上海家常蔬菜，上海本地蔬菜

本文目录一览：

1、有哪些上海家常菜的菜谱分享?
2、上海风味菜:名厨教你做哪些经典热菜和冷菜?
3、上海家常菜有哪些
4、上海青菜有哪些简单的做法?
5、上海人常吃哪几种家常菜
6、上海小阿姨做的家常菜

有哪些上海家常菜的菜谱分享?

四喜烤麸材料：烤麸、金针菜、木耳、花生米。做法：将烤麸切成小块用开水泡软备用；金针菜和木耳分别用水泡发后洗净切段；花生米炒熟备用。锅中放油烧热后加入葱姜蒜爆香再放入烤麸煸炒片刻接着加入金针菜和木耳一起翻炒均匀最后加入花生米和适量的调料翻炒均匀即可出锅装盘食用。

雪菜炒冬笋主料：净冬笋肉雪菜，白糖，盐，菱粉，麻油，清汤。步骤：将冬笋切成小旋刀块，雪菜去掉败叶和老梗，切成末子。开温猪油锅，将笋入下去拉约两分钟，倒出，滤去油。将雪菜放入锅内略炒，然后把笋放下去，加清汤、糖、盐、烧约一分钟，加湿菱粉勾芡，浇上少许麻油起锅。

我中午做的红烧萝卜、清汤全鸡、肉末粉丝、拌黄瓜、上汤咸肉白菜。

上海风味菜:名厨教你做哪些经典热菜和冷菜?

酒香青鱼：酒香四溢，青鱼肉质鲜嫩。菜梗毛豆：菜梗的脆爽，毛豆的嫩滑，清爽夏日。扁尖绿笋：绿笋的清香，扁尖的鲜美，营养又健康。...热菜篇红烧大鲍翅：鲍翅的豪华搭配，醇厚的红烧汁令人回味无穷。碧绿围鲍鱼：鲍鱼与绿色蔬菜的视觉盛宴，营养丰富。

上海十大必吃名菜推荐八宝鸭八宝鸭是上海的特色传统名菜，选用肥嫩的鸭子为主料，肚内填入火腿、冬笋、干贝等多种食材，成菜后看上去色泽红润，闻起来香气四溢，吃起来鸭肉酥烂鲜美。

凉拌黄瓜：清爽的黄瓜搭配醋和蒜泥，开胃解腻。凉拌海带丝：口感滑嫩，加入辣椒和香菜提升风味。凉拌木耳：木耳富含营养，与葱姜蒜和调味料拌匀，味道鲜美。凉拌三丝：胡萝卜丝、黄瓜丝和粉丝混合，色彩丰富，口感多样。酱牛肉：酱香浓郁的牛肉片，搭配调味酱汁，回味无穷。

说到热的糟菜，想起以前吃过的一道酒香蒸虾球，是广东菜，但结合了江浙糟菜的一些手法。纯虾肉做的虾球，加花雕酒、蛋白、海鲜高汤等隔水清蒸，端上桌来酒香四溢，色彩鲜丽，吃起来相当鲜口。

糖醋里脊：糖醋里脊是一道上海地区的传统名菜，它是用猪里脊肉为主料，加上糖、醋、酱油等调料烹制而成。结尾沪菜是上海地区的本地特色美食，它集中了上海地区的风味和文化，是上海人民的骄傲。品尝沪菜，不仅可以品尝美食，还可以了解上海的文化和历史。

饭店经典热菜大全，我们中国人都爱下馆子，经常过节或者是有什么庆祝的事情，都喜欢带上亲戚朋友去饭店吃一顿饭，中式饭店一般都有非常经典的几个菜式，下面来看看饭店经典热菜大全吧。饭店经典热菜1 麻婆豆腐原料：南豆腐500克。辅料：牛肉碎100克，青蒜苗10克。

上海家常菜有哪些

上海人常吃的家常菜有：茄汁蘑菇、豆角小炖肉、酸豆角炒肉末、酿青椒、糖醋带鱼、糖醋鲤鱼、油焖大虾等。沪菜的名菜有：猪油百果松糕、醉鸡、葡萄鱼、河虾争妍、蟹肉大排翅、碧玉牛筋、八宝鸭、沪江排骨、鹅肝酱片、清蒸大闸蟹等。沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。

上海小阿姨的家常菜独具特色，推荐以下几种：水晶虾仁：虾仁鲜嫩，经过焯水、过油、烹制，口感鲜嫩、晶莹剔透，清淡爽口。油爆虾：河虾经过油炸后烹制，虾壳酥脆、虾肉鲜嫩，味道鲜美独特。白斩鸡：嫩鸡烹制后浇上葱姜蒜油，口感嫩滑、清香可口，是上海传统名菜。

