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（牛腱做法大全）牛腱家常菜

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自家 *** 酱牛腱子的 *** ,都有哪些步骤呢?

食材牛腱家常菜：牛腱肉一斤、香叶、草果少许、陈皮、葱结、姜块少许、冰糖少许、甜面酱、生抽少许、老抽、白酒或黄酒少许、火麻油、红辣椒少许、香醋、甜豉油少许。把牛腱肉洗净牛腱家常菜，去杂物牛腱家常菜，整块用清水浸泡半小时，让血水泡出。把水倒掉，用厨房纸把牛腱多余牛腱家常菜的水分吸干。

将牛腱子洗净，放入沸水中焯水，煮10分钟，去除血水和杂质。然后捞出洗净备用。 在锅中热油，放入姜片和蒜瓣炒香，然后加入牛腱子煸炒一会儿。 加入适量料酒烹饪一下，去腥。 加入适量生抽、老抽、白糖和食盐炒匀，上色。 加入适量水，水量可淹没牛腱子，然后加入葱段。

步骤一：准备食材 酱牛腱子肉牛腱家常菜的主要材料是牛腱子肉、大葱、姜、八角、料酒、花椒等。选购牛腱子肉时应当选择新鲜的、颜色鲜红的部位，以确保口感鲜嫩。步骤二：处理牛腱子肉 将牛腱子肉冷水下锅，加入姜片、八角和料酒，煮沸后撇去浮沫。再将牛腱子肉取出，用流动的水冲洗干净，以去除血水和腥味。

酱牛腱子的烹饪 *** 如下：首先，准备500克新鲜牛腱子，还需料酒50毫升，姜片3片，葱段2根，八角2颗，香叶2片，这些都是不可或缺的基础材料。步骤一，将牛腱子放入锅中，加水至刚好没过肉块，煮沸后撇去浮沫。接着加入调料，包括料酒、姜片、葱段、八角和香叶，煮至牛腱子表面变色，让其初步入味。

做酱牛腱子的步骤： 准备食材与预处理：牛腱子、酱油、料酒、生姜、葱、八角、桂皮等。将牛腱子肉清洗干净，切成块状，用冷水浸泡去血水。 焯水处理：将切好的牛腱子肉放入开水中焯水，去除多余的脏物和血水后捞出。

步骤：准备牛腱子：将牛腱子清洗干净，去除多余的筋膜和脂肪。如果牛腱子较大，可以切成几块便于入味。焯水：在锅中加入足够的水，放入牛腱子，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水大约5分钟，然后捞出牛腱子，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

卤牛腱的做法家庭的做法

1、卤牛腱的做法家庭的做法 卤牛腱是一道非常美味的菜肴，也是一道比较传统的家常菜。下面是卤牛腱的家庭做法：材料：牛腱肉500克葱姜蒜适量料酒、酱油、盐、糖、八角、桂皮、香叶适量清水适量步骤：将牛腱肉洗净，切成大块，用开水焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

2、卤牛腱的做法： 准备材料：牛腱肉、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。 牛腱肉洗净后切块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。

3、卤牛腱的做法窍门： 先将牛腱肉洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。 取一个锅，加入适量的水，放入葱姜蒜和料酒，将焯水后的牛腱肉放入锅中，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至牛腱肉变软烂。 将炖好的牛腱肉捞出，晾凉后切成薄片。

4、材料：牛腱2大块，葱3根，姜56片，辣椒1根，蒜头1颗，万用卤包1包，酱油1小碗，糖1/2小碗，水适量。葱切段、蒜头剥皮、姜切片。牛腱洗净，用厨房纸巾擦乾，牙签表面戳小洞帮助之后酱汁入味。起油锅，牛腱放入大火煎，封住肉汁；表面稍微煎过即可取出，放入葱、姜、蒜中火爆香。

5、卤牛腱是一道非常传统的中式菜肴，做法有很多种，但最正宗的做法应该是：将牛腱肉洗净，切成大块。将牛腱肉放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火煮1-2小时，直到牛肉变得非常软烂。将煮好的牛腱肉捞出，放入冰水中浸泡一会儿，使其更加爽脆。

6、牛腱洗净切开、牛肉、筋洗净切块，一同用清水浸泡半天，把血水倒掉。把大料、花椒、辣椒、桂皮、丁香、肉扣、草扣包入料包。葱切段、姜切片，蒜切片。把以上所有材料放入大锅中，加清水煮开后撇净浮沫。

（牛腱做法大全）牛腱家常菜

小炒牛腱肉有哪些超详细的做法?

