东北家常砂锅羊肉（砂锅羊肉怎么做好吃）

本文目录一览：

• 1、东北羊肉砂锅的做法及配方
• 2、如何用砂锅炖出一锅漂亮的羊排/排骨?
• 3、酸菜羊肉砂锅的做法
• 4、东北烀羊排怎么做

东北羊肉砂锅的做法及配方

将羊肉片用水清洗干净，并用厨房纸吸干水分备用。 将葱姜蒜末和适量料酒放入碗中，加入适量生抽、老抽、酱油、辣椒粉、白胡椒粉和盐，搅拌均匀成腌料。 将羊肉片放入腌料中，搅拌均匀，腌制约15-20分钟入味。 将砂锅放在火上，烧热后加入适量食用油，放入腌好的羊肉片煸炒至变色。

猪脊骨、羊肉斩块，萝卜去皮洗净；锅内加水，待水沸时，放入猪脊骨、羊肉焯水洗净；将砂锅置于火上，放入猪脊骨、羊肉，加少许醋去腥，加入萝卜、大葱、老姜、枸杞，煲2小时左右后，调入盐、糖、鸡精，即可。

首先准备材料，羊肉、胡萝卜、土豆、洋葱、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、香菜等。接下来，将羊肉切成小块，放入开水中焯水去腥。焯水时可以加入一些料酒，这样可以消除羊肉的膻味。焯水后捞出羊肉，用清水冲洗干净备用。然后，将胡萝卜、土豆、洋葱切成块。

把山羊肉洗净，用开水焯好。锅里油热，放入羊肉，煸炒至表皮发黄。加老抽煸炒上色，关火。取砂锅，放入山羊肉加葱，姜，八角，桂皮，红枣，辣椒。放入冰糖，黄酒。加入与羊肉持平的清水。中火煮开，小火焖90分钟。加些盐，中火收汁。撒些青蒜即可食用。

- 砂锅 1个 步骤： 先将羊肉块切成适中大小的块状，然后将其放入开水中焯水。焯水的目的是除去血水和杂质。 在砂锅中加入适量水，大火烧开后放入焯水后的羊肉块，姜块和葱段。加入料酒和生抽，再放入八角和适量的盐和白胡椒粉。然后将火调小，盖上锅盖，慢炖2-3小时。

如何用砂锅炖出一锅漂亮的羊排/排骨?

将羊排骨洗净，用食用油煸炒至表面微焦，捞起备用。 锅中留底油，爆香姜片、大葱段。 加入适量东北家常砂锅羊肉的料酒，将之前煸炒的羊排骨放入锅中，炒匀。 加入清水，没过羊排骨，盖上锅盖，小火炖约1-2个小时，直至羊排骨变得松软入味。

主料东北家常砂锅羊肉：羊排400g东北家常砂锅羊肉；辅料：盐1茶匙、白萝卜200g、孜然粒1茶匙、生姜15g、蒜苗适量。羊排斩成小块，入开水锅焯水后捞出备用。生姜切片，用纱布把孜然粒生姜片包起来成料包。白萝卜洗净后切大片。羊排晾凉后冲洗掉浮沫后放入砂锅，倒入足量的清水。开大火煮开后改小火炖制。

步骤： 将羊排骨洗净，用开水焯水，去除血水和脏污。 锅中放入清水，加入焯水后的羊排骨、姜片、葱段和花椒粒，开大火烧开。 焯水后再用清水冲洗一遍排骨，将羊排骨放入砂锅中。 锅中加入适量的水，倒入料酒，大火烧沸，将浮沫撇去。

酸菜羊肉砂锅的做法

羊肉横着肉纹切成薄片，粉丝剪成长段，用温水泡软。酸菜单叶片薄，再顶刀切成细丝，挤去水分。羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油（分4次加入），放1次酱油，即用筷子用力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片内，最后加香油，拌匀。

羊肉处理：将羊肉洗净，切成大小适中的块状。冷水下锅，加入姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉用清水冲洗干净，沥干水分备用。酸菜处理：酸菜洗净，挤干水分后切成细丝。为降低酸味，可用清水浸泡半小时，期间换水两三次，然后挤干水分备用。

首先，将羊肉片准备好，作为主要的食材之一。接着，在一个炖锅中进行烹饪。在锅中加入适量的水，但需要注意的是，这次使用的不是砂锅。随后，将酸菜和豆腐一同放入，因为它们在炖煮的过程中能够更好地融合味道。别忘了添加香叶、八角和花椒，为炖菜增添香气。炖煮大约半小时后，这个过程至关重要。

准备材料。酸菜准备。酸菜多煮一会 把羊肉片和水晶粉一起放进去 、羊肉片提前焯水 、目的是去掉沫。开锅后放盐、味精、香菜、小葱。就做好了。

小葱、香菜 。做法：准备材料；砂锅里面多放些油，酸菜比较吃油，油热把酸菜放进去炒，炒的差不多加水煮，开锅后放一个浓汤宝，味道会更鲜；酸菜多煮一会，把羊肉片和水晶粉一起放进去，羊肉片提前焯水，目的是去掉沫；开锅后放盐、味精、香菜、小葱，即可完成，下图就是成品图。

东北烀羊排怎么做

1、 *** *** 和步骤：之一步：将羊肉清洗干净，切成3-5cm大小的块；白萝卜洗净，切成3-5cm大小的滚刀块，备用。提示：羊肉切小块，这样炖的快，而且也更容易入味。第二步：将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

2、准备好羊排、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、糖、醋、清水。 羊排洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入羊排煸炒至变色。 加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、醋和清水，烧开后转小火炖煮30分钟。 最后大火收汁即可。

3、做法步骤：买回来的羊排肉段成一条一条的肋骨，冷水浸泡半小时以上，泡出血水捞出备用。

4、首先将羊排泡冷水里解冻。然后洗干净以后放冷水里加热。水开以后煮2分钟捞出来用热水清洗掉羊排上的杂质控干水分备用。准备好葱姜蒜大料和香叶。炒锅加玉米油和糖炒糖色。看到糖色变成棕红色了下入控干水分的羊排翻炒。看到羊排都变色了就下入所有作料。再加入适量黄酒。

5、除了烤箱，您还可以选择使用煎锅来烀羊排。在热锅中加入适量的橄榄油或黄油，待油热后放入羊排，每面煎制约2至3分钟，直至表面呈现诱人的金黄色。煎制时要注意火候控制，以免羊排过熟或烤焦。最后，搭配一些适合的配菜和酱汁，可以让烀羊排更加美味。

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