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2024秋季吃家常菜做法大全，适合秋季吃的家常菜谱大全窍门

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秋天到了,分享6天晚餐,荤素搭配,营养美味,18道家常菜,真好

1、【 狮子头】：手工狮子头加入藕丁，鲜香味美，好吃不油腻。做法：1把猪肉洗干净，瘦肉肥肉分开切成小丁，剁茸以后，再合起来剁一剁。2把剁好的肉泥放到盆中，加上切碎的生姜，葱，打入一个鸡蛋，搅散，再倒入湿淀粉水，加一勺盐，顺着一个方向搅拌上劲。

2、秋天莲藕上市，脆甜粉糯又营养，搭配上鲜香的猪脚和花生米一起焖，做成红烧的做法，色泽红亮诱人，鲜香滋补不上火，也是一道秋天贴秋膘不可错过的硬菜。 准备食材：猪脚半只、莲藕3节、花生适量、八角2个、香叶2片、山楂3片、蒜头2瓣、姜2片。

3、秋天是一个收获的季节，食材丰富多样，适合做一些荤素搭配的晚餐。以下是一些建议：主菜：红烧肉炖土豆 所需材料：五花肉、土豆、生抽、老抽、料酒、糖、葱姜蒜等调料。

秋季食疗养生学会6道菜肴抵御风寒

百合炒玉米西芹 原料：百合200克、玉米粒100克、西芹100克、胡萝卜50克，盐、色拉油适量。做法：西芹洗净、切段，百合剥开、洗净，胡萝卜去皮、洗净、切成菱形小块。将全部原料用沸水焯一下。锅内放色拉油，下入焯好的蔬菜翻炒，用盐等调味后即成。

入秋后空气干燥，人容易烦躁不安。这时要多吃一些清心润燥的食物来消除秋燥，比如：梨、甘蔗、银耳、菊花、鸭肉、兔肉等，其中莲藕为首选。按中医的理论，时脏对应，秋季属肺。立秋后是养肺、补肺或治疗肺部疾患的更好时节。补肺的有银耳、百合、猪肺、柿饼、枇杷、荸荠等。

秋季天高气爽、气候干燥，秋燥之气易伤肺。因此，秋季饮食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鲜蔬菜水果，蔬菜宜选用大白菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、白木耳；肉类可食兔肉、鸭肉、青鱼等；多吃一些酸味的食品，如广柑、山楂等。

秋季润肺止咳吃竹笋。竹笋性味甘寒，有清热化痰作用。如《本草求原》中说：“竹笋，甘而微寒，清热除痰。”《随息居饮食谱》亦云：“笋，甘凉，开胸消痰。”因此，风热咳嗽或肺热咳嗽之人，最宜食用。番茄 西红柿中含有番茄碱，实验证明可明显降低组织胺所致毛细血管通透性升高，具有抗炎作用。

维c银翘片 主要成份： 金银花、连翘、荆芥、淡豆豉、淡竹叶、牛蒡子、芦根、桔梗、甘草、马来酸氯苯那敏、对乙酰氨基酚、维生素c、薄荷油 。适用于风寒感冒。注意：忌烟、酒及辛辣、生冷、油腻食物。有高血压、心脏病、糖尿病等慢性病严重者，或正在接受其它治疗的患者，均应在医师指导下服用。

参片炖羊肉。羊肉是冬天补身之物，多吃可以御寒。现在很多人都流行在夏季也吃羊肉补身体，这道菜肴即是一年四季都可以吃的炖品。准备食材：羊肉（肥瘦）（250克） 白萝卜（200克）；西洋参（5克）；大葱（15克） 姜（15克） 盐（4克） 味精（1克） 料酒（30克）。

秋季要多吃这10道家常菜,没有一点儿肉的素菜,清淡少油去秋燥

财袋也蒸好可以出锅了，浇上汤汁就可以开吃了，口感就是比较的清爽，没有一点油腻的感觉，味道上是偏清淡的，也比较的养胃，食材比较的全，营养就不用多说了，但香味也是掩盖不住的。

秋天进补不能总吃肉，这道素菜小炒也非常不错的，百合有润肺润燥的作用，西芹清香脆嫩，也很开胃好吃，搭配上鸡蛋一起炒，非常开胃爽口的一道小炒菜，大人孩子都很爱吃。 准备食材：鲜百合适量、西芹适量、土鸡蛋2个。油盐适量、蚝油少许。 新鲜的百合，将百合瓣摘下来，把表面黑色和脏了部分去掉，清洗干净待用。

西红柿炖牛腩：西红柿和牛腩的搭配是经典的家常菜式。西红柿酸甜可口，牛腩肉质鲜嫩，两者结合既能增进食欲，又能提供充足的能量和营养。这道菜色泽鲜艳，味道浓郁，非常适合秋季晚餐。凉拌黄瓜：黄瓜是夏季的常见蔬菜，但在秋季依然新鲜可口。

