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茄子怎么做更好吃?
炸茄盒、茄子饼、干煸茄条、蒜泥茄子、麻婆茄子、剁椒肉酱茄子、虎皮茄子、麻酱茄子、茄丁臊子、茄子土豆泥、豆角烧茄子、鱼香肉酱烧茄子、肉末茄子、西红柿烧茄子、青红椒炒茄丝。 炸茄盒 长茄子切夹刀片家常蒸茄饼，准备适量肉馅家常蒸茄饼，调入盐、胡椒粉、葱姜末、料酒、蛋清搅拌均匀，再将肉馅酿入茄子。
切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余家常蒸茄饼的水分，在炖煮时，容易入味。茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。
蒜香茄子家常蒸茄饼：将茄子切块，用蒜末、盐、糖、酱油、芝麻油腌制，然后在锅中煎熟，最后撒上葱花和辣椒即可。 肉末茄子煲：将茄子切块，用肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱炒熟，加入高汤和调味料炖煮，最后撒上葱花即可。
茄子蒸着吃要怎么做啊～～???
茄子蒸着吃的做法： 将茄子洗净，去掉茎部，切成薄片，放入碗中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。 准备蒸锅，将腌制好的茄子放入蒸锅中，蒸10分钟左右，至软烂。 取出蒸好的茄子，撒上葱花和蒜末，淋上适量的生抽和香油，再蒸2-3分钟即可。
食材：茄子1个，蒜适量，干红辣椒适量，食用油适量，盐适量，醋适量。把茄子放入一个适当的容器里，往这个容器里倒入适量的水，将茄子清洗干净。把清洗干净的茄子放在水龙头下面再冲洗一下。把清洗干净的茄子放在案板上，用刀将茄子切成片状。将片状的的茄子放在盘子里。
茄子蒸的做法： 茄子洗净去蒂，切成约1厘米厚的片，放入碗中，加入适量盐和料酒，拌匀腌制10分钟左右。 锅中加水烧开，放入蒸架，将腌制好的茄子片码放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右。 取出蒸好的茄子片，撒上葱花和蒜末，淋上适量的生抽和香油，再撒上少许辣椒粉即可。
将茄子洗净后切成块状。 准备纱布或蒸锅垫，将茄子块放入纱布或蒸锅垫上。 切葱、姜、蒜末备用。 在一碗中加入酱油、盐、白胡椒粉和一些食用油，搅拌均匀成调味汁。 将葱姜蒜末撒在茄子块上，然后将调味汁均匀地倒在块茄子上。
做法：新鲜的茄子两个清洗干净，不用去蒂直接从中间切成两半。把切好的茄子放入盘中，再放入蒸锅内，盖上锅盖大火烧开后蒸6分钟。在蒸茄子的时间里，准备一些大蒜，拍碎后切成蒜末，大蒜的量可以多一些。
茄子家常菜怎么做好吃又简单
烧汁茄子 加入香葱、香菜、蒜蓉及酱油等酱料炼制调配的秘制烧汁家常蒸茄饼，汁水丰盈，茄子外酥里嫩，口感丰富。 蒜香茄子 做法简单，成功率百分百，而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头，再来个鸡蛋，就是营养丰富的早餐。 烤茄子 香嫩可口，好吃到停不下来。自己在家烤着吃，非常解馋。
以下是几种简单又好吃的长茄子做法家常蒸茄饼： 蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可。 炒茄子：切成小块，煸炒至软，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子：切成条状，煸炒至软，加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味，最后勾芡收汁即可。
红烧茄子：红烧茄子是一道家常菜， *** 简单。首先将茄子切成块状，然后将茄子炸至金黄色。接着，用少量的油煸炒葱姜蒜，加入切好的蒜瓣和豆瓣酱炒香。最后，加入水、生抽、老抽和糖等调料，炖煮一会儿。最后，将炖煮好的茄子放入锅中，慢炖一段时间让茄子入味即可。
蒸茄子：将长茄子切成长条状，蒸约10分钟至熟软，取出后加入蒜末、适量的白糖等调料拌匀即可享用。 炒茄子：将长茄子切成小块，用中小火煸炒至茄子软烂，随后加入肉末、蒜末等调料继续炒至入味。
豆角烧茄子：长茄子切条，豆角切段，加蒜片和辣椒段，翻炒后加盐、蒸鱼豉油、生抽、糖调味，最后加鸡精和香油。 肉末茄子煲：紫皮长茄子切半，加盐腌10分钟，瘦肉切末，加调料拌匀，炒至变色，加茄子炒匀，倒入调好的料汁，煮3分钟，撒葱花和红椒点缀。
肉末炒茄子是一道经典的家常菜，它将茄子的鲜美与肉末的鲜香完美结合，营造出咸鲜适口、油而不腻的美味。这道菜不仅能开胃增进食欲，而且在炎热的夏日里，尤其适合作为下饭菜，为餐桌增添一抹家常风味。
茄子家常都有什么做法!谢谢!