红烧肉清蒸鱼油爆虾糖醋排骨腌笃鲜生煎包醉鸡松鼠桂鱼以上这些菜肴，不仅展示了上海菜肴的精细工艺，也体现了上海人对美食的热爱和追求。每一道菜都有其独特的烹饪技巧和风味，无论是色、香、味还是形，都达到了一种和谐与统一。

盐水虾：这道菜以其鲜红的外观和鲜嫩清口的口感而闻名。主要原料是新鲜的虾，而辅助材料则包括姜、葱、八角、花椒、料酒、盐和醋等。油焖笋：这是江南地区的一道特色菜，主要用新鲜竹笋制成，辅以姜和葱等调料。它的味道咸鲜香甜，适合所有年龄段的人食用。

上海是中国著名的美食之都，拥有丰富多样的家常菜。以下是一些值得品尝的美味家常菜：小笼包：上海的小笼包是当地最有名的特色美食之一。它以鲜肉馅和鲜汤为主要材料，外皮薄而有弹性，汤汁鲜美可口。

上海青菜有哪些简单的做法?

1、蒜蓉炒上海青：准备上海青300克，蒜5瓣，食盐1茶匙。先将上海青清洗，大蒜剁碎。热锅加油，加入蒜末爆香，倒入上海青翻炒，加入水和食盐调味，炒匀出锅。上海青菜饭：大米1碗，香肠2根，上海青菜3棵，姜丝3克，盐1茶匙，猪油2汤匙。大米洗净，香肠切片，青菜叶和茎分开切。

2、清炒上海青菜：- 首先，将新鲜上海青菜洗净，掰开后备用。- 加热锅并倒入适量油，待油热后，快速翻炒青菜直至菜叶变软。- 加入适量的盐调味，继续翻炒均匀，确保青菜炒熟即可出锅。上海青菜炒香菇：- 洗净上海青菜和香菇，将青菜掰开，香菇切片。

3、清炒是最常见也是最简单的做法。首先，将上海青菜洗净，去掉老叶和硬梗，留下嫩叶和嫩梗。锅中加入适量的油，油热后加入蒜末爆香，然后将青菜倒入锅中快速翻炒。加入适量的盐调味，炒至青菜变软即可出锅。这种做法简单快捷，能够更大程度地保留青菜的原味。

4、这是最简单的做法，保留了上海青的原味。只需将上海青洗净，去掉老叶和根部，切成适当长度。热锅凉油，放入蒜末爆香，然后将上海青倒入锅中快速翻炒，加入适量的盐和少许鸡精调味，炒至上海青变软即可出锅。蒜蓉上海青这种做法突出了蒜香味。将上海青处理干净后，用开水焯一下，捞出沥干水分。

5、上海青好吃的做法有清炒上海青、上海青炒香菇、上海青炒油豆腐、蒜蓉炒上海青、上海青菜饭。清炒上海青准备食材如下：上海青500克，食盐1茶匙，食油适量。

上海人常吃哪几种家常菜

1、上海人常吃上海家常蔬菜的家常菜有：茄汁蘑菇、豆角小炖肉、酸豆角炒肉末、酿青椒、糖醋带鱼、糖醋鲤鱼、油焖大虾等。沪菜上海家常蔬菜的名菜有：猪油百果松糕、醉鸡、葡萄鱼、河虾争妍、蟹肉大排翅、碧玉牛筋、八宝鸭、沪江排骨、鹅肝酱片、清蒸大闸蟹等。沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。

2、上海人的餐桌上经常会出现几款家常菜，如茄汁蘑菇、豆角小炖肉、酸豆角炒肉末、酿青椒、糖醋带鱼、糖醋鲤鱼和油焖大虾等。而上海菜系中著名的菜品则包括猪油百果松糕、醉鸡、葡萄鱼、河虾争妍、蟹肉尺并大排翅、碧玉牛筋、八宝鸭、沪江排骨、鹅肝酱片以及清蒸大闸蟹等。

3、盐水虾：这道菜以其鲜红的外观和鲜嫩清口的口感而闻名。主要原料是新鲜的虾，而辅助材料则包括姜、葱、八角、花椒、料酒、盐和醋等。油焖笋：这是江南地区的一道特色菜，主要用新鲜竹笋制成，辅以姜和葱等调料。它的味道咸鲜香甜，适合所有年龄段的人食用。