道初秋时令蔬菜做法，都是好吃不贵的家常菜，祛秋燥不上火【家常烧茄子】所需材料：茄子1斤、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜3瓣、红烧酱油半汤匙、花椒粉半茶匙、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、做法步骤：把茄子去蒂，洗净，沥净水分。

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老人秋季养生家常菜食谱有哪些

功效秋季吃家常菜做法大全：这道枸杞木耳炒山要是一道很适合节后吃的养胃菜，木耳是大家公认的清道夫，山要有健脾益胃，助消化的作用、里面还点缀秋季吃家常菜做法大全了一点可以温和补肾的枸杞，过节后吃吃这道菜可以有助于调节暴饮暴食后的身体。芋头粉蒸排骨 原料秋季吃家常菜做法大全：芋头、排骨适量。

家常菜一：莲藕排骨汤 原料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。做法：排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，生姜洗净切成两半，锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用。

阿胶蜜枣炖鸡 用料：阿胶15克、蜜枣1个、鸡肉50克。隔水炖一小时。此汤有补血养血安神的功效，适于气血虚弱、头晕、失眠、胃痛者食用，男女均宜。党参杞子红枣炖鸡 用料：党参30克、杞子15克、红枣15克、鸡肉150克。隔水炖。此汤既能补气血又比较平和，一周吃两次即可。适宜虚不受补的人。

秋天菜谱大全及做法

1、适合秋天吃的家常菜 杏鲍菇炒肉片 食材：杏鲍菇、猪瘦肉、生姜、大蒜、香葱、油、盐、生抽、生粉。增强免疫，润燥补水。 猪瘦肉洗净，沥干水，切薄片，生姜洗净切丝，然后放油、盐、生抽、生粉拌均腌制。大蒜、香葱分别洗净切好。杏鲍菇去蒂，洗净，沥干水，马上切片。

2、之一组：红烧栗子鸡块，雪菜茭白黑鱼片，萝卜肉骨头汤，蒜泥四季豆，香菇炒青菜。第二组：红烧羊肉炖萝卜，小葱笋干火腿片清蒸鳊鱼，凉拌蒿菜，虾皮炒佛手片，清炒包心菜。第三组：鲫鱼萝卜丝汤，鲜藕肉骨头炖汤，香菇茭白青椒胡萝卜炒肉片，蒜泥西兰花，凉拌茄子。

3、蒜蓉花菜 用料西蓝花、蒜末。将西兰花掰成小朵；烧一锅沸水，把洗干净的西兰花放里面烫两分钟，然后捞出泡在清水里防止变黄；大蒜剥皮，切成蒜末，炒锅加油烧热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐，出锅前把剩余蒜末倒下去翻炒一下即可。

秋季食谱大全及做法

1、乌鸡汤 准备材料：乌鸡一只、大葱一段、姜片适量、桂圆、红枣、枸杞适量。先将水烧开转小火，把乌鸡放入3到4分钟，然后捞出洗净。砂锅中加水，放入料酒和盐，放入乌鸡。最后放入葱姜，红枣和桂圆，煲3到5小时，出锅放枸杞。功效：能补虚强身，又治消渴及噤口痢。

2、八宝小白菜 ⑴用料：小白菜250克，鲜笋50克，水发香菇50克，腊肠10克，鸡腿肉50克，虾米10克，鲜汤适量麻油5克，精盐、料酒、葱花、味精各少许。⑵白菜洗净后，去除老叶、黄叶，切成3厘米左右的段，用沸水淖一下，沥去水分，晾凉待用；鲜笋、香菇切成寸段；鸡肉、腊肠切成片。

3、做法：红萝卜洗净切块，芹菜去页洗净；与猪腱同煲，炖半个小时，加入调味料即可。红萝卜含有丰富的维生素，能够满足人体日常生命活动的需要，不用担心营养不足而整天精神不震。猪腱美味而且含有丰富的胶原蛋白，是美容护肤的佳品。芹菜除了具备减肥效果外，还能够降低血压。

4、香菇鸡汤 - 取半只麻公鸡，切块后浸泡清洗；干香菇泡发去蒂，生姜切片，大葱切段，香菜切段备用。- 锅中加水，焯烫香菇去腥，后捞出洗净；再次加水煮鸡块，加料酒去腥，煮至血水出，打去浮沫，捞出洗净控水。

5、鲜鲤鱼汤 功效：滋阴补血、益肝肾、明目安神、健脾补气、利尿消肿。材料：黑豆四两、生姜两片、红枣十粒、鲤鱼一条、陈皮一小块、胡椒盐粉适量。做法：鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗干净，加少许油在锅中，略煎至金黄色。

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