（鹅掌蒸多少时间）蒸鹅掌的做法大全家常

本文目录一览：

• 1、鹅掌有什么家常做法?
• 2、鹅掌的做法
• 3、鹅掌怎么蒸才好吃又简单

鹅掌有什么家常做法?

鹅掌蒸香菇：准备材料：鹅掌、香菇、生姜、葱、料酒、鸡精、盐等。鹅掌焯水后备用，香菇泡发后切片。将鹅掌和香菇摆在盘中，撒上适量的葱姜丝、料酒、鸡精和盐。放入蒸锅中，大火蒸制40分钟至鹅掌酥软，香菇也完全吸收了鹅掌的精华。

蒜蓉蒸鹅掌 材料：鹅掌、大蒜、生姜、葱、料酒、盐、鸡精。做法：a. 鹅掌清洗干净，用开水焯水去除异味。b. 大蒜剁成蒜蓉，姜切丝，葱切段。c. 将蒜蓉、姜丝、葱段混合，加入料酒、盐和鸡精拌匀。d. 将调料均匀涂抹在鹅掌上，腌制20分钟入味。

材料：骨头汤、鹅掌、豆腐、酸菜、泡红椒、泡仔姜、豆芽、青笋、蘑菇、香菇、生菜、肉丸。 *** ：先把鹅掌放进早已炖好的骨头汤里，用砂锅煨一个小时。煨到能戳破掌间的皮就差不多了。

鲍汁鹅掌的做法步骤111加入老抽，少量盐。鲍汁鹅掌的做法步骤121大火煮沸，转中小火煮10分钟左右。鲍汁鹅掌的做法步骤131转小火煮20分钟左右，浸泡3小时左右。鲍汁鹅掌的做法步骤141将西兰花浸泡，洗干净。

烧鹅掌是一道美味的传统中式菜肴，其特点是皮脆肉嫩，香味浓郁。

鹅掌的做法

将鹅掌洗净，焯水去血水，沥干水分备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入鹅掌煸炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。加入清水，水量要没过鹅掌，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至鹅掌软烂入味即可。最后收汁即可。

干锅鹅掌的做法窍门： 鹅掌提前泡发，去除杂质，焯水后备用。 准备好葱姜蒜末、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调料。 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒爆香。 加入郫县豆瓣酱炒香。 加入鹅掌翻炒均匀。

卤鹅掌的做法： 鹅掌洗净，焯水后捞出备用。 生姜切片，葱切段。 热锅凉油，放入生姜片和葱段爆香。 加入鹅掌煸炒均匀。 加入料酒，煮至酒精挥发。 加入八角、桂皮、花椒、盐、酱油、冰糖和适量的水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到鹅掌软烂入味即可。

步骤：鹅掌蒸至酥软，去骨，加入黄酒、葱姜和清水蒸煮，晾凉后加入香糟搅拌均匀，腌渍3小时，摆盘后撒上香菜。凉拌鹅掌 所需食材：鹅掌、黄瓜、红辣椒、姜、味精、芝麻酱、醋、酱油、盐、香油。步骤：鹅掌煮熟切片，黄瓜切片腌渍后铺底，鹅掌铺在上面，红辣椒切丝调入调料，淋在鹅掌上即可。

准备材料：鹅掌、葱，姜丝，蒜1粒，黄酒，老抽，生抽，糖，茴香一小粒（喜欢就放），桂皮一片（不喜欢可不放）。

先将米洗净后泡水，鹅掌焯水备用。锅中加油，炒香葱姜蒜，加入鹅掌翻炒，放入五香粉、老抽和生抽调色调味。将炒好的鹅掌放在洗净的米上面，加入适量的水。大火煮开后转小火慢煮，待水分快收干时放入青菜，煮至饭粒饱满，鹅掌熟烂即可。以上便是五种鹅掌的家常做法，每一种都有其独特的口味和特色。

鹅掌怎么蒸才好吃又简单

撒上适量的盐和味精，再将鹅掌浸泡的鲜汤倒入碗中，盖紧盖子，放入蒸锅中，用旺火和足量沸水蒸制15到25分钟，直至鹅掌变得嫩滑入味。蒸制完成后，小心地将碗从蒸锅中取出，将鹅掌和配料翻扣到大盘中，去除葱段和姜片。最后，淋上溶化的鸡油，一道色香味俱全的清蒸鹅掌便完成了。

将鹅掌放入锅中加入足够的清水，加入料酒和姜块，煮沸后焯水一下，捞出备用。 取一个蒸锅，放入蒸网或盘子，将焯水后的鹅掌均匀地摆放在上面。 在鹅掌上撒上适量的盐和鸡精，再撒上适量的葱花和白胡椒粉。 把蒸锅放在大火上蒸约20-25分钟，直到鹅掌变软烂。

烹制鹅掌的步骤可以概括为以下几个部分。首先，将鹅掌清洗干净，去除爪尖，并用小刀在掌骨上侧剖开，去除掌底的老茧，保留黄瓜皮。

鹅掌翅洗净后焯水去血水，控干水分备用。 姜蒜切末，葱切段备用。 将鹅掌翅放入碗中，加入料酒、盐、味精、鸡精、生抽、姜蒜末拌匀，腌制15分钟。 将腌制好的鹅掌翅码放在碗中，加入葱段，上笼蒸15分钟即可。 出锅后撒上葱花即可。

将鹅掌刮洗干净，斩去爪尖，用小刀剖开掌骨上侧，切去掌底老茧，黄瓜选择用皮。将锅上火，放入适量清水，下鹅掌焯透后用凉水漂凉，将鹅掌置于容器中，加入绍酒10克，葱段，姜片和适量清水，上笼用中火蒸约50分钟，见鹅掌蒸至酥软时，稍凉，顺着刀缝，剔净鹅掌上的骨节。

a. 鹅掌清洗干净，用开水焯水去除异味。b. 大蒜剁成蒜蓉，姜切丝，葱切段。c. 将蒜蓉、姜丝、葱段混合，加入料酒、盐和鸡精拌匀。d. 将调料均匀涂抹在鹅掌上，腌制20分钟入味。e. 将腌制好的鹅掌放入蒸锅中，大火蒸约20分钟至鹅掌熟透即可。

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