成酥面。其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的酥油饼，摊开冷却，菜谱。冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面。油酥面、水油面两块面团各摘成10 个剂子。

油酥分两种，一种是中式点心里需要开酥的做法，比如蛋黄酥、月饼等，是以猪油和中筋面粉混合，不添加水，以手擦的 *** 。 一种是家常做油酥饼所用的油酥，这种相对更简单，而且口味也多样，有椒盐味，葱油味。下面分别说说这两种的做法： 椒盐味油酥：一点面粉，放点盐，花椒粉，锅中倒点油烧热，趁热倒入混合好的面粉，拌匀。

家常酥油饼的 *** 简单，只需干面粉、鸡蛋、葱、盐和食用油。首先，将干面粉和水搅成糊状，加入葱、鸡蛋和盐，搅拌均匀后油热铺底，摊面糊，翻面淋油，最终出锅葱香浓郁。椒盐酥油饼则需和油酥面和水面团，两者结合后，逐层叠加，煎烤至金黄即可。

油酥饼的家常做法

1、以下是油酥饼的具体操作步骤：操作/步骤1面粉油清水搅拌抓匀面粉、油、清水，搅拌抓匀。2葱切末备用 将葱切末备用。3把面团刷油按平切开面团刷油，按平，刷油，放入葱末、花椒粉、盐铺匀，卷成卷，刷油，按平。4面饼炸制金黄锅底刷油，放入面饼，两面炸制金黄即可。

2、面团原料：面粉250克，盐2克，热水约100克（开水稍晾即可），冷水约50克。油酥原料：面粉65克，植物油35克，椒盐粉3克，葱花儿15克。 *** 油酥：将椒盐粉、葱花儿放入植物油中拌匀，加入65克面粉拌匀，油酥就做好了。

3、将200g面粉放入碗中，再放入5g酵母，搅拌均匀。牛奶倒入碗中，放入微波炉中火30秒，然后加入1勺炼乳，搅拌至溶化后分次倒入面粉中。再倒入1小勺食用油，把面粉搅拌至棉絮状。然后揉成一个光滑的面团，放入大碗中，并盖上保鲜膜，放在一个较为温暖的地方，发酵50分钟左右。

金华酥饼的家常做法是什么?

1、擀水和面皮的时候将面皮擀成长方形，目测分三等份，将油面放中间；电饼铛煎酥饼的时候多放些油，这样煎出的酥饼色泽亮丽。

2、再次擀皮：将卷好的面剂子再次擀平，这次可以撒上一些葱花和火腿丁。成型：将擀好的面皮卷起，然后将两端向中间折叠，压扁，整形成酥饼形状。上色：在酥饼表面刷上一层蛋液，撒上一些芝麻。烘烤：预热烤箱至180摄氏度，将酥饼放入烤箱中层，烤制约20分钟，或者直到酥饼表面金黄。

3、对折的次数越多，做好的成品里层次就会越多。把擀好的饼上撒上芝麻，然后再切成你想要的形状再放置一段时间醒一下，就可以上锅烤了。烤箱温度上下火210度即可，我那是没有烤箱，是用电饼铛做的，做出来的味道也不错。折是我的家常做法，难免会有不足的地方，大家都可以来纠正一下。

4、 *** 酥饼需准备水油皮材料（高粉120g、清水50g、白糖20g、猪油40g、盐1g）和油酥材料（低粉80g、猪油35g、鸡蛋1个、熟芝麻适量）。将水油皮和油酥分别分成10份，用水油皮包裹油酥，擀成长舌形后卷起，醒10分钟，再次擀平卷起，醒10分钟后略压扁成饼状，刷蛋黄液并粘上熟芝麻。

5、首先，金华火腿是金华市最为著名的特色美食之一。金华火腿以其色泽红润、肉质鲜嫩、香气浓郁而闻名于世。它的 *** 工艺独特，需要经过腌制、晾晒、熏烤等多个步骤，历时一年以上才能制成。金华火腿可以用来烹饪各种菜肴，如火腿炖鸡、火腿炒蛋等，都十分美味。其次，金华酥饼也是金华市的特色美食之一。

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