1、腌制牛腱肉：将牛腱肉放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙白糖、适量盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。然后加入适量淀粉，搅拌均匀，使牛腱肉上浆。热锅凉油：在锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的牛腱肉，快速翻炒至变色，炒至肉质紧实，捞出备用。

2、把牛肉切成薄片。加入生抽，小鲜侣（没有的话用耗油代替），盐，充分抓匀。再把水淀粉倒进去，顺时针充分拌匀。最后加入2食用油，进行封边腌制30分钟。锅烧热加油爆香姜丝大蒜小米辣。加热腌制好的牛腱肉，大火快速爆炒。炒至断生加入香菜段。稍微翻炒几下，加点生抽即可出锅。

3、今日美食——小炒牛肉小炒牛肉是一道特别开胃下饭的湘菜，要把牛肉做得口感和入味兼得也是有技巧的，一起看看吧。

牛腱肉最正宗的做法

五香牛腱肉最正宗牛腱家常菜的做法： 准备食材：牛腱肉、五香粉、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、清水。 牛腱肉洗净后切块牛腱家常菜，放入开水中焯水牛腱家常菜，捞出后用清水冲洗干净。 热锅凉油牛腱家常菜，放入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段爆香。

牛腱肉的做法最正宗的做法： 准备食材：牛腱肉、姜、葱、料酒、八角、桂皮、花椒、盐、生抽、老抽、白糖、清水。 牛腱肉切块牛腱家常菜，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入牛肉煸炒至变色。

牛腱是一道非常受欢迎的菜品，它的做法有很多种，但最正宗的做法应该是红烧牛腱。以下是红烧牛腱的做法：将牛腱肉洗净，切成大块。将牛腱肉放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮1-2小时，直到牛腱肉变得非常软烂。

牛腱肉的家常做法有很多，比如卤牛腱子肉、水梨牛腱肉等。

牛腱肉怎么炖更好吃?

【配料】：牛腱子肉1块、老汤1块、葱姜适量、花椒10粒、大料2个、茴香少许、桂皮1块、丁香少许、老抽适量、盐适量、红曲粉少许。料酒适量、白糖1勺 准备好要用的食材，这一块牛肉花费我不少银子。把牛腱子清洗干净，然后冷水下锅，大火烧开。

准备食材牛肉，生姜，料酒。把牛腱肉分成三小块，加入适量料酒生姜焯水，煮约十五分钟。焯好水的牛腱子肉。把牛腱子肉在水中冲洗干净放入压力锅内，加入清洗干净后的各种香料。再加入老抽适量，生抽适量。别忘了加一小块冰糖。

材料：牛腱子肉1个、白萝卜1个、八角4个、桂皮1小根、生姜片1大块。热锅下油，下生姜片炒到出香味。加入葱段，翻炒2分钟，加入八角和桂皮，继续翻炒2分钟左右，加入冰糖碎，翻炒到糖开始融化。分别倒入生抽、绍兴酒和水，煮滚。

清煮法：将牛腱肉放入锅中，加入清水没过肉，大火煮沸后关小火，煮至牛腱肉变烂即可。 酱料煮法：将牛腱肉浸泡在有味道的酱汁中（如红烧酱油、姜片、蒜、香料等），加入适量的水或高汤，大火煮沸后关小火，煮至牛腱肉变烂即可。

盐水牛腱的家常做法有哪些?

盐水牛腱的正宗做法： 准备材料：牛腱肉、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、盐、冰糖、酱油。 牛腱肉洗净后放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 锅中加入清水，放入焯过水的牛腱肉和所有的调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至牛腱肉变软烂，大约需要2-3个小时。

准备牛腱肉，将其清洗干净，切成适当大小的块状。在锅中加入足够的水，放入牛腱肉，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出牛腱肉，用清水冲洗干净，备用。另起一锅，加入适量的清水，放入焯水后的牛腱肉，再次加入生姜、大葱、八角、香叶、花椒和桂皮。

盐水牛腱的做法： 将牛腱子肉洗净，去腱膜，放冷水中泡1 小时。 浸泡后放开水锅中紧透，捞出，洗去血沫。 葱姜洗净，葱切段，姜切块，均拍松。 茴香籽、桂皮装小纱布袋内，系紧口，制成香料包。

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