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的做法,炖小笨鸡怎么做好吃,炖小笨鸡的家常做法
1、做法笨鸡家常顿： 把小笨鸡剁碎笨鸡家常顿，洗净放入水里浸泡一个小时。 锅里放入适量的水笨鸡家常顿，放入剁好的鸡肉焯除血水。 把焯好的鸡肉洗净沥干水分。 锅里加适量的油烧热。 放入鸡肉翻炒至鸡肉变色。 加入十三香、葱花、蒜片翻炒出香味。 放入适量的酱油。 加入适量的水、盐小火慢炖。
2、炖小笨鸡的正宗做法： 准备材料：小笨鸡一只、姜片、葱段、料酒、盐、清水。 将小笨鸡宰杀、去毛、去内脏、洗净。 将小笨鸡放入锅中笨鸡家常顿，加入足够的清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。 炖煮过程中，不断撇去浮沫，保持汤清味鲜。
3、小笨鸡1只 葱姜适量 料酒15克 老抽15克 生抽10克 盐3克 白糖10克 八角适量 桂皮适量 味精2克 咸鲜口味 炖工艺 一小时耗时 普通难度 家常炖小笨鸡的做法步骤 1 先把鸡洗净。2 用刀剁成小块。3 锅里放水烧开，把鸡放入锅中焯一下。4 捞出来用水洗净。5 葱切段、姜切片。
4、清炖小笨鸡用材：肉食鸡1只，盐8克，鸡精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，芝麻油3克。将鸡开膛破肚取下内脏，留意将粘在肩胛骨上的肺除掉，放进冷水上将鲜血冲净，用刀根处把鸡剁碎生鸡蛋尺寸的块。葱切条，姜切片。
5、用料：鸡1只（小笨鸡）、葱花少许、姜末少许、八角3个、花椒少许、料酒2勺、生抽少许、干辣椒少许、水适量。准备好食材，用刀切成小块。锅里烧些热水焯下鸡肉，捞出沥干水分备用。锅里倒入适量食用油烧热，放入葱花和姜末爆香。倒入沥干水分的鸡肉翻炒。
家里炖鸡肉怎么做才味道鲜美?
1、观察火候：炖煮过程中要不时观察火候和水量，防止煮干或者溢锅。如果水量减少，可以适当加水。完成：当鸡肉炖至软烂，汤汁浓郁时，即可关火。此时，你可以尝一下汤的味道，根据个人口味调整。上桌：将炖好的土鸡汤盛出，撒上葱花或香菜点缀，一锅鲜美的土鸡汤就完成了。
2、之一步：先将买回家的白条鸡，剁成小块，盆里加上5克盐，加入适量的清水，把鸡肉放到盆内，浸泡30分钟。 把鸡肉内的血水泡出来，这样炖出来的鸡肉有弹性还不腥。如果把鸡肉焯水后，再炖的话，鸡肉就发柴了。 第二步：将鸡肉捞出，控干水分，用生抽、蚝油、料酒、葱段、姜片，搅拌均匀，腌制20分钟。
3、炖煮：将处理干净的鸡肉放入炖锅中，加入足够的冷水，水量要能完全覆盖鸡肉。加入之前准备的香料和辅料。开大火煮沸后，转小火慢炖。小火可以减少汤中脂肪的乳化，使汤更加清爽。去沫去脂：煮沸后，会有浮沫产生，及时撇去浮沫，保持汤面清洁。
4、选材：选择新鲜的鸡肉是煲出鲜美鸡汤的之一步。更好选用走地鸡或者老母鸡，因为它们的肉质更加紧实，汤味更浓郁。如果用整鸡，记得清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。处理鸡肉：将鸡肉切成块状，这样有助于释放肉汁和增加汤的浓郁度。
5、去沫：在煮制过程中，要及时撇去表面的浮沫，保持汤面清洁，这样煮出的汤才会清澈透亮。添加香料：根据个人口味，可以适量添加一些香料，如姜片、葱段、大蒜、八角、香叶等，这些香料可以提升汤的香气，但不要过量，以免掩盖了鸡汤本身的鲜美。
怎么炖笨鸡好吃家常做法
做法： 把小笨鸡剁碎，洗净放入水里浸泡一个小时。 锅里放入适量的水，放入剁好的鸡肉焯除血水。 把焯好的鸡肉洗净沥干水分。 锅里加适量的油烧热。 放入鸡肉翻炒至鸡肉变色。 加入十三香、葱花、蒜片翻炒出香味。 放入适量的酱油。 加入适量的水、盐小火慢炖。
准备材料：小笨鸡一只、姜片、葱段、料酒、盐、清水。 将小笨鸡宰杀、去毛、去内脏、洗净。 将小笨鸡放入锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。 炖煮过程中，不断撇去浮沫，保持汤清味鲜。 炖煮时间到后，加入适量盐调味即可。
食材：笨鸡1000g，蘑菇300g，粉条300g，食盐10g，葱15g，姜10g，味精2g，生抽20ml，黄酒20ml，豆油50ml。鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水。（洗的时候要把鸡珍洗干净，脖子的气管去掉，用凉水冰一个小时更好）提前烧开水，鸡块放入烫一下，然后用温水冲净，沥干备用。
清炖小笨鸡用材：肉食鸡1只，盐8克，鸡精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，芝麻油3克。将鸡开膛破肚取下内脏，留意将粘在肩胛骨上的肺除掉，放进冷水上将鲜血冲净，用刀根处把鸡剁碎生鸡蛋尺寸的块。葱切条，姜切片。
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