茄子去蒂洗净，尖椒洗净。将尖椒先切成片，再切成粗一些的丝，将茄丝放在大碗内，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，将茄丝腌制出水。将尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。
红烧茄子：将茄子切成块状，炒香后加入调料煮熟，最后加入红烧汁炖煮片刻，使茄子入味。 鱼香茄子：将茄子切成条状，先炸至表面金黄后，加入调料炒制，最后加入鱼香汁炖煮片刻。 醋溜茄子：将茄子切成片状，炸至两面金黄后，加入调料拌炒均匀，最后加入适量的醋略炖片刻。
冰冻茄丁 茄子切丁炸熟，与芹菜末一起炒至牙黄色，加番茄汁煨煮，加盐调味，冷藏即成。 凉拌茄子 茄子蒸熟撕成细丝，加姜末、酱油、味精、盐、香油调汁，浇在茄子上即可。 菊花茄子 茄子切墩，剞上十字花刀，撒盐略腌，面粉裹匀炸至金黄，另炒番茄酱加姜末、汤、调料烧开，勾芡即成。
烤茄子。将茄子切成片状，刷上橄榄油和蒜泥，放入烤箱或烤盘中烤制，烤至金黄色即可。 茄子煲。将茄子、豆腐、蘑菇、虾仁等食材一起放入煲中，放入适量的水煮开，加入鲜汤、盐、鸡精、蒜末等调味品，煮至食材熟烂即可。
酱醋蒸茄子。摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味；挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟；整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐）；用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。肉末茄子。
酱醋蒸茄子 将茄子切为8等份，用盐水浸泡去涩味，蒸熟后挤去水分，摆盘后浇上调好的调味汁即可冷食。 肉末茄子 茄子切段蒸熟晾凉备用，热油炒肉末加黄豆酱，加入茄子段、红椒、蒜末炒香，老抽调味后即可食用。
蒸茄盒子家常做法视频
材料：长茄子1个、猪肉馅80克、醋5克、酱油3克、番茄酱8克、蒜2瓣、香菜1棵。 *** ：长茄子1个家常蒸茄饼，猪肉馅80克。茄子切成连刀片家常蒸茄饼，即两个连在一起的茄片。将肉馅夹在连刀片之间，抹均匀。茄片全部夹完，放在一只深口盘或汤盆里，上锅大火蒸。不用加水，会出汤的。
做法 之一步： 备料，茄子更好是新上市的长茄子，圆的也没问题。光有鸡肉、虾肉一旦调不好的蒸出来会很硬，不滑软。最简单的 *** 还是加点肥猪肉馅，再上个蛋清。自家经验没有理论根据，仅供参考。第二步： 把茄子两面切花刀，注意不能切断，两片开一刀，不要太厚。
蒸茄盒的家常做法如下：首先准备好茄子、肉馅、葱、姜、蒜等食材。将茄子切成厚片，中间切一刀但不要切断，形成茄盒。将肉馅加入葱、姜、蒜等调料拌匀后，填入茄盒中。然后将茄盒放入蒸锅中蒸熟，最后可根据个人口味加入适量的酱油、香油等调味料即可。
步骤 肉馅放入碗里，分别加入适量的姜末、葱末、料酒、耗油、盐、十三香、水顺着一个放心搅，搅到上劲。
做法：肉馅内加入葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白，搅拌均匀待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊.青茄子洗干净去掉尾部，切成0.6厘米厚的合页片，夹上肉馅。
怎样才能让茄子做得好吃点?
剁椒蒸茄子 材料：茄子一根、红椒一个、生姜一块、大蒜两个、剁椒适量、油少许、生抽适量、蚝油少许、蒸鱼豉油少许。做法：放入蒸箱蒸8分钟左右。红椒切成颗粒，微微有点辣，怕辣的可以改为红柿子椒。调一个汁儿，三勺凉开水、两勺生抽、一勺蚝油、半勺蒸鱼豉油，搅拌均匀。
将烤好的茄子、辣椒、小西红柿装入捣蒜的容器中，加入切碎的姜蒜末、加入生抽、蚝油、香醋、芝麻香油、豆豉、少许盐，混合捣碎。撒上点葱花、切碎的朝天椒装饰，表面再撒点熟芝麻即可。
将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用 将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出。 将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜，蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水，随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入，烧开、移至小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。
茄子在锅中蒸熟，晾凉后用手撕成条。蒜捣碎，加入少许盐，加生抽一勺，老抽几滴，白糖小半勺，味精少许。油泼辣椒（可放可不放）和醋小半勺打成调料汁。调好的酱汁泼在茄子条上，撒上切碎的小葱。用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上，倒入少许滚油。
红烧茄子。先把茄子洗干净，切成小块，放入少许盐沙沙水分，用适量的生抽、酱油和白醋调成汁，可以放一点白糖。锅里多放点油，油热后，爆香葱姜后倒入茄子，不停翻炒，让茄子表面有点干那种。等到茄子煸软后先倒入调好的调料汁，不停翻炒。
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