云南家常醋（云南的特产醋）

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1、云南美人醋是一种以米为原料，经过自然发酵酿制而成的香醇美味的醋。其 *** 过程如下：选择优质的糯米，经过清洗晾干备用。将糯米放入锅中，加入适量的水，煮至糯米烂熟后，捞出晾凉备用。在凉透的糯米中加入醋酵母和适量的水，混合均匀后，将其放入木桶中。

2、无需繁复配料，一杯绿油油的汤底，适量碎肉末和白芝麻，临出锅撒上韭菜叶和葱花，一碗米线就此完成。棕色的陶瓷碗里，是云南老仓醋米线的精髓——美人醋，酸度适中，适合各类人群，美容养颜。老仓醋无 *** 供应，每一碗米线，都伴以美醋，回味无穷。

3、根据水果的大小和形状，将其切片或切块，准备进行浸泡。将切好的果粒或果片，连同陈年醋和冰糖一起放入准备好的容器中。在浸泡过程中，记得偶尔搅拌，以帮助冰糖充分溶解。所有材料添加完毕后，密封容器，确保在阴凉处静置，以便醋与水果充分融合。

4、原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使乙醇发酵，将乙醇氧化生成醋酸。（2）以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。

5、醋饮料可分为杂果醋饮，冰醋饮和橙，柠檬，桂圆，犟子，香蕉，苹果等十几种水果醋饮，还有由糯米，首乌，珍珠粉，花粉等制成的养颜醋、美人醋、贵妃醋等。喝法也不尽相同，有果醋加冰，称为冰晶xo，也可以果醋兑雪碧，这种喝法被称为“南国红粉佳人”。还可以像调制鸡尾酒一样调出不同的风味。

6、醋饮料可分为杂果醋饮、冰醋饮，橙、柠檬、桂圆、提子、香蕉、苹果水果醋饮等十几种，还有由糯米、首乌、珍珠粉、花粉等制成的养颜醋、美人醋、贵妃醋等。喝法也不尽相同，有醋加冰，称为“冰晶XO”，也有被称为“南国红粉佳人”的饮品，其实就是醋兑雪碧。

1、对于云南会泽县者海镇来说，这里的每一滴醋都是一颗被软化的粮食的心，者海醋是绵延鱼池乡绿水青山间的农作物，是充满活力的微生物，是纯净的地下水，是新鲜的空气，是四季常宜的温度，是幽静时光的沉淀……者海醋在原料上非常讲究，必须选精良的大米、优质的麦麸、者海的井水。

2、者海醋是云南省曲靖市会泽县者海镇的特产。滇东北民间广泛流传着“东川酱油者海醋”即“会泽酱油者海醋”的美名。者海醋是指者海周氏醋，素以色鲜、味香、浓度高，久置不生花，不变质等特点驰名。

3、者海醋：者海醋是云南省曲靖市会泽县者海镇的特产；会泽七彩土豆：云南省曲靖市会泽县驾车乡的特产；会泽斑铜器：全手工 *** ，高温熔铜制斑，工序繁杂，技艺高超。

4、【会泽县】.土特产有盐水石榴、会泽裘皮、黄果、辣椒干、迤车挂面、稀豆粉、华泥沙锅。【罗布古镇拖落村】：土烟。【娜姑镇】：石榴。【娜姑镇盐水村】：盐水石榴。【东川酱油者海醋】：东川酱油即会泽酱油、者海醋。【驾车乡】：七彩土豆。

1、者海醋是云南省曲靖市会泽县者海镇的特产。滇东北民间广泛流传着“东川酱油者海醋”即“会泽酱油者海醋”的美名。者海醋是指者海周氏醋云南家常醋，素以色鲜、味香、浓度高云南家常醋，久置不生花，不变质等特点驰名。

2、对于云南会泽县者海镇来说，这里的每一滴醋都是一颗被软化的粮食的心，者海醋是绵延鱼池乡绿水青山间的农作物，是充满活力的微生物，是纯净的地下水，是新鲜的空气，是四季常宜的温度，是幽静时光的沉淀……者海醋在原料上非常讲究，必须选精良的大米、优质的麦麸、者海的井水。

3、者海醋：者海醋是云南省曲靖市会泽县者海镇的特产云南家常醋；会泽七彩土豆：云南省曲靖市会泽县驾车乡的特产云南家常醋；会泽斑铜器：全手工 *** ，高温熔铜制斑，工序繁杂，技艺高超。

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