（煎带鱼的简单做法）煎带鱼家常做法大全

本文目录一览：

• 1、干煎带鱼的家常做法
• 2、煎带鱼的家常 ***
• 3、油煎带鱼的家常做法

干煎带鱼的家常做法

用料煎带鱼家常做法大全：带鱼适量、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜汁适量、淀粉适量、孜然芝麻盐适量。带鱼斩块煎带鱼家常做法大全，用盐水清洗干净煎带鱼家常做法大全，吸水纸吸去水份。加葱姜碎盐和料酒腌上。用干净的大盘子装上干淀粉，腌好的鱼块拍上干粉。逐一拍均匀干淀粉。平底锅烧热刷油，放上鱼块。

先把去除鱼鳃、内脏的带鱼去头。再剪掉鱼鳍。然后撒上食盐，均匀涂抹于鱼身腌制半小时。待盐完全吸收后，放到竹匾上彻底风干。将带鱼剪成五厘米左右大小的鱼块备用。锅中倒油下葱段、姜片、煸香。下入带鱼，待一面完全煎至金黄后再翻面，两面煎熟即可。

原料煎带鱼家常做法大全：带鱼段、盐、料酒、大葱、姜、白胡椒粉、玉米油。带鱼段适量，内外清理干净，把鱼外皮轻轻刮掉。鱼外部银色的部分去掉是可以去腥的（也有朋友说外皮有营养也可以不去，根据个人习惯决定）。放葱姜丝，盐，白胡椒粉，料酒。

在鱼身两侧用刀轻轻切上几道刀口，然后用盐和料酒腌制10分钟，待其入味。 锅中放入适量食用油，加热至七成热，将腌制好的带鱼放入锅中，小心地将鱼放入锅内。 煎至一面金黄，再翻煎另一面，直至两面都金黄酥脆，取出备用。 锅中再加入适量油，放入切好的姜片炒香。

煎带鱼的家常 ***

1、食材：一条带鱼、适量葱花、适量菜油、各3克盐、和味精。将带鱼去内脏，裙边，剪成一段一段，沥干备用。菜油起油锅，等油温8成热时放入带鱼，等一面微黄时，翻一个面煎；等带鱼段变黄后，盛起；将多余的油倒入一只空碗中。

2、腌制好的带鱼表面沾上面粉，热锅冷油，油热后下带鱼短，中火煎制。当煎至两面金黄时，即可出锅食用。

3、带鱼500克，大葱3克，盐3克，姜2克，八角2克，酱油45克，白砂糖5克，味精4克，大蒜（白皮）4克，猪油（炼制）20克，植物油50克，香油15克，小麦面粉15克，醋15克，料酒15克。

4、用料：带鱼大1条或小2条、盐适量、姜可省略。带鱼破膛去肠洗净，外洋带鱼需刮鱼鳞，内洋带鱼保留鱼鳞。厨房纸轻轻拭干表面后切约5cm段用，在正反面抹适量盐，可轻舔一下试味，比平时略咸一些即可，腌制约2小时。

5、干煎带鱼是一道非常经典的中式家常菜，下面是一种常见的做法：材料：- 带鱼：两条 - 生姜：适量 - 大葱：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 食用油：适量 步骤： 在鱼身两侧用刀轻轻切上几道刀口，然后用盐和料酒腌制10分钟，待其入味。

6、孜然芝麻盐适量。带鱼斩块，用盐水清洗干净，吸水纸吸去水份。加葱姜碎盐和料酒腌上。用干净的大盘子装上干淀粉，腌好的鱼块拍上干粉。逐一拍均匀干淀粉。平底锅烧热刷油，放上鱼块。小火慢煎，中间翻面，全都煎至两面上色满意，出锅配上孜然芝麻盐儿就可以了。

油煎带鱼的家常做法

食材：一条带鱼、适量葱花、适量菜油、各3克盐、和味精。将带鱼去内脏煎带鱼家常做法大全，裙边煎带鱼家常做法大全，剪成一段一段，沥干备用。菜油起油锅，等油温8成热时放入带鱼，等一面微黄时，翻一个面煎煎带鱼家常做法大全；等带鱼段变黄后，盛起煎带鱼家常做法大全；将多余的油倒入一只空碗中。

准备用料。带鱼、鸡蛋、小麦面粉、盐、料酒、植物油。将带鱼去鳃、内脏，冼净。将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会。鸡蛋打入另一碗内，搅匀。锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。

鲜带鱼500克，鸡蛋1个，精盐、料酒、葱段、姜片、面粉各适量。制法：将带鱼去鳃、内脏洗净，斩成5厘米的段，放入碗内，加精盐、料酒、味精，拌匀，稍腌一会儿；鸡蛋磕入另一只碗内，搅匀。勺置火上，放油烧热，将带鱼段蘸匀面粉，再拖鸡蛋液，放入热油勺中煎至呈金黄色至熟即成。

在煎带鱼时，要先放冷油，待油温升至七成热时，再放入鱼块，否则容易糊锅。 在煎鱼前可加入适量淀粉，这样可以让煎出来的鱼更加脆嫩。 油煎带鱼中的水分应该掌握得当，过多的水分会影响口感，过少的水分又会使鱼肉太干，所以在焖煮的过程中需不断地观察，适时加入适量的清水或高汤。

带鱼500克，大葱3克，盐3克，姜2克，八角2克，酱油45克，白砂糖5克，味精4克，大蒜（白皮）4克，猪油（炼制）20克，植物油50克，香油15克，小麦面粉15克，醋15克，料酒15克